マリネ サーモンたたきクラレット

サーモンのたたき, バルドリーノクラレットのマリネし、アーモンドの crumbed, 生野菜と薄いスライスした紙のサラダ. 軽い食事, あまりにも困難ではないと効果. ソフト サーモン好きなら, 中心部がまだ暗い場合, 東洋起源のこの料理は何が必要: 私は、醤油と砂糖でバルドリーノChiarettoを使用してマリネItalianisedと私はアーモンドではなく、ゴマで魚をパン粉. サラダは振り付けが非常に簡単: ニンジン, 大根, フェンネルとカブ マンドリンと紙を薄くスライス、水や氷で保存, カリカリのままにする. ソースは小さなピクルス ジュースです。. アボカドのいくつかの小さな作品を与える素敵な緑のトーンと, 私非常に好むことを考える, 越したことはありません。.

CHIARETTO、INたたきサーモンのマリネ

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 2つの鮭の切り身200グラムごと (皮膚なし)
  • 醤油大さじ 3
  • バルドリーノクラレットの 200 ミリリットル
  • 砂糖小さじ山盛り 1
  • 大さじ 2 エキストラバージン オリーブ オイル
  • 50 グラム アーモンドの
  • 2 にんじん
  • 6 大根
  • 2 フェンネル電球
  • 2 カブ
  • 半分のアボカド
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 少しのレモン ジュース

手続

マリネ サーモンたたきクラレット

洗って、すべての野菜の皮をむく, その後、薄くスライスして (ほぼ透明でなければなりません) ボウルに入れて冷蔵庫でそれらの水や氷の完全なマンドリンと維持: これだけでなく新鮮で鮮やかな色になります, はい縮れたを得るが、’ 素敵な.

皮をむくし、アボカドをみじん切り, 少しの油とレモン汁とプラスチック ラップで覆い、冷蔵庫でストアのシーズン.

アーモンド トーストし、細かくみじん切り.

砂糖が完全に溶けるまでワインと砂糖と醤油を混ぜる, マリネとサーモンの切り身を注ぐし、室温で 1 時間マリネさせてください. この時間の後, フィレットをドレインし、注ぐフライパンにマリネ: それを 3 分の 2 削減するまで弱火で煮る, 厚いと、脇になります。.

それらをカット鮭の切り身に 3 cm の厚さのスライスと茶色加熱平板上のすべての側面に, 調理直後後 salandoli. 外側は黄金、インテリアまだ楽観的なべきであります。. サーモンのアーモンドの両側に慎重に Panare.

料理の構成: 乾燥野菜, 少しの油と塩で味付けし、プレート上に配置. 鮭の切り身を置く, マリネを数滴霧雨し、さいの目に切ったアボカドを飾る. ・ ボナペティ!

ペアリング: 我々 は、バルドリーノクラレットを提案します。 “Rodòn“, 会社 Fraghe, カヴァイオーン ヴェロネーゼに (ヴェローナ県). A ロゼ ワイン (品種コービーナとロンディネッラで得られました。) ローズとベリーの香り, 味わいは、非常に新鮮です, フルーティーで長い後味を持つ.

 

また、見てみましょう。...

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