Arancine チョコレート ケーキ, ドライ フルーツやクリームアングレーズ

私はお米が大好き, 私はリゾットが大好き, 米粉で作るパスタやラビオリと実験を始めました、, シチリアをされています。, 私は、arancine が大好き. すべてのこれらの理由のため, 私はこのレシピを作成しました: チョコレートとナッツに餅のミニ arancine, カスタードを伴う. 米 (私はカッシーナシングによって生成米を使用しました, ノヴァーラ県の) リゾットとして扱われます, カカオのバターで焼いた、, グラッパのダッシュとブレンド ・ ディ ・ Nosiola ミルク煮と, クリーム, シナモンとスターアニス. 中に, ダーク チョコレート, ピスタチオ, ヘーゼル ナッツとアーモンド. 私は米粉と水のバッターとパン粉の arancine パン粉, 臨時日本パンくずリスト, サクサク感は, またとない. そして’ 成功した実験をされて: 6 をやった, 私はトリプルなりません。. 確かにいつも甘い, ゲストを感動させる場合は、します。: 成分のリストが怖がることはありません。, あなたは離れてすべて一緒にそれらを置く…

6 ミニ arancine のための原料:

リゾット ケーキ

  • ココア バターまたは明白にされたバター 10 グラム
  • ナノ Vialone 150 グラム
  • 250 ml の新鮮な牛乳
  • クリーム 60 ml
  • 50 グラムのグラニュー糖
  • シナモン小さじ 1 杯
  • スターアニスのベリー
  • 20 ミリリットル グラッパ ・ ディ ・ Nosiola (それを使用します。 グラッパ)

トッピング

  • ヘーゼル ナッツを必要として
  • 必要に応じて、ピスタチオ
  • 必要に応じて、フレーク状にアーモンド
  • 60 グラムのダーク チョコレートは粗くみじん切り

パン粉付けの

  • 米粉 150 グラム
  • 水の 100 ミリリットル
  • パン粉や必要に応じて古いパンくずリスト

クレーム アングレーズの

  • クリーム 75 ml
  • 175 ミリリットル牛乳
  • 3 卵の黄身
  • 砂糖 35 グラム
  • バニラ エッセンスの杯

リゾット ケーキを準備します。: 鍋ココア バターを入れてください。, メルト, ご飯を追加し、通常リゾットのようなトースト. グラッパと釉薬を落とす, アルコールの一部は蒸発し、牛乳やクリームを組み合わせる, その後、砂糖, シナモンとスターアニス、中火で, よくかき混ぜながら, 米は調理液を吸収されるまで. アルデンテのままする必要があります。. お米はクリーミーなとき, よくそれを広がり、皿に注ぎ、クールなことができます。.

一方, ドライ フルーツを粗くみじん切り. 米の手 1 つ一握りの中空を収集 arancine を準備します。, チョコレートとドライ フルーツを入れてより多くの米でカバー, よくない大きなボールの形に手で成形, 世話をしないフォーム表面に亀裂します。. 脇し、ご飯の残りの部分でそう.

一度すべてのミニ arancine を形成, 米粉 50 グラムでそれらをつける, 米粉の残り 100 グラムと水 100 ミリリットル打者を準備して, 混合物が厚さと滑らかになるまで泡立て器で攪拌. 一度にケア 1 つ arancina を渡す, だから、それは均等に打者でコーティングされて, やパン粉のパン粉乾燥パン粉. 15 分間休憩とピーナッツ油のおびただしい量の arancine をフライ、黄金まで残す茶色とシャキッとしました。.

一方、arancine フライ, カスタードを準備します。, 温かみのあるサービスを提供したいです。. 手でミックスはバニラと砂糖と卵黄を泡立て器, マウントせず. 鍋にクリームとミルクを入れ、沸騰させる, 砂糖と卵黄を熱い液体を注ぐ, 常に手で泡立て器で打つ. ザルにフィルターし、ストーブの上に混合物を置くと, 常に泡立て器で打つ, 84 度にそれを取る (そして’ 肉用温度計が本当に必要, それ以外の場合クリームアングレーズ代わりにスクランブルエッグを作る可能性します。). この時点でクリームはとろみが出る. ストレーナーとフィルターを再度またはシノワーズし、脇.

ホット ケーキ arancine を提供します。, 温かいカスタードを伴う, もう少しでプレートを飾る’ ドライ フルーツの.

ペアリング: 新鮮で甘い白ワインがこの米のデザートのための選択. 私たちが選んだ “ファミコン“, 歴史的なシチリア セラーズ ワイン チャールズ Pellegrino プロデュース パッシート ・ ディ ・ パンテレリア島. それは、蜂蜜のようなにおいがします。, 乾燥イチジク、アプリコット; その味はラウンド. 10 度前後の温度で提供します。.

また、見てみましょう。...

8件のコメント

Velia · デ · アンジェリス 2014 年 3 月 7 日 で 23:29

あなたはいつも素晴らしい…。 あなたの偉大な独創性と伝統に従うたいの栄光

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台所で創造的なシチリア 2014 年 3 月 8 日 で 10:51

おかげでロキシー! しようとします。!!! 抱擁! ADA

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アップル 2014 年 3 月 4 日 で 20:46

美しいだけではないです。, 天才です。!!
その良さを想像したくもないです。… おめでとうございますあなたのアイデア, 元と本当においしい!

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台所で創造的なシチリア 2014 年 3 月 4 日 で 23:02

おやまあ, 天才とはあまりにも!!! 褒めてくれてありがとう、私はあなたが良いを誓う! ありがとうございます、私のアップルのブログへようこそ (美しい名前). ADA

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スペンサー 2014 年 3 月 4 日 で 19:54

Maravilhoso! ありがとう

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台所で創造的なシチリア 2014 年 3 月 4 日 で 23:02

スペンサーをありがとう, 私のブログにようこそ! ADA

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イザベル 2014 年 3 月 4 日 で 10:25

大規模です! この甘いボールが大好き!! 私にとってあなたは勝者!! これらのアランチーニ隠すおいしい詰め物をしました。!
ブラバ空港!!
こんにちは
イザベル

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台所で創造的なシチリア 2014 年 3 月 4 日 で 12:46

こんにちはイザベル, ありがとう! あなたが推測している可能性があります私はアランチーニ執着を持っているし、いくつかかなり '詳細' を計画して. 抱擁, ADA

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