トマトとバジルとリコッタ チーズのラビオリ

トマトとバジルとリコッタ チーズのラビオリ: 伝統的な料理, イタリア料理のシンボルの一つ. 作りやすく、食べても簡単. 「詰め物」単語の好みの程度も既に述べたよう. 何団子よりはましと, または卵麺 (私は崇拝して非常に薄いシートに自宅でそれを作る) 柔らかいものを詰めてください。, セイバー, 香り? したがってこれらの充填簡単ラビオリ: チャイブ, パルメザン チーズ, 塩, 卵, ナツメグのピンチ. すべては謙虚なトマトソースとバジルで味付け: 謙虚なはい, しかし地中海のすべての香りを. ラビオリのようなあなたはまたそれらをしようとかどうか アーティ チョーク クリームとヘーゼル ナッツの burrata チーズを詰め またはそれら リコッタ チーズにレモンとミントの香り黒桑の実.

トマトラビオリCHEESE (簡単なレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 生地FOR:
  • 00 小麦粉 150 グラム
  • セモリナ粉の50グラム
  • 卵 1個
  • 卵の黄身
  • 塩ひとつまみ.
  • 充填のために:
  • 新鮮なリコッタの 200 グラム
  • 60 グラムの細切りの PDO パルミジャーノ ・ レッジャーノ
  • 卵の黄身
  • 塩、コショウ
  • ナツメグのピンチ
  • SAUCE FOR:
  • トマトピューレ 400 ml
  • いくつかの新鮮なバジルを葉します。
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩, だけで十分な
  • 砂糖ひとつまみ
  • すりおろしたパルミジャーノ ・ レッジャーノ PDO, だけで十分な

手続

リコッタとラビオリパスタのための, ペストリーボード上のすべての材料を入れて、生地が滑らかになるまでよくこねます, 滑らかで、弾性. プラスチックラップで包み、室温で少なくとも1時間の休憩をしましょう. 生地は、その後、麺棒またはパスタマシンで薄く引き伸ばされ: あなたが好むの厚さを選択します, 私はあなたはそれが非常に薄く示唆します.

リコッタラビオリの充填のために, ボウルにリコッタをふるいにかけます, すりおろしたパルメザン チーズを追加します。, 卵の黄身, 塩, コショウとナツメグとの混合物が滑らかでクリーミーになるまでよく混ぜます.

私が行ったように三日月状にラビオリを作るために、, パスタボウルに多くのディスク卵パフペーストリーから派生. 生地の各ディスクの中心にコテージチーズフィリングのティースプーンを入れて少し卵白とラビオリの外縁を磨きます. それは三日月を形成するまで、ラビオリを自分で半分に折る, 右の端に押して: ラビオリをシールするには, フォークの先にエッジを引く, うまく押すことが生地を貫通しないように注意して. よく打ち粉をテーブルの上を得るのでラビオリを置く.

トマトソースの, 鍋の油に入れて, トマトソース, バジルのいくつかの葉, 塩と砂糖のピンチと中火ソースの上に調理し、15〜20分間カバー.

塩水とドレインアルデンテで茹でリコッタのラビオリ (スキマーでそれをしないでください。, 壊れにくくしてあります。): トマトソースのスプーンを皿に入れてください。, 他のソースとリコッタのラビオリと季節の上にアレンジ. パルメザンチーズとバジルの葉とトマトリコッタラビオリを飾ります. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: この料理を繊細かつ一般的にイタリアのプーリアIgtを輝くロゼを示唆します. 私たちは、maremossoを選びました, セラー Torrevento プロデュース, フルーツの香りとバランスのとれた, そのアルコールのコンテンツ含まれているため飲みやすい (11% の体積), トマトとリコッタ チーズの繊細な味をそのまま維持します。.

また、見てみましょう。...

3件のコメント

イヴァナ 2016 年 2 月 14 日 で 14:26

単に良い, できるだけ早くしなければ.

返信
Ada パリシ 2016 年 2 月 15 日 で 11:21

おかげでイヴァナ, ようこそ <3

返信
conunpocodizucchero.it 2013 年 4 月 24 日 で 17:21

あなたから来るという言葉でも良く聞こえる! 🙂

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