タコのソースのスパゲッティ

タコソースのパスタ. ここでは、タコの私の個人的な試飲の第二章です. それはミートソースとタコに多くの正義を行うならばわかりません 白で, ピスタチオとレモン これ または赤で 1 つ, それらの準備の両方を持っていた. あなたに影響したくないです。, いない私は私の意見を明らかにし、, しかし、今日私はあなたに素晴らしいソースを提示、非常に簡単に準備. トマトと赤ワイン、タコ (以前ゆでください。) ゆっくりと焼く, 味とソースの読み込みが厚くなるな: タコは、おそらく白のバージョンよりも本質的にはその少ないプレゼント, しかし、味はフルボディ, スパイシーな習慣性. タコのラグー, その香りと豊かな, あらゆる点皿の南にです, どこ伝統的肉料理をゆっくりし、魚のトマトソースで. 他に何を言う? すべてのあなたがそれらの両方を試してみて、私に教えてください。, 本当に好奇心します。. あなたが望むなら, 揚げニンニクとタマネギ ニンジンとセロリの 1 つのビットを追加することができます。. チーズと同じように, 私によるとタコソースとパスタのレシピには素晴らしい組み合わせです, ムール貝とは. 見ることは信じること. そして, あなたはソースのこの種のような場合, また、チェック アウト、 タコとブラックオリーブの赤ソースとパスタ, 本当に素晴らしいです.

パスタソースのOCTOPUS (シチリアのレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 新鮮なタコの 600 グラム
  • トマトのピューレの 600 ml
  • トマト ペーストの 20 グラム
  • 1 つのエシャロットやネギ
  • ニンニクのクローブ
  • 塩、黒胡椒, だけで十分な
  • 赤ワイン 100 ml
  • 月桂樹の葉
  • レモンの香りのビット
  • 唐辛子
  • パセリ, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • Pdo ペコリーノ チーズ (オプション)

手続

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塩水の鍋に入れてください。, 月桂樹の葉, 少し唐辛子とレモン風味. 塩し、沸騰させる. タコのディップ, すでに掃除: 伝統的, カーリングの触手に, タコの頭に開催され、全体でそれをディップして 20 分間煮る前に水に 3 回の急落. 20 分後, クールまで調理水タコを残す. そうしたら, 十分に小さいタコを切り、脇.

ニンニクを細かくみじん切り, 唐辛子とエシャロット, オリーブ オイルでフライパンで茶色が彼らが軽くしんなりするまで, トマト ペーストを追加します。. タコに参加します。, トマトソース, 半分のパセリと赤ワイン. 中火でワインをブレンドします。, 塩を追加し、弱火で 30 分間調理を続行, 明らかにし、それは厚さと狭窄になるまで調理ソースをもたらす. 必要に応じて塩を調整し、パセリを追加.

塩水でパスタを沸騰します。. 料理のいくつかの水それはさておきアルデンテのドレイン. 必要に応じて調理水とエキストラバージン オリーブ オイルの霧雨を追加してタコのソースとパスタをかき混ぜる. すぐに役立つ, 少し挽きたての黒コショウとプレートを飾ると, よければ (私のように) Pdo ペコリーノ チーズ. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: 私達は提案する、 フランチャコルタ ロゼ ヴィンテージ Docg 会社 Bosio. 柑橘類と野生のベリーの香りでこの古典的な方法は非常にエレガントな perlage, ピノ ・ ノワールとシャルドネのブレンドで有病率のおかげで, それはこのタコのラグーを完全に保持する良い構造を持つワインです。. その上品な泡立ちが良い唐辛子を軽減できます。, 新しい美味しい一口にあなたの味覚芽を準備.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

ササ 2016 年 11 月 13 日 で 11:51

私の意見では、神への冒とく聞こえない一致魚 (任意の種の魚) チーズと (両方のペコリーノ チーズその他のタイプ).
唯一の例外は、魚切り身焼きたての小さな断片にチーズとパンのパン粉ガーリック グラタンとエキストラバージン オリーブ オイルの霧雨とパセリのみじん切りを調理する場合にのみ行うことができます。.
その他のバージョン, チーズの味, 特にペコリーノ,ハイブリッド irriconoscile に醤油を減らし、タコや他の魚の味を完全に破壊します。.

