RoccaFiore: カンティーナグリーン, トーディの景色を望むおもてなしとオーガニック料理

大きな野生の古いカントリーハウスの石の間の成長バラ園, トーディを見下ろす小高い丘の上に: レオナルドBaccarelliはすぐに、これは彼が生まれた場所だったことを理解し、Roccafioreはなるどこ現実長い念頭に置いてきたアイデア. 若しくは, おもてなしはコンバインの場所を作成します, クラブ, 環境の持続可能性と程度長い情熱的なを持っている農業労働力と土地は考えリターン, また、として “仕返し” 業界で過ごした生活のために. したがってRoccafiore生まれました, 野心的なプロジェクト: リゾート, セラー, レストランや農場, すべてエコ持続可能なオーガニック. レオナルドによって改装され、再設計, 石油業界のビジネスマン, そして、彼の妻フランチェスカ, 今日Roccafioreの家とそれを中心に展開息子ルカとイラリアによって運営されています, これはそれぞれ彼らはワイナリーとおもてなしの経営に発見し、自分のキャリアや人生をケータリング.

リゾートIL – 我々はトーディの2日間のツアーを企画したときに我々はホームベースとして、このホテルを選びました, この美しいウンブリアの町を指示します, まだ中世のワイヤ上でホバリング (あなたは私を読みます 旅程?). 代わりに、歴史的な中心部に滞在します, 私たちは田舎に移動することが好ましいです: ノイズを聞くことなく、睡眠, 緑に囲まれ目を覚まします, 庭で朝食を持っています, 伝統を尊重する場所で、自然の中を歩く機会を持っています, それはウンブリアを鑑賞するための最良の方法に見えました. 大都会での生活 (それは私がメッシーナで、小さな頃から、私が思っていたものですが、), 私は本日、平和のために努力して驚きました, 少なくとも私は旅行と私は、これはまた、多くの観光客の吸引だと思うとき, イタリア語と外国, ミドルテヴェレ渓谷のこれらの領域を訪問. ROCCAFIORE内部の再編は、レオナルドのお父さんとお母さんフランチェスカによって完全に処理されていました, ウンブリアの邸宅の古代のスタイルを、次の. ホテルの部屋は改装された両翼に沿って分布しています. スタイルマスター, マジョリカと繊細な漆喰で作られたお部屋で, 古代ウンブリアcementineに戻っアンティーク家具と床で装飾; 他の素朴な, 古典的な生活の石と木の要素を持ちます. もし, しかし, 完全な孤独を好みます, あなたはワインのシャレーに滞在することができます, ワイナリーを囲む森の中、新しく建てられた家: あらゆる方法でシャレー, 北部の雰囲気と地中海のより彷彿とさせます.

RESTAURANT – デルRoccafioreリゾートは、リラックスした雰囲気を打ちます, 家族が、, 同時に, 後ろの具体的な計画を持ってエレガントな場所. そして、私は選択肢がまた内側に近所で最高のレストランのひとつだったという事実によって配向させたことを否定しません。: レストランFiorfiore. シェフカルロ・グリマルディ, もともとアブルッツォから, 開口部の瞬間から、この場所のキッチンを導きます. 彼はほとんどの農産物のために使用しています料理ですRoccafiore: 開始dall'ortofrutta, コールドカットによる, 油, チンタ・セネーゼ豚の豚の豆類や畜肉 (あなたがしたい場合は、皮肉なことにジュラシック豚肉と呼ばれるツアーに小さな農場を訪問することができます). 必見, 肉はAmateのです, Palombaの貪欲, トーディフラットの象徴である古いレシピ. これは、野生の鳩です (colombaccio), それは最初に焼き、その後、赤ワインを用いて調製し、非常においしい醤油で煮込み調理されます, 酢, 肝臓, 小鳥, ハーブやスパイス.

グリマルディは人の幸運数シェフの一人です, 代わりに、強制換気で窓の厨房で働くの, 彼は庭園を見渡せる明るい窓と広い空間で動作します. そして, とき芳香ハーブを必要としています, それは緑に自分の手で直接それを拾うことができます, オリーブの木々の間. 私たちは台所で撮影した映像で, クリエイティブSicilianiを見出しに対して実現グリマルディシェフ “シェフとキッチンで” (あなたは私を購読しました あなたチューブ チャンネル フリーメールを受信するために、すべてのビデオのレシピと私のビデオの列?) アーティチョークとcappellacciチンタ・セネーゼ豚, クリームチーズの. 生パスタの処理, cappellacciの手動実行, ミントとそれらのアーティチョークの香りは、私はそれらを記述することができます. 一部の存在量は、あなたがそれを自分で見ることができますが.

