ズッキーニ トマトと米麺の

私の幼年期の夏料理, シチリアの長いズッキーニ’ (我々 はそれを呼び出す 'cucuzza ロンガ') トマトとバジル, 私は米麺を追加して再訪して (壊れたスパゲッティやオムライスも試すことができますが、). 私はミラノに住んでいたとき, 7 年ぶりの, 私は 1 つを見たことがないです。. ローマの, その代わりに, 私の地域でローカル市場で彼女を見つけるの私の感情を想像します。. すぐにそれを買った . これは非常に簡単かつ迅速にベジタリアン大臣を準備するには: それはホットです。, しかし、それは少しクールにまかせるが最善は黒胡椒とパルメザン チーズ キューブ底面の寛大な研削を添えて, ゆっくりとフラックスを得る熱で溶ける.

材料(4 人分):

  • シチリアの長いズッキーニ
  • 新鮮なトマトの缶詰のトマト、みじん切り約 350 グラム
  • 必要に応じて、バジル
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 黄金のタマネギ
  • さいの目に切ったパルミジャーノ ・ レッジャーノ チーズ 120 グラム
  • 米麺の 120 グラム
  • 塩、コショウ

長いズッキーニを洗ってください。, 両端を外し、ぺティナイフやジャガイモの皮むき器の助けを借りて、それの皮をむく. 粉々 にカットし、半分に各部分を分割縦, そうしたら, 約 2 センチのキューブにカットします。. 薄くスライス、タマネギとトマトをみじん切り (新鮮なものを使用した場合). ズッキーニと玉ねぎを鍋に入れてください。, 水がカバーし、オリーブ オイルを追加を追加します。 (少なくとも 5 杯). 辛さから約 15 分間塩、料理を追加します。: ズッキーニが透明になります。, バジルとフレッシュ トマトや皮をむいたトマトを追加します。. まだ 3-5 分を調理し、米麺に注ぐ, 彼らは非常に高速調理を持ってください。, 分のカップル。 (しかし、パッケージの正確な時刻をチェック). 麺は一度, いくつかの分の間冷却するスープを残す. パルメザン チーズ キューブ底面の大きな鉢に役立つ, 挽きたての黒コショウの散水, ちょっと’ すりおろしたパルメザン チーズ、バジルの葉を飾るに.

ペアリング: 私たちが選んだ, この料理の, 基づく biolab モンテプルチャーノ ・ ダブルッツォ、サンジョヴェーゼ プロデュースの行進をロゼ. 、 ローズ 赤いフルーツとローズのほのかな香りが付属しています, 口蓋は、ラウンドとバランス.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

シモーナ 2013 年 11 月 25 日 で 19:03

覚えていますよね!私の祖母がいつも作ってくれたと狂気に行っていた. チーズのキューブを追加すると、さらにおいしくなります!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 11 月 25 日 で 23:09

また、私はクレイジーつもり… ここローマでは、見つけるは難しいが、数日間家に戻ると母は、私から持参するので! チーズのキューブは伝統, 子供を使って鍋に詳細を置くレース! よろしく、シモーナ

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