ヴァル プリミエーロ e Vanoi の週末: 森の中の, ’ 高山牧草地とチーズ d

もう一度トレンティーノ. 今度こそです, しかし, 人通りの少ないトレンティーノ, 予約, あまり知られていない事実. 秋、雪の斜面に行楽客の群衆のリコール前に転移の期間と歴史センターのショップに行ってきた. 私の目的地だったプリミエーロ バレーと Vanoi. 理由は明白: 5 月に、グラッパを重視して料理を準備しなければ、勝者のための賞はトレンティーノの週末料理コンテストに出席. この旅程に関する情報を伝える前に, 具体的には知らなかったエリアやオフシーズンの期間をやりたかった, したがっては感謝したい、グラッパの保護のための研究所, 、Apt と、 ドロミテのチーズ ルート 彼らは置くことができた私と完璧な週末を配置, どこの谷について学ぶことができます。, ドロミテの美しさ, 川や滝の水の純度の前に魅了されるを楽しんだり、地元の製品の詳細についてください.

非トレンティーノトレンティーノ, 多くの中でそれを定義する方法. ヴェネトとアルト・アディジェオーストリアの影響との国境にこの谷にはまだ姓に共鳴しているので, 街中と美食で. 一方だけヴァル・ディ・ファッサでの出会いをRolleのステップをまたぎます, 南チロルから目と鼻の先. 谷はドロミテに囲まれて, とともに 淡ディサンマルティーノ, ユネスコ, 川を採用し、周囲の, 湖や村. そして岩が白であれば, グレーとシャープ, さらに下流にはモミとカラマツの毛布で覆われています, そして徐々に赤色から黄色に色を変える葉や牧草地で色落ちする方法を提供します, まだ緑. 農場での土地に点在, これらの谷の伝統的な木造建築物, 常に移牧の古代の儀式にリンク. 高度でクライミング, その代わりに, それでもcheesemakersの雰囲気を体験することができ、木製の小屋や石, 新鮮な牛乳の, 草のような味のチーズ. そして、色と質感を変更するには木材を参照してください, すべての栄光で秋の目の前, それは素敵な感じです. 谷に, ドロミテの影に住んでいる多くの国があります。: 公正な, Tonadicoの, テレビア, シロール, Imer. すべて発見されます, 壁画で飾られた壁とそれらの典型的な家屋や納屋で.

トレンティーノ料理を愛する一方で, 私はプリミエーロ谷は、いくつかの素晴らしい料理を自慢していることを知りませんでした, PDOとスローフードの学部長との間に: レコードの, そうしたら, 私だけでなく、いくつかの企業シンボルを訪問しました, しかし、私は良さを確認するためにすべてのものを試していたと, 明らかに, 台所で体験するローマに私と一緒にいくつかの小さなものを取ります. シロール, 私は、歴史のゲストでした 肉屋ボネーリ, 今日は長い間彼のお父さんローランドを伴ったカウンタ火山と好感の持てるフランシスの後ろに見えます (今度は彼が彼の父の足跡を追いました): 両方のすべての種類の手作りソーセージのたゆみないクリエイターは、, ダルヴァイスヴルストアロ斑点, 鹿slinzegheからlucaniche. ここは, しかし, メインディッシュは、「肉fumadaシロール」と呼ばれています, ウシウォーカーから入手しました, 20種類のスパイスと調味料でマリネさせ、 (でも拷問の下に表示されません秘密) その後、ジュニパー枝と広葉樹のおがくずとオーブンで燻製. トレンティーノからの伝統的な製品のアトラスに挿入, fumada肉が乾燥して芳香族ソーセージです, 遠くbresaolaからリコールされ, しかし、生産者から聞くことができません。, 彼らは誇りに思っていますので、, そして嫉妬, その製品の. 加えて実験すると、このようなチョウザメや野生のサケなどの魚の喫煙を楽しんでいます, フランチェスコは、他の生産バレーでシステムを作成することを約束されました. プリミエーロの乳製品とのコラボレーションから、それが地元の製品の特徴が生まれました, プリミエーロのすべての卓越性にそれを拡張する大胆な発想で. 目標は、目立つことです, アグリビジネスの品質とアイデンティティを促進.

