柑橘類のヴィネグレットと豆のツナサラダ

[退屈している場合は再度どのように美しいあなたを教えてください。, よし, 健康的です, 汎用性と経済的なブルーフィッシュ? おそらくそう, しかし、私はあきらめていないとに存在するマグロのサラダ (または、王サバ) 絶対的なシンプルさ. サバ煮込み柑橘系ドレッシングで味付けし、伴奏、' グローブ’ 野菜の: 紫キャベツ, セロリ, ブラック オリーブ, 新鮮なそら豆とミント. 軽い食事, 夏を言うだろう, カラフルでおいしい前菜魚の夕食または主要な皿の食事療法のそれらのための: 口蓋はたしかに苦しむ.

材料(4 人分):

  • サバの 800 グラム
  • 8 ブラック オリーブ
  • 新鮮な豆の 800 グラム (総重量)
  • セロリの 3 本の棒
  • 紫キャベツの 150 グラム
  • 塩、コショウ
  • 1 つの小さなレモンのジュース
  • 6 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • 半分新鮮な玉ねぎ
  • いくつかの新鮮なミントを葉します。

鯖を煮る, 内臓摘出後, 15 分の塩水を沸騰の. 水からそれらを削除し、それらを冷ます. 骨の魚, 皮膚を削除します。, スレッド全体を可能な限り残し、冷蔵庫で 10 分間それらを片付ける世話の暗い部分を削除します。.

2 番目の内側の皮を外し、豆の皮をむく, 粗くスライス玉ねぎとエキストラバージン オリーブ オイルの霧雨とパン. 油は熱を取るとすぐに, 豆とお湯の 2 つの大さじを組み合わせる, 塩を追加し、5 分の豆を爆発: 色を服用してはいけません、非常にサクサクのままする必要があります. 一方で、セロリを洗う, 糸状の部分を削除することによってそれをきれいにしには、薄くスライス. 紫キャベツを洗っても細い短冊状に切ってください, オリーブを粗くみじん切り.

ボウルにレモン汁を入れて citronette を準備します。, 油, 小さじ 1 杯の塩とコショウのピンチ: レモン油、amalgamanti、緻密で安定したエマルジョンを作成するまで、フォークでビートします。.

プレートとすべての周りの中心にサバを添える, 順不同で (私は '創造' を言うことを好む) そら豆, セロリ, みじん切りのオリーブ、紫キャベツ. ドレッシング霧雨し、新鮮なミントの小枝を飾る.

ペアリング: ピノ ・ グリージョのワインは本当に軽いこの魚料理の案内. 我々 は Novacella の修道院によって生成されることを選んだ, 南チロルのアウグスティヌスの父親の古い修道院, 12 世紀からワインを生産. そして’ 、 ピノ ・ グリージョ 淡い黄色, ライムの花、バナナの香りと, 完全な味が、同時に繊細です, 非常に軽い素材で作った料理に最適.

また、見てみましょう。...

9件のコメント

マヌエラ 2013 年 7 月 13 日 で 09:52

美味しいこの料理…. ちょうど今日、私はマグロを準備するためのレシピを探していた、私はあなたの不思議これに出くわした…. おかげで Ada…. お祝いの言葉, いつものように申し分のないです。!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 13 日 で 11:34

こんにちはマヌエラ! そして’ 新鮮なサラダと本当に軽い, マグロが好き、嫌いなものは海の味をカバー! 抱擁, ADA

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マリーナ パルミジャーニ 2013 年 5 月 30 日 で 15:40

単純な単純な, クールな, おいしい夏! 貴重なレシピ, ブルーフィッシュの愛人からの感謝!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 5 月 30 日 で 16:22

ありがとうございますありがとうございます!!!!

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ジャンヌ 2013 年 5 月 30 日 で 12:05

すてきなアイデア! 環境に優しい、あまりにも, サバの消費は確かにマグロの方が望ましいので. 場合は、良いです…
このサラダは間違いなく!!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 5 月 30 日 で 12:41

みんな嬉しく思いますのでサバの巨大なファンをお楽しみください。: 海の環境的に持続可能です, 環境, 財布, 健康. 多くは何がし、たいです。???? すべての salutone

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クラウディア 2013 年 5 月 30 日 で 08:50

Ada ボンジュール,
私はすぐに試してみてください。…煮サバが大好き, このサラダは素晴らしいする必要がありますが、!!!
ありがとう!

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Mariangela 2013 年 5 月 30 日 で 07:07

かなり良いと健康的なあなたのレシピ!!!!! 一般的によくサバとブルーフィッシュを食べる!!!!!

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conunpocodizucchero.it 2013 年 5 月 30 日 で 07:06

全然飽きてないです。! サバが大好き! 湿気にも! 🙂
他はこれを発表したため、非常にエレガントです! すべてシックなっています。! 🙂
キス (病気) あなたのいとうから

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