マグロのトマトソースとミントの香りのパッケリ

ツナのトマトソース, ミント、ニンニクの独特の香りと. そして’ 私の祖母を準備される皿, それから母と今私に渡された ' ステップ’ あなたには. ソースはパスタと優秀. 味のパスタ rigati それを使用されると, しかし、マグロを忘れないでください, この記事の下部に画像を見ることができます。: あなたを好きになります。. 他のものの間で, 危機の時代に (時間とお金の), 最初と 2 番目のコース 1 つ準備を行う安価ではないです。. マグロの小さなタニー法律事務所’ (科学的な名前: Euthynnus alletteratus), 他のものの間で, 環境持続可能な魚介類は、します。, 非常に多彩です, マグロ肉に似て (しかし、多くのより小さい) 本当にコンテンツのコスト: 絶対に pescheria でそれを見つける場合は逃げる彼をさせてはいけない.

材料(4 人分):

  • マグロ (Euthynnus alletteratus) どの 4 スライスから (それはすべてを調理する必要がありますが、, 何かをスローしないでください。!)
  • トマトのピューレの 750 ml
  • 必要に応じて新鮮なミント
  • 6 クローブ、ニンニク、皮なし
  • 塩とコショウ: だけで十分な
  • paccheri rigati の 350 グラム
  • ペコリーノ チーズ Dop: だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル: だけで十分な

マグロを洗って 4 通常のスライスにカット, 尻尾と頭に最も近い部分を除く, ちょうどそれらを離れてスローしないが、. 各スライスに穴をあけるためのナイフを置く使用’ ニンニクとミントの小枝のクローブの中. オリーブ オイルを鍋の底をカバーし、マグロのスライスを揚げる, 彼の頭としっぽ, 両側. それぞれの側に黄金が, わきに置きます. 油で暑さからパンを削除し、クールなことができます。.

一方, みじん切りにんにく; 石油と合併します。, 弱火で炒め、トマトのピューレを追加. 塩とコショウで味付け, 味にミントの葉を追加. 10 分間調理し、, ソースに少しのとき’ 制限, マグロをフライパンでステーキに横たわっていた, 頭と尾. ふたをして、15 〜 20 分煮る, そうしたら – ソースが十分に密でない場合 – パンを明らかに, 熱を上げるし、5 分厚く.

脇にほんの少しの 4 スライス’ 調理ソース, 頭と尾をきれい, 可能ように同様に多くの肉を取得, シーズン パスタになります、ソースを注ぐ. 塩水でパスタを沸騰します。, ドレインし、注ぐ, 1分間マグロ添え mantecandoli. サーブ パスタ醤油とすりおろしたペコリーノ チーズを振りかける (今回、祖母とペコリーノがすべてであることを保証します。, それを置くことが、) ミントの小枝を飾る.

明らかに, 主なコースとして、マグロのステーキ ソースお待ちしています。. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: にもかかわらず、このシーフード料理は、赤ワインをお勧めします, しかし、飲むと新鮮な: トスカーナの Docg キャンティ Rùfina 会社 ヴィラ Travignoli, 良い構造, 香り, ソフトで明らかに水を飲むと赤でこのマグロ パッケリ.

また、見てみましょう。...

6件のコメント

leonilson 2013 年 9 月 23 日 で 15:44

Muito bem organizado o seu サイト, parabéns.

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台所で創造的なシチリア 2013 年 9 月 23 日 で 15:47

グラシアス y 交換 en mi ブログ!! Esperamo verlos 急いで por して! Saludos, ADA

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マルティナ 2013 年 8 月 22 日 で 13:53

こんにちは, 招待参加する今月の私のコラムで即興: http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it/2013/08/il-vincitore-di-luglio-e-la-mia-cucina.html, もちろんしたい場合… キスし、すぐにお会い, マルティナ

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台所で創造的なシチリア 2013 年 8 月 22 日 で 23:16

こんにちはマルティナ, 9 月中旬に完全に動作しています。. 多分今度の一部を取ることができます。…. こんにちは Ada

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Maurizia ル Ricette ・ デル ・ ポッツォ ・ ビアンコ 2013 年 8 月 21 日 で 17:31

あなたのレシピは、常にとても美しく、居心地の良い! ビスト
さようなら
Maurizia

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台所で創造的なシチリア 2013 年 8 月 21 日 で 18:13

こんにちは Maurizia. ありがとう. 早くすることができます。, このレシピを試して、私知っています。. じゃあね, ADA

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