ご存知の通り, 私はチーズの崇拝者です. ちょうど私が夢中になることを言ってみましょう. 私は非常に強くに足を踏み入れてみたかった理由はここにあります Caseificio ・ デル ・ プリミエーロ. 私は他のはるかに小さいまたは非常に大きな酪農場を訪れていました, これは「人間の次元」にあります: ここでは、地元の牧草地のすべての牛乳を授与されます (D'不動産) 谷の農場で (冬に) プリミエーロ, VANOのミス. 今日では、59人の会員を有しており、ミルクのほとんど5万トンの作品, それは、選択された牛から来て、毎日収集されます (でも、一日二回) 乳製品の要員による: このホワイトリバー, 夏には新鮮にカット草の香り, 次に、それを特別な製品に変換されます: その様々な調味料でプリミエーロから新鮮なToselaプリミエーロへ, おいしいPuzzoneモエナを渡します (私は味に待つことができないだけで牧草のミルクで作られたPuzzoneの作品を購入しました) そして、卓越性のために発見されます, Trentingrana DOP. しかし、このチーズ工場のハイライト, 模範的な忍耐と私のガイドとなっているアルベルトBettega率います, あなたとトレッキング小屋, 夏だけでプリミエーロの牧草地で生産牛乳から作られたすなわちバター. 私は、この明るい黄色のバターを味わうには十分に幸運でした, 強い香り, クリーミー, stagione.Meが恋に落ちたからそれは今だったにもかかわらず、. 幸いなこと, 工場出荷時は、eコマース事業を持って、あなたがいることを保証することができます, この夏, 私は勤勉のオンライン顧客となり、私は私の山のバターを持っています. チリ山バター.

明らかに, あなたの周りに来るならば、自然と景色に自分を捧げます. あなたはパッソロルに登ることができません, 2000メートル以上に, サン・マルティーノ・ディ・カストロッツァ通過, 冬の観光の中心地. 曲がりに沿って, 非常に簡単に, 森の中の, 小屋と小屋, 含めて Malgaロル それはまた、牛乳の生産地と農場です (それはプリミエーロの乳製品によって管理されています), あなたは息をのむような風景を楽しむことができます. クロッシング Paneveggioの自然公園, 自分が徐々に、より多くの岩場になっているドロミテに魅了されてみましょう, 荒野. 空が近いと白くなっています. 鹿のいくつかのペアは、突然、あなたの道を渡ります, 雄大な枝角を持つ男性. そして最後に、雪. はがきから.

ヴァルカナリの狭い路地から上がって, 私は訪問に行くためにあなたをご招待します マルガ ・ チャンネル, そして、ジャンナを満たします. 美食だけではなく、経験, 最も伝統的な郷土料理でマーク, しかし、すべての人間以上. ジャンナは、伝統的な衣装であなたを歓迎します, ポレンタの鍋の下で燃える火の熱で, そして、それは過去の生活だけでなく、将来の計画について教えてくれます. 小屋の製品に完全に反映されている野生のハーブや牧草地の古代の習慣の膨大な知識によってサポートされています, ジャンナはToselaの準備と生乳、バターから作られたすべてのチーズを紹介します, まだチャーンで行います (森の中で遠心) そして伝統的な木製の型に残りの部分に置きます, それはかつてあったように大手メーカーの商標は、ソース谷に応じて、. 彼は本物の味で作られた料理です, 野菜スープに肉から, 煮込み料理やお菓子まで, これは非常に優れた農家の変動カイザーシュマーレンでドイツの伝統を返します。 (小麦粉ベースのパンケーキ, 卵と砂糖, 赤い果実のジャム添え). 小屋から, すべての石と木で, あなたは最高の避難所に向かって遠足のために残したり、単にヤギや鶏の中で散歩や楽しい牛舎ジャンナを眺めを持つことができます: 実質の御馳走, 自宅のように設定, カーテンで, 壁や植木鉢の写真, その動物への愛と尊敬のしるし, 時間太古から, 遊牧民が暮らすのに役立ち.

これは別の経験に私たちをもたらします, 若者や若い人たちのために作ら: 、 醸造所Bionoc メッツァーノ. 2009年のプロジェクト, ファビオによって打ち上げ (バイオ) そして、ニコラ (夜), 自らを呼びたい2トレンドクはビールを原理主義, 彼はイタリアだけでなく、トレンないsparigliato醸造環境カードを持っています. 2年連続のための州で最高のビール醸造所 (2013 E 2014), Bionocは、それ自体でその製品を通じて基本的な醸造アートや公正な裁判なし端部との間に適切な組み合わせを表明しました, しかし、常にこのドリンクの歴史に固定. この会社の製品の基部に水がドロマイト源によって厳密に来ることを知って発見しました (これはビールに軽さと新鮮さを与えます); 全体の生産哲学は、持続可能性の近代的な概念に基づいていること, 再生可能エネルギー源を使用することにより、 (醸造所は、回路グリーンウェイプリミエーロに挿入されています); ファビオとニコラスの領土からの受け入れは、プロジェクトBioLupoを想像するためにそれらを主導していること, または唯一のトレンティーノの野生のホップの丘を使ってビールを生産, ラベルに農家の名前と姓を示します. うれしい驚き, Bionoc, それは、5枚の固定ラベルに経験豊富な低下します (有害, オート=ヴィエンヌ県, staion, リパ, Goldonエール) 2本の季節のビールを付加しました, 冬含みます, グアナ (スパイシー), MeinGoseのような歴史的なビールの回復に2人の若者を持ってきて、多くの研究作業 (愉快塩辛いです) そして、実験, 最後, ワイン樽での洗練されたビール. 連続進化, そうしたら, ふさわしく最高のイタリアのクラフトビール醸造所として.

