ズッキーニとカラスミの Busiati

ズッキーニとカラスミ, 伝統的なサルデーニャ料理, しかし、誰と私は子供の頃から私は、パスタをドレスアップしたいです。: busiati. 実際に, busiati、パスタのデュラム小麦と水すべての南イタリア、サルデーニャ島で発見されています。. シチリア島のトラーパニで busiati の名前, しかし、他の ' マカロニ ホーム’ または 'フレットにマカロニ'. 1 つの単語: 彼らは良い. それらを取得するには、木製の串に生地の部分をロールバックする必要があります。: それは難しいようだが、ちょうど私たちの手を離さない. 別の方法として, スーパー マーケット冷蔵庫カウンターし糖菓 Appetit 素敵な新鮮なパスタを取る!

材料(4 人分):

busiati の

  • セモリナ粉の 300 グラム
  • 暖かい水の 150 グラム
  • 塩 6 グラム

ソースの

  • 6 ズッキーニ
  • 必要に応じて、カラスミ
  • 塩、コショウ
  • 培地のタマネギ
  • 8 杯エキストラバージン オリーブ オイル

まず、ペストリー ボード上の硬質小麦小麦粉を作業して、生地, 暖かい水と塩. プラスチック製のラップに包んで、室温で休ませて滑らかな生地 (どこそれはあまりにも熱くはないです。) 30 分間. パスタとフォームの小さなコード、busiati を取得するには, 彼らは約 3 cm の短冊に切っているし、木製の串にロール アップします。. 打ち粉切削ボード busiati を脇します。.

ズッキーニを洗って約 3-4 mm の厚さのラウンドにそれらをスライスし、ネギをみじん. タマネギと 4 杯の油を鍋に配置し、枯れる. ズッキーニを追加します。, 塩, 10 分のソテー、コショウ、rosolino 滞在カリカリですが. ボラの一部をスクラッチし、ボウルに配置, それは、カスタードを形成するまでをエキストラバージン オリーブ オイルで乳化します。. 塩水を沸騰の多くでパスタをゆでる (5 分で十分です。) それをわき保つことがアルデンテ、料理水のカップを少しやすく魚のクリームを長くを排出’ 流体. 風味のズッキーニとカラスミの busiati 洗濯機をクリーム. ブラックペッパーや魚の新鮮なスライスを添えて料理を提供します。.

ペアリング: 泡でこの料理を試してください。. ジョヴァンニ ・名所トスティ ピエモンテ ワイン セラーによって生成されるアルタ ランガ Docg をお勧め. 、 キュヴェ ジュリアス ・名所 ブリュット ・ ヴィンテージは、します。, ピノ ・ ノワールに基づく, ソフトで繊細な泡から; フルーツの香り, バニラとパンの皮; バニラとした後味と旨味から.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

ヴァレンティーナ 2013 年 8 月 7 日 で 10:10

おはようございます, エイダ🙂しかし、あなたは、すぐに私はあなたのブログにログインして知っています, 昨日から, 英語版を比較します。?! 再度イタリアを比較し、… サブリミナル メッセージは非常に完璧ではない私の英語を見て? しかし、😀, 皿 invitantissimo… chettelodicoaffà😀抱擁, よい一日を! :*

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 8 月 7 日 で 13:47

言語の問題を解決する必要があります。. ありがとう

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