スパゲッティ アッラ アマトリチャーナ

スパゲッティ アッラ アマトリチャーナ: 非常に簡単なレシピ, 有名な世界的な, アマトリチェ村生まれ, ネル ラツィオ, しかし、それは常に多くの議論両方使用する食材を引き出す, 両方調製法. 当初, 食材のトマトが収まらないