メカジキのティンバレス, 茄子とモッツァレラチーズ

非常に基づくモッツァレラ ディ bufala カンパーナから Dop が大好きな食材と料理, 通常その臨時の官能特性を称賛する生食べてください。. このため、私はモッツァレラチーズ揚げナスとメカジキの層内のフルボディの中心部を囲むティンバレスを発明しました。, これらのレイヤーの順番を守る’ モッツァレラチーズは、煮過ぎるし、腰が強くなりそれらをさせて. 皿の痕跡がはっきりと地中海出てくる味が繊細な. 私にとっては、おいしい前菜, 白ワインのガラスと一緒にクールややフルーティーな味わい, しかし、数量ではより堅牢です’ 強いの 2 番目は、します。.

材料(4 人分):

  • 薄くスライスしたメカジキのカルパッチョ 350 グラムを入力します。
  • 小さな丸いナス
  • 10 ピカデリー トマト
  • モッツァレラディ bufala Dop の 200 グラム
  • 必要に応じてオイル
  • パンくずリスト
  • 飾りのバジル
  • 4 アルミニウム金型

カットはスライスにナスは細すぎていませんし、ザルに入れてください: 塩を追加し、少なくとも半分の時間のための水を失う. 一方で洗って、トマトの皮をむくし、キューブに切る. オリーブ オイルの杯と約 5 分間塩とクックのピンチを鍋に入れてください。. 換気 200 度にオーブンを予熱します。.

カット 4' キューブ ' のデマし、彼らが、乳清を除去するために少しを排出. オリーブ オイルと乾燥した余分な油でナスを炒める. それぞれの金型とパン粉を塵のインテリアを油井します。: 外側の皮膚を奪われたメカジキのスライスを取るし、底とステンシルの側面を行.

メカジキをしっかりと押し、ナスのスライスを置く, トマトと最後にディ bufala のキューブの小さじ、. カバー別ナスとメカジキ、よくまだ全て押しのスライスを終える. 少しの油とパン粉を振りかける、タンバールの表面をブラシします。.

約 10 分間焼く, 魚が黄金になるまで: それは非常にスリムなのですぐに調理してその質感を維持するために完全に溶かす内部モッツァレラチーズを取得しないでください。. オーブンからの除去に, ティンバレスの周りにナイフを渡すと, お皿に入れる前に, モッツァレラで与えられた任意の余分な液滴をドレインします。. 揚げナスのスライスを飾る, トマトソースとバジルの少し.

ペアリング: 白ワインをお勧めします, ややフルーティーな味わい, 繊細な風味とドライ, 良い酸味と. チロル シルヴァーナー ドキュメントおすすめ.

また、見てみましょう。...

6件のコメント

塩、砂糖、シナモン。. 2013 年 1 月 10 日 で 14:17

良い天! しかし、あなたはあなたの部分から離れる場合, 私をランチに招待します。?!? 😀その生意気に!!! 写真を置くことを散水口のみの場合私はしませんが、!

返信
fratelli_ai_fornelli 2013 年 1 月 10 日 で 14:28

あまりにも親切!!! 夕食に来てください。, 我々 は、ローマ…

返信
tramontina 2013 年 1 月 10 日 で 13:03

私たちの Fb ページに立ち寄り: 今ではあなたはそこにいます。!
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=487272717985052&set=a.471655536213437.103621.115614945150833&type=1&theater

返信
陛下のモッツァレラディ bufala | CappuccinoeCornetto 2013 年 1 月 8 日 で 23:23

[…] メカジキのティンバレス, モッツァレラチーズと茄子- 台所で 2 人の兄弟の実験 […]

返信
クランベリー 2013 年 1 月 6 日 で 22:13

うわあ達人男, これは、非常にユニークな料理!:D
あなたが食べる, あなたの味,サンプル, 充填の場合 inzupetta…良さ!
よし!
このレシピのおかげで, リストに追加しても….がんばって!:D

返信
fratelli_ai_fornelli 2013 年 1 月 7 日 で 11:48

ありがとう! 😀

返信

コメントを残す

このサイトは、スパムを減らすためにアキスメットを使用しています. あなたのコメントデータが処理される方法を学びます.