キッシュ パン生地がネギとハムと

キッシュ パン生地がネギとハムと: 私はキッシュを愛しているけれど、私はまた、新しい事を試すのが大好き. 新しいものやキッシュが好きならそれはか酸っぱい生地が余っています。? それはパン生地とキッシュを作る! ここで彼女は、: ネギとハムのキッシュ, 繊細で風味豊かな一緒に, 柔らかい酵母生地の上. 天然酵母を使用したペーストを作りました, 以来、このキッシュは非常に良いと、誰もが酵母が、, 私はあなたに新鮮な酵母と乾燥ビール酵母のペーストに代わりを与える, 高速発酵のための線量と (少し時間がある場合) または長い, あなたは時間と忍耐を持っている場合. 明らかに, あなたは、サワー種を持っていない場合 (私は準備する誰もお勧めします), 生地と官能レベルの消化率のよい, 酵母の最低用量で少なくとも長い発酵プロセスを使用します。. パイ生地や brisee とそれを準備することがこのおいしいキッシュを試してみたい場合は、生地を作る気がしません。, すでに準備ができても、それら.

材料(4 人分) (26-28 センチからケーキ パンのための線量):

生地について

  • デュラム小麦の粉 250 グラム
  • 50 グラムの小麦粉 00
  • 5 グラム塩
  • 水 200 ミリリットル
  • 酵母の 100 グラム (または 2 グラム新鮮な酵母発酵 24 時間のための, または 10 グラム新鮮な酵母発酵時間半分のための. 乾燥ビール酵母を使用したい場合, 5 時間上昇させるため 4 グラム)
  • 充填

  • 卵 4 個
  • 4 大規模なネギ
  • 厚切りにハムの 120 グラム
  • 6 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • 25 ミリリットル白ワイン
  • 塩、コショウ
  • パルメザン チーズ 50 グラム
  • すりおろしたペコリーノ チーズ Dop の 25 グラム
  • 十分なチャイブ
  • 新鮮ないくつかの葉ミントまたはミント
  • クリーム 50 ml
  • 大きめのボウルに小麦粉を入れて生地の, 酵母, 塩と水をゆっくりと注ぐを開始. 粗い混合物がある場合, 軽く油を塗った作業面にそれを転送して、少なくとも 10 分のために働く, 滑らかになるまで, 滑らかで、弾性. ソフトが定着していない生地を取得する必要. サワー種を使用している場合, オイルとグリースし、8 時間の湿気がある布で覆われたボウルに室温上昇に生地を入れてください。. 最小量で新鮮な酵母を使用している場合, 2 グラム, 一晩冷蔵庫に生地を入れてください。. 12 グラムが生地について 1 時間半の湿気がある布で覆われた油を塗ったボウルに室温上昇を作る量の酵母を使用している場合. 最終的に, ドライ イースト 4 グラムの用量で使用した場合, 油を塗ったボウルに室温で 3-5 時間の湿気がある布で覆われた上昇に残す.

    この時点で, ときあなたの生地, しかしあなたがしました。, 発酵, 詰め物を準備します。: ネギを洗う, 両端と外側の葉を削除します。, 半分縦とラウンド カットにカットします。. 強火で油とブラウンで鍋に入れてください。, ワインを追加します。, 塩, コショウし、10 分のシチューに任せる. ソテーは、オリーブ オイルの杯とパンにハムをさいの目に切った, カリカリになるまで.

    静的な 180 度にオーブンを予熱します。. ボウルに卵を入れてください。, パルメザン チーズ, ペコリーノ, みじん切りチャイブ、ミント, クリームと泡立て器で混合物を混合するビート. 塩とコショウで味付け.

    オイル パン分野、底と側面圧延ピンの助けを借りて、厚さ約半分センチメートルのパン生地の 1 つのディスクをカバー. ハムの下に配布します。, ネギのシチュー、卵の混合物に注ぐ、. 混合物が黄金になるまでオーブンで 30 分間放置、別の 5-7 分を焼く. 5 分間休憩してカット スライスにキッシュを残す.

    ペアリング: 我々 はこの料理にビールは全体的な肥満度によって特徴付けられるを選択します。. 私達は提案する、 ゴールデン エール 生産 (高発酵の方法) ペルージャの醸造所から: 薄いラガーは、します。, コンパクトな泡, 新鮮な香りと, 5 のアルコール含有量,2% の集. 6 度前後の温度で提供します。.

     

    また、見てみましょう。...

    8件のコメント

    パオラ 2014 年 5 月 27 日 で 11:26

    親愛なる Ada, 私は既に生地が上昇し退屈する待っているネギがあります。…あなたは私の鍋のサイズについてのヒントを与えることができます。?
    おかげで、…どのような例外的な感じあなたのブログは後で書きます.
    パオラ

    返信
    台所で創造的なシチリア 2014 年 5 月 27 日 で 11:58

    こんにちはポーラ、歓迎! 22-24 cm の鍋を使用できます。. 調理中にあまりにも多くのうねりを薄い生地をロールします。. 私が停止するためのおかげで. ADA

    返信
    イザベル 2014 年 3 月 17 日 で 11:40

    もう一度、感謝します。! 私はそれを取得し、それを食べるに待つことができません。!!!
    こんにちは
    イザベル

    返信
    台所で創造的なシチリア 2014 年 3 月 17 日 で 11:59

    責任の重さを感じるようになりました…うまくいくよう祈って!

    返信
    ラファエラ 2014 年 3 月 17 日 で 10:50

    まあ私は飢えています。!

    返信
    台所で創造的なシチリア 2014 年 3 月 17 日 で 11:47

    そして’ ラファエラの朝食に最適!

    返信
    アンナ 2014 年 3 月 17 日 で 09:52

    親愛なる Ada, あなたは私の人生と私のおなかの喜び,:-)
    このキッシュ, 私を行うに持っています。. お祝いの言葉, あなたは若くて非常に良い. はい私は今飢えているが、!:-( 私は口の水まきがあります。, 彼女の忍耐を作ってあげる私, それを食べたい場合, あなたすることはできませんから, 残念なことに, 渡す. キスと良い日. アンナ

    返信
    台所で創造的なシチリア 2014 年 3 月 17 日 で 11:48

    ああ、アンナ, 単語若者のおかげで! 抱擁, ADA

    返信

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