寝る場所: 私はあなたがする助言することができ、最も美しい経験はあなたの滞在のための場所を選択することです シャレーNELしかし、, ロズン谷に, クレリアへの想像力と先見性によって生まれたクリーチャー, 誰の夢を見ました “自然の声に耳を傾けます, ルアーassecondarne”. 彼がやりました. そして、一瞬のビジョンによって、このシャレーをしました, 山に文字通り一時停止, 緑の牧草地の中で, 森の間およびソースオーバー. ものの農場の長いと細心の復元 – 古い写真を表示するには – 何もない場合はビットなかったです’ 木や石, それは魅力的な場所の出現につながりました, これは、伝統を尊重して構築されました, カラマツやモミの使用で始まります, しかし、すべての近代的な便利さと. 夜には何もなく、山のせせらぎを聞きません。, 日、太陽がちょうど窓からフィルタリングし、, あなたが開いたとき, ドロミテに見て. そして、心の中. 朝食はもちろんのことインポッシブル, 務め (随時) 伝統的な衣装で: 山バター, チーズとサラミ厳密トレンティーノ, 蜂蜜, ジャム (あちこち, 赤い果実のその素晴らしいです) そして再びザッハトルテとシュトルーデルだけクレリアから作られました, それはまたVanoi谷の観光の頭ですが、あなたは千件の事をする時間を見つけることができます. そして, あなたが望むなら, あなたは、ラマやアルパカ会社で山の周りを散歩することができます, ロバとヤギ, 自然のリズム以下歩きます, 動物の尊重で.

どこで食べる: によって マルガ ・ チャンネル 私はすでに話されています, しかし、あなたはそれが混雑しているので、ジャンナ週末帳を食べに行くと生乳チーズを欠場していない場合, ポレンタとオニオンスープと鹿肉のシチュー. Vanoi谷では、私はお勧めします マソサンタロミナ, ミレラを歓迎する場所, オーナーシェフ, 夫のソムリエによって支援: ファームは完全に改装されました, インテリアは温かく居心地の良いです, すべての木や石やミレラの残りの部分はありません: パスタ, お菓子, 様々な種類のパン (フェンネルシードと, 炭へ) Shuttelbrotとしてライ麦粉を持つまたはそれら, その後、自家製ブランデーはブランデーやハーブから作られました. そこ赤い果実のジャムとクリームクリームとカッテージチーズ (料理と呼ばれます “既婚”), そば, カボチャのニョッキ, 明らかに餃子, 鹿肉のシチューやオッソ・ブーコ, difarina黄色いポレンタStoro, トレンティーノはシーズンに良いシーズンを生成梨やリンゴのシュトルーデルとすべての. あなたはサン・マルティーノ・ディ・カストロッツァで渡す場合, あなたは醸造所でウォームアップするために停止することができます ラストゥーブ, あなたはよく作られたシンプルな料理を見つける場所, 野菜スープやグーラッシュスープから, 肉やチーズポレンタ, アルcanederli, チーズの盛り合わせ、冷たい肉やサンドイッチ渡します. グレートケーキ, シュトルーデルとザッハー, だけでなく、ヨーグルトは蜂蜜とゆで栗を添えて, 新鮮で魅力的なアイデア. 最終的に, 散歩やハイキングの後, 子羊のラグーと麺の軽食のために, ポレンタまたは刻んだ肉, 子馬鹿から, あなたはキャビンでヴァルカナリに停止することができます Ritonda, それはまた、淡ディサンマルティーノ公園の中心部にあるホテルで、.

また、見てみましょう。...

コメントを残す

このサイトは、スパムを減らすためにアキスメットを使用しています. あなたのコメントデータが処理される方法を学びます.