そして、私は昼食で楽しい時間を過ごした場合の肉料理や名物をサンプリングするtuderti, 私は魚のメニューを選んだ夕食. シェフがキャッチに幸せで穏やかな手を持っています (エンドウ豆のクリームと本当に良いホタテ), スーシェフルカ・フロアは専用されている間、, 成功とエレガンス, 菓子: 私が味わってきた美しいと良いデザート, 両方の果物を持つもの, 酸味が支配, 両方のチョコレート, リコッタとオレンジ色のもの, ペストリーのアイデア, これは、シチリア島のリマインダーです. いくつかをオフに動作するために、’ 食事のカロリー, あなたは、屋外プールでの水泳の間で選択することができます, トーディの景色を望むと香りのローズマリー・ヘッジに囲まれて, マッサージやスパ、中にディップまたは, プラストルコ風呂, マッサージ、ハイドロセラピー, あなたは暖かいプールでゆったりと浮かぶとデッキ庭園を見下ろすことができます. また、素敵な緑の中で朝食を持っています (私はRoccafioreにいたとき、それは4月だった、それは非常にでした, ホット) やレストランの多くのホールで, 大きな窓に照らさ.

ラ カンティーナ – Baccarelliルークは、若い起業家のdagii笑顔で温厚な目で, 誰ワインに非常に具体的なアイデアを持っており、, 特に, そのワインに. セラーの開始以来, 彼はワインウンブリアの彼のアイデアを提案してきました. 最初です, 彼は先住民と地元のブドウ品種を強化することを選択しました (Grechettoディトーディ, トレッビアーノSpoletino, サグランティーノ) すでに見つかっ移植したものに国際好み, このようメルローなど. これは、有機農法に農業に焦点を当て (認定されていないものの). ルカ, 特定の職業訓練oenologicalのすべての段階を通過したなし, 彼は最初のワインメーカーワイナリーの経験と一緒にやりました, 南チロルハルトマンドナ. 彼はGrechettoワインに個人的な解釈を与えると言う考えを開発しました。. このワインの野心的な賭け, 地域の伝統, これは、サポートされているアルコールの白度として提案されています, 辛口です。, 大きな酸味なし. Roccafioreワイナリー, その代わりに, 彼は何年も働いていました, そして彼はまだ働いています, 新鮮さを与えるために, ワインGrechettoに香水と軽さ. Grechetto高いトーディの様々なヴィンテージとパーティの研究と実験 “Fiorfiore” そして2018年から予備Fiorfioreによって濃縮されていること: 樽で9ヶ月間、ボトルで2年半のための洗練された、白. Roccafioreワイナリーのための時間との戦い, 予備バージョンの商取引では、この最初の年に, 複雑なワインを提供することができます, 香り, ピリッと新鮮です. 明らかに, 改善し、年ヴィンテージをよりよく取得します.

FARMと持続可能性’ – 多目的スペースとして考案, 地下室は、鋼で構成されています, 木材やコンクリート, そしてそれは、処理の通常の日常の段階に機能的であるだけでなく、イベントに対応するように設定することができます, 展示会, 会議. ワイナリーは、高品質のマークが付いています “グリーンハート品質” ウンブリア地方, それは、環境の持続可能性を認定します. トーディの美しい田園地帯に, このプロパティは、ブドウ畑に囲まれて, テラスや庭園によります. 不動産の敷地の92ヘクタールでウォーキング, あなたは、ネジの古代の習慣の継続を発見します “既婚” 果樹に、あなたは庭の食用の花やハーブを選ぶことができます. 春に, アーティ チョーク, イチゴ, サクランボは本館の隣に成長し、毎朝集めています: 彼らは、レストランで使用される原材料の一部になるだろうFIORFIORE.

(2018年4月に訪問)

また、見てみましょう。...

2件のコメント

エリザベス 2018年5月19日 で 08:32

非常にinteeressante

返信
Ada パリシ 2018年5月23日 で 12:07

あなたはウンブリアに行けば、本当に画期的であるため、アドレスをマーク.

返信

コメントを残す

このサイトは、スパムを減らすためにアキスメットを使用しています. あなたのコメントデータが処理される方法を学びます.