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Ada パリシ 2016 年 11 月 14 日 で 11:17

こんにちは, 台所でする必要があります決して話に対し ' 宣誓’ 理由は、飛び抜けて優秀ファンタジーと解釈の王国, その教義, 処方箋, 私はしません。’ 私の意見では、料理とモダンなキッチンの特に概念の正確な否定, 世紀古い地方伝統と魚とチーズを使用して consolidatissima があることを指摘しておきます, 特にペコリーノ: 彼女のオーブン焼きジャガイモ、ムール貝 pugliese のことしか考えない, ペコリーノ パスタとムール貝, 海のカルボナーラ. 高級料理なら, 星以下, イタリア語ではなく, チーズ/魚または肉/魚の組み合わせは今広く知られているし、高く評価, フランスでは多くの星を獲得したレストラン イタリア人だけ食べる (モレノ Cedroni docet). 言われていること, 誰もが彼自身の方法でそれを解釈できるのでキッチンがいいです。: レシピを読むことによってあなたを見たことがあります。, かどうかそれを置くことができますを非常に明確に説明します。, あなたの好みに応じて. コメントいただきありがとうございます, ADA

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ササ 2016 年 11 月 14 日 で 12:41

親愛なる Ada, 何ももちろん個人的です,できるだけ早くタコとチーズのソースのパスタをできるだけ早くしようとして私は推測 ,疑いの影なし, 私はそれを愛する.
そうは言っても, あなたの答えと創作料理によるとしばらくの間、今’ 賞賛に行く時間, ラグーになりたくないです。’ キノアを入れてみました,クリーム,ヨーグルト、これらの規定, 創作料理の言い訳としか! そして’ 動かぬ証拠のオーブン焼きライス,ジャガイモ、ムール貝のアラ プグリエセ (かどうかによって多くのバリエーションを持っていることにもかかわらず、バーリとターラントから) それは素晴らしい料理と gustabile, 同じスペインのパエリア ミックス犬の成分,傑作はまだ、魚と野菜, しかし、私の想像力でペコリーノとはとても顕著で味は不安に苛まタコのソースのパスタは私のアンダー スコアが有意. ここではすべて, お願いだから, あなたのレシピ, 私に私は無限においしいを見つけるし、楽しいを読む.
あなたの料理を貶める意図がなかったことを明確にします。, 私の土地の好みに基づいて私の個人的な意見を表明しました。.
常に偉大な自尊心と, あなたに敬礼します。.
ササ

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Ada パリシ 2016 年 11 月 14 日 で 12:49

こんにちは再びセーブル, まず、タコのソースがあなたの好みにない場合チーズなし, 私が言ったようキッチンは自由で、この美しい, それぞれができるので「転嫁’ 誰にも害をしないで. 私のアンダー スコア (たぶん少し’ Severa, 私は実現します。) それは一般化し、禁止事項について: ' ないです。’ アプリオリ, ' 今まで’ 規範的な私に不安を与える, それは狭いと滅菌メッシュの創造性を活用するようです。. 私に従っている場合あなたは私は素晴らしいイタリア料理の伝統の大ファンを実現しているでしょう, さまざまな料理を作成することができますし、必要な基礎であります。. あなたは、任意の組み合わせ、または調理技術と思う知っていると (台所で進化を温かく, 技術レベル) 調和のとれたプレートに機能常にする必要があります。, 決して展示, それ自体が目的かを感動させること. 私たちのタコのラグーに戻る, 明白なアドバイス – ペコリーノ チーズのような味わいをチェックするなら – ペコリーノ チーズを使用することはロマーノ, あまりにも塩辛いと積極的です, しかし、トスカーナのペコリーノまたは canestrato シチリアーノも良い, 少量を入れて、, タコの自然の甘さとトマトの酸味、塩分を讃えるので. それを試してみるし、, 明らかに, あなたの個人の好みを尊重します。: 食べることは喜び, 誰に彼自身について良い気分にさせることを食べる義務を感じる必要があります。. じゃあね, ADA

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