鶏ロール, オムレツとカチョカヴァッロ, 唐辛子と

鶏ロール, ピーマンとチーズのオムレツとカチョカヴァッロ. ピーマンの季節は必ず私をやる気にさせる! 色が大好き, 味と唐辛子の質感, 彼らは非常に多目的、伝統的なレシピに自分自身を貸す, 再訪、創造的です. 今日存在する伝統的なレシピの改作, ピーマンと鶏肉します。 (ブログで発見します。 ここは 元のバージョン) : このバージョンで私はおいしい鶏ロールと部分に鶏を交換, チーズ オムレツ “カチョカヴァッロ ragusano” DOP, トマトソース ベースと焼かれたコショウを作りました; そうしたら, 少しロースト特定の香りと、皮なし. 私はカラフルなとおいしい料理を作成する単純な芳香族飯添え. この料理で, 会社の新しいトマトのピューレ datterino を経験しました。 太陽と味, 率直に言って私を愛し、私は色素や防腐剤を見つけていないの保証があること. 要は, これは夏の料理です。, 両方の味の両方の色で: 高いギアにダメージ ロール, 私は保証します。. 我々 のウィザードは、私たちのことを忘れないでください。 “ポーク チョップ” それ, ご存知の通り, ロールを呼び出す方法は、します。.

材料(4 人分):

  • 5 赤、黄ピーマン
  • 500 グラムの鶏の胸肉は、非常に薄いスライスにカット
  • 卵 4 個
  • すりおろしたパルミジャーノ ・ レッジャーノ PDO: だけで十分な
  • チーズ 150 グラム “カチョカヴァッロ ragusano” DOP
  • 塩とコショウ: だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル: だけで十分な
  • 古いパン粉の 100 グラム
  • トマトのピューレの 300 ml (日なのに 太陽と味)
  • 砂糖ひとつまみ
  • 120 ml の白ワイン
  • 新鮮なマジョラムまたは必要に応じて、オレガノ
  • ニンニクの 2 クローブ
  • アポロやジャスミン米バスマティの 250 グラム (香り米は、あなたのお気に入りを選択します。)
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鶏ロール, ピーマンとオムレツ、チーズ

唐辛子を洗う, 220 度で 30 分焼くとアルミ箔でそれらをラップします。. アルミで冷ます, それらの皮をむく (皮が非常に簡単にオフに来ることが表示されます。), 種子を削除します。. 最終的に, あまり薄いし、ザルに置いてストライプ, 彼らは水、植生を失うこと.

オムレツの, ボウルに卵を入れ, パルメザン チーズ, みじん切りのオレガノ, 塩とコショウ. 泡立て器し、あなたとして多くの薄いオムレツが混合物で利用できるがあるオイルと油を鍋で調理.

ボウルに塩とパン粉を混ぜる, ペペ, カットは小さなキューブにチーズ, ちょっと’ 新鮮なオレガノと同じくらい油ソフトを取得する必要に応じて、よく粒状.

チキンのスライスがあると、多くの部分をオムレツから派生します。. まな板の上の鶏を置く, 各スライスと塗りつぶしをパン粉とチーズの混合物とトルティーヤの作品を置く. 自分自身のスライスを重ね, タイトです, ロールの形にし、1 つまたは 2 つのつまようじでそれらを停止 (ロールを調理したらを削除する必要があります、).

ロールを小麦粉し、茶色の両側の油で少し金色になるまで.

塩水でご飯を炊く.

鍋に少し入れてください。’ エキストラバージン オリーブ オイル, その後、弱火でニンニクをブラウン. ニンニクが黄金色に, ピーマンとトマトのピューレの切り身を追加します。. 塩で味付け, コショウ、オレガノやマジョラムを追加. ソースをクリックし、Deglaze の白ワイン鶏巻きを置く. ワインのアルコールを蒸発させる, 塩、コショウ、ふた付き 30 分焼くとシーズン. カバーを取り外します, 強火でソースを減らす可能性があります。, これはならない十分に密. つまようじを外し、チキンロール、添えのサーブ, ご飯し、新鮮なオレガノやマジョラムの少数の小枝を添えて、地鶏を伴う. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: ロゼの Igp ウンブリアとそれをペアリングをお勧め, ファームによって生成されます。 “Palerna“, チッタ ・ ディ ・ カステッロの (ペルージャの州). ワインと呼びます “ローザ ・ ディ ・ マルティーノ” メルローを使って得られる, サンジョヴェーゼ, カベルネ ・ ソーヴィニヨン、カベルネ ・ フラン. チェリーの香り, ザクロのヒントと, それは繊細で味わいに新鮮です. それはこれでよく行く白身のカチョカヴァッロから小雨.

また、見てみましょう。...

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