トルタ パスカリーナ

何イースターはありません, 少なくともない私の家で, PASQUALINAケーキなし. 私の父は彼を愛し、私はいつも準備します. そして, 私は口うるさいいますので、, 私は準備とケーキPASQUALINAのオリジナルレシピを残します, 1500年にはリグーリア州で生まれました (1500年からこのパイ日付のまたは少なくとも最初の書かれた記録) 多くのではなく1, 半島全体に広がってきた多くのバリエーション. PASQUALINAケーキとその多くの亜種の伝統的なレシピは、すべてのそれはまだオーブンで焼いたパイであるという事実によってリンクされています, 野菜を詰めました, 卵とリコッタ チーズ. ケーキPASQUALINAのオリジナルレシピ, しかし, これは、充填を囲むパスタは非常に特定の方法で調製されることを提供します: 今、多くの場合、パフペーストリーやパスタブリサを使用して (残念ながら、ほとんど常に準備ができて基づか), しかし生地ORIGINAL PASQUALINAケーキは、水をベースとする化合物から作られた薄いシートで作られています,小麦粉とエキストラバージンオリーブオイル. 伝統はかつてのように多くの33としてのシートを持っていました, 私はそれを作った9, 上記の4と5の下で. FILLINGでは通常、彼らは、フダンソウなどの葉野菜を使用しています, ほうれん草, フィールドのハーブ. そしてなおかつ, 避けられないマジョラム, ケーキにユニークな香りPASQUALINAを与えます, 粉チーズに加えて、, リコッタと, 明らかに卵へ, すでに茹で生地に含まれていないこと, しかし、原油は、スタッフィング内で作成された小さなディンプルに嘘をついています. 私はケーキPASQUALINAことを保証します, 時間にしてオリジナルレシピを用いて調製し, 永遠に覚えている珍味の一つです. 私たちにとってPASQUALINAケーキは、復活祭の月曜日にドアアウト古典旅の一部であり、, また、この豊かなパイは冷たいはるかに良いですので、: 私たちは、過越祭と翌日を食べるための準備します. 本当に引き出しピクニックが直面するだろうと言われています, 確かに, ピクニックを持っていることを好む人たち (今日はブランチにそれを呼び出します) 自宅でイースター月曜日, キンカンmessinese間, ケーキとPASQUALINAのスライス, 明らかに、いくつかの余分な厳密ダークチョコレート. 明らかに, すべての私を見ていることを忘れないでください イースターレシピ あなたがそれを好きかどうかおいしいものを見つけるために. 素敵な一日を過ごす.

PASQUALINA CAKE (オリジナル レシピ)

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部分: 8 準備時間: 調理時間:

食材

  • BASE FOR:
  • 500 グラムの小麦粉 00
  • 塩の大ピンチ
  • バージンオリーブオイルの75ミリリットル
  • 暖かい水の250ミリリットル
  • パスタの層を磨くためのエキストラバージンオリーブオイル
  • 充填のために:
  • フダンソウの1キロ
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • マジョラム, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • 新鮮なタマネギ
  • 卵 4 個
  • リコッタ チーズ 500 グラム (予防接種をする場合や, リグーリア州はprescinseuaを使用します)
  • 細切り PDO パルメジャーノ ・ レッジャーノの 120 グラム

手続

トルタ パスカリーナ

あなたがPASQUALINAの混合から開始する必要がケーキを準備するには: 作業台の上の粉を入れてください。. 塩と油を追加し、暖かい水の半分を注ぐはこねるようになりました. 水が吸収された場合, さらに追加: 勧告, いつものように, それはゆっくりと水を注ぐことです, それも少し必要があるかもしれませんので、’ 示された量よりも少ないです (として少しでも’ もっとその). あなたはしっかりと生地を取得する必要があります, 弾性, 均質多湿ありません: 50%の通常の水和, それは、水に比べて二重粉の重量であります, 十分以上のものです. プラスチックラップで生地をラップし、1時間室温で放置.

