タラとジャガイモとブロッコリーのクリーム

タラのような光であり、魚の風味をよく感じ、それを調理する必要しますが、あります。? 上品でエレガントな料理をお客様に提供する場合があります、? これを試してください。. タラの蒸し, ただ. ブロッコリーのクリームにサービスを提供します。, 単に茹で、その調理の液体でスムージー, マッシュの紫ポテトとブロッコリーのソテー レーズンと松の実の葉とそれに伴う, カリカリ注意を与えること. すべてを事前に準備して、直前に料理を配置できます。. タラ愛が、あなたは疲れている常に場合は通常の方法でそれを準備します。 (シチュー, トマトソース, 揚げ…) この料理は、それを好むかもしれない. そして’ コミットされませんが、シックです. いつものように, あなたの考えを知っていることを期待します。! こんにちは!

材料(4 人分):

  • すでに浸したタラの 600 グラム
  • ブロッコリーの 500 グラム
  • 紫イモの 250 グラム
  • レーズンと松の実の 40 グラム
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 塩、コショウ
  • 30 グラムすりおろしたペコリーノ チーズのチーズ Dop
  • バター 20g
  • 必要に応じて全乳

ブロッコリーをきれい, 葉はともかく, 洗うと. 沸騰塩水の花で. 彼らが調理されるとき, ドレイン、調理水を保つことと、エキストラバージン オリーブ オイルと料理の水の霧雨とクリーム必要な密度を達成するために必要に応じて払うことによって混合物をブレンド (私はむしろ流体とするお勧めします). 脇します。.

ピューレの, 茹で塩、水でのスキンでジャガイモを紫. 一度調理, 皮をむき、マッシュ ポテト ・ マッシャーで, バターを追加し、限り厚く、がっしりしたピューレを取得する必要に応じてミルク. 強火炒めと, 希望の整合性に到達します。, すりおろしたペコリーノ チーズの発射をマージします。.

ブロッコリーの葉、数分間ジャンプします。, 以前洗浄し、ナイフで切る, 少しエキストラバージン オリーブ オイル, レーズンと松の実, ブロッコリー料理の必要に応じて水を組み合わせること. 塩とコショウで味付け. 特定の一貫性を維持する必要があります。.

蒸したタラを調理またはおそらく、10 分煮る, エキストラバージン オリーブ オイルの霧雨で仮縫いし、保温.

料理の構成: プレートの底にブロッコリーの少しクリームを注ぐ, 紫のマッシュ ポテトのクネルとクリームを上に置く, その後、タラの切り身の上に置く. ソテー ブロッコリーの葉を飾るし、すぐに出す. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: このレシピを, マルケ州の白ワインを試すことにしました, ヴェルディッキオ ・ デイ ・ カステッリ ・ ディ ・ イェージ Doc クラッシコ スペリオーレ. 特に, プロデュースします。 セラー セイバー ポッジョ ・ サン ・ マルチェッロの, アンコーナ県. Tralivio (これはワインの名前です。) 白いフルーツとシトラスの香り, 良いアルコール相棒は塩タラの味を超えていない行っている持続的な酸味を、します。.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

ヘドウィグ 2015 年 3 月 30 日 で 16:37

良いタラを好きだが、同じ魚ではなく別の保存手順は、しょっぱくにもかかわらず、他の 1 つを浸すことができます牛乳の魚を好む…
私は夫を取得する何か他の嫌う香りとしてもタラ/タラではなく私のためにちょうどそれを行うだろうと思う.
こんにちは.

返信
台所で創造的なシチリア 2015 年 3 月 31 日 で 11:43

こんにちはヘドウィグ, あなたのことを知りません, 私に cod は少なくとも塩味と既にずぶぬれ, 魚は吸収する少なくとも 3-4 日をする必要がありますそれを支払う. キス! ADA

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