ジャガイモのラビオリと小さなチンタ セネーゼ添えチーズ

ジャガイモとチーズと新鮮な卵パスタのラビオリ,少し軽く醤油で味付け’ チンタ セネーゼ豚, ハーブ、ドライトマト, ロッソ ・ ディ ・ モンテプルチャーノのダッシュで混ざる, 我々 はポットに一致するには. 白で、非常に簡単に調理したソース, ソースなし: チンタ セネーゼはナイフで彼女をカット, 地面でないです。, ふっくらと一貫性のあるソースは、. そして, あなたに良い感じのラビオリの味, ソースは非常にほとんどなりません。. 充填のため自由に触発サルデーニャの culurgiones によって, このブログですぐにわかります (少なくとも私は願ってください。, 私はそれらを閉じることを学ぶ必要があります。, それは非常に困難).

材料(4 人分):

卵パスタ

  • ここのレシピに従ってください。 基本, 線量が 200 グラムの小麦粉を使用する方法, 全卵 2 個、塩ひとつまみ
  • 1 つの卵白

充填

  • 250 グラム ジャガイモ
  • ペコリーノチーズ(すりおろし) 60g
  • 塩、コショウ
  • 20 グラム柔らかいバター

ソースの光

  • チンタ セネーゼ豚ロース肉の 200 グラム
  • 塩、コショウ
  • 4 太陽ドライトマトやオリーブ オイル
  • 新鮮なハーブの混合オレガノの小さな束, マジョラム, ティモ, ローズマリー, セージ
  • クローブ
  • 2 つのジュニパーベリー
  • 月桂樹の葉
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • バター 20g
  • タマネギ半分
  • セロリの茎
  • 半分ニンジン
  • ニンニクのクローブ
  • ロッソ ・ ディ ・ モンテプルチャーノ 100 ミリリットル

付け合わせの

  • ハーブの少数の小枝
  • 必要に応じて、ペコリーノ stagionato PDO

塩水でジャガイモをゆでる, 彼らはまだ熱い, 皮をむき、マッシュ ポテト ・ マッシャーで. すりおろしたペコリーノ チーズとバターをボウルに入れてください。 (ピューレの熱で溶けてしまうでしょう), 塩とコショウの混合物と季節をミックスによくかき混ぜる. 室温で冷却すること.

ソースの, ソースに野菜を刻んでください。: ニンジン, セロリ、タマネギ. ストリップ乾燥トマト切るし、粉末ハーブをみじん切り. ニンニクのクローブを鍋に醤油を入れてください。 (5 分後何かであります。) 弱火ですべて枯れて 8 杯エキストラバージン オリーブ オイルとしましょう. 一方, 豚肉をナイフで細かくチョップします。, 鍋とフライパンに追加します。. サンドライ トマトを追加します。, 月桂樹, ジュニパーネットワークス, クローブとハーブ. 赤ワインと釉薬を落とすそれ強火でアルコールの一部を蒸発させ. 塩、こしょう、料理と季節, カバーと非常に弱火で, 40 分間, 時々 かき混ぜながら、徐々 に追加, 必要な場合, 暖かい水を数杯.

ラビオリの, 直径 6-8 cm のペストリー リングと卵パスタ ディスクのシートから派生します。. 菓子のディスクの半分の中心にチーズとジャガイモの混合物の少量を入れてください。, パスタの残りのディスクとディスクとカバーの外側の端に少し卵白とブラシします。. よく端圧力ラビオリをシールします。.

塩水を沸騰のラビオリを調理し、それらを排出アルデンテ, その後、ソースと一緒に軽くトス. たっぷりすりおろしたペコリーノ チーズの餃子を提供します。, ちょっと’ 黒コショウと付け合わせにハーブを数 sprigs.

ペアリング: このレシピで彼のぬいぐるみポテトとペコリーノから既に提示味強くて毅然としました。, 提案する、 ロッソ ・ ディ ・ モンテプルチアーノ Doc (サンジョヴェーゼ 90%), Gattavecchi プロデュース. 明らかに折衷的なワイン, 熟した果実の香り。, 我々 の場合ではその滑らかさのおかげで妊娠と結婚します。, 、丸みとバランス. そのソフトなタンニン, 特に, 肉ソース チンタから口蓋を脱脂に最適です。, 我々 は同じ赤ワインの風味.

また、見てみましょう。...

11件のコメント

レストラン 2 心州ゴリツィア 2015 年 1 月 19 日 で 17:03

よくレシピを書かれ、非常に明確に説明しました。
非常には、最初を招いてレストランを試す機会し、私はどうやってあなたを教えてくれます, しかし、私はすでに垂涎

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台所で創造的なシチリア 2015 年 1 月 19 日 で 17:07

ありがとう! ブログに訪問, お世辞と信頼の特に, あなたがシェフをしているので! なら地域でスリップをご覧になって、! 一方で、料理好きなら知ることに楽しみ. あなたの仕事の幸運, ADA

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シモーナ 2013 年 7 月 16 日 で 20:05

どのように素晴らしい料理 Ada! これらのラビオリは、人気のあるレストランで提示される可能性;) 味や食材の完璧なミックス! いつものように非常に良い:*
大きなキス!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 16 日 で 23:53

こんにちはシモーナ, ありがとう! あなたと多くの他のような情熱がかかる人, 彼らの小さいの, 大型調理してみてください。…抱擁, ADA

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ヴァレンティーナ 2013 年 7 月 16 日 で 15:52

私は味と香りを想像できるあなたのレシピを読むたびに… 自分自身を見つける, そうしたら, あなたの口の水 1000! 😀これらのラビオリは不思議です, 誰がどのような良さを知っています。! お祝いの言葉, 親愛なる Ada, 常に偉大です. 大きな抱擁 :**

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 16 日 で 16:12

こんにちはベール! ありがとう, 私がした何のすてきな褒め言葉! あなたに大きな抱擁! ADA

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ソニア 2013 年 7 月 16 日 で 12:42

幻想的な準備に直面して、私は言葉常に! BRAVAAAAAA

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 16 日 で 13:31

こんにちはソニア, おかげで、大きなキス! ADA

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ポールのエリカ 2013 年 7 月 16 日 で 07:30

ジャガイモのラビオリが大好き!!!!! もちろん私は決してしないそれら私に (選択することによって私は私の食事からジャガイモを削除) それらを楽しむ、お皿は間違いなくやりがいがあります。.
抱擁!!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 16 日 で 13:32

ああいまいましいエリカ! どのようにあなたポテトなしで生きていける? できないと思います, 私は炭水化物を無理しないようにしようとするため、いくつかを食べ, それらを愛するが、! 写真はすべてあなたので解決することができる場合! ADA

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ポールのエリカ 2013 年 7 月 16 日 で 19:26

まぁ, 正直に言うと forkful したいです。, ahahahahah….. 画像は非常に良い味を感じさせるが、!! ポテトなしはわからない, かつて私はいくつかを持っていた. 私はより多くを購入しないように開始し、….. ら出来上がり, 以下を行う, ahahahahahah!
おかげで Ada, 抱擁.

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返信のままに 台所で創造的なシチリア 返信をキャンセル

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