ケーキのための生地はPASQUALINAを載せながら、, 詰め物のために野菜を準備. フダンソウをきれいにし、流水でよく洗って, その後、塩水とドレインにそれらを沸かします. 私はザルにビートを残すことをアドバイス, 上の重量, 彼らはより多くの水を失うので. ビートがうまく排出されます場合は、あなたは少し絞ることができます. ゆでフダンソウをチョップ, オリーブオイルでタマネギと炒めチョップ. その後、タマネギゆでビートを追加し、みじん切り, ちょっと’ 塩の, ちょっと’ ペペが (PHOTO 3). 数分間クック, その野菜はinsaporiscaしていることと、残留水が蒸発すること. 脇野菜を置き、完全に冷まします.

フォークやハンド泡立て器とリコッタを混ぜます, そして今、冷たいビートを組み合わせ, 増加みじん切り, 必要とコショウあれば塩を調整するためにパルメザンチーズと味 (PHOTO 4): 充填は非常においしいが、塩辛くないでなければなりません.

トルタ パスカリーナ

等しいサイズの11枚に生地を分割 (PHOTO 1) そして表面にクラストを形成しない方法で、食品のホイルでカバー. この時点で, あなたは11の薄い層を取得する必要があります, 軽く打ち粉を作業面に麺棒で生地を作業. 「エクストラファイン’ それがあることを意味します, あなたは、生地の下に手を入れた場合, あなたは透明でそれらを参照する必要があり (PHOTO 2). シートは、パイ皿よりも大きくなければなりません。, すべてのパフとの双方は、双方ボトムコートする必要があるため. 彼らは乾燥しないようにラップで覆われたシートをキープ. あなたはケーキのPASQUALINA用生地のすべてのシートを用意していたら、, あなたは少しでパンをグリースしなければなりません’ エキストラバージンオリーブオイルの生地の最初のシートとそれを包みます (PHOTO 5). あなたは少しで均等にすべてのペストリーを塗ります’ エキストラバージン オリーブ オイル, 1と他の間の脂肪層は、生地の剥離を促進するため、. 第二のシートを重ね続けます, その後、オイルとそれをグリース, 第三に追加, それをグリース、最終的に第四パフを配置. フォークの歯とパンの底を刺すとリコッタとフダンソウの充填を注ぎます. 詰め物を水平にし、, スプーンで, クワトロを作成します (または5, あなたはより多くの卵を入れたい場合) 小さな盆地. 卵を破ると、それは4鉢のそれぞれに優しく滑らせ (PHOTOS 6).

この時点で, あなただけ左に5枚の最初にPASQUALINAケーキをカバーする必要があります, それは充填によく付着させます. エキストラバージンオリーブオイルで再び生地を磨くので、5枚の枯渇まで継続, エッジを挟み込みます. PASQUALINAケーキをシールするために、, 装飾的な境界線を作成するために、余分な生地をカットし、鍋から突出したシートをつまみます. エキストラバージンオリーブオイルで表面を磨きます.

クックPASQUALINAケーキ静的オーブン中で、60分間またはそれが黄金色になるまで180度に予熱. あなたは良い仕事をした場合, 生地のシートは、パイ生地として膨潤します. PASQUALINAケーキを冷tradizionalementeを食べています, 前日用意した場合、それはさらに良いです. だから、僕はあなたに良い食欲と幸せなイースターをお祈りする必要が!

また、見てみましょう。...

4件のコメント

アレッサンドロPriano 2019年4月8日 で 11:21

こんにちは Ada.
どのような美しいケーキこの🙂
素晴らしいイースターをお持ちの🙂
ありがとう
アレクサンダー

返信
Ada パリシ 2019年4月8日 で 15:11

アレッサンドロのおかげ, あなたにハッピーイースター! 暖かい挨拶, ADA

返信
エリザベッタコルベッタ 2019年4月8日 で 07:55

愛らしいです
ありがとう
大きなキス

返信
Ada パリシ 2019年4月8日 で 15:10

あなたにいつも, ADA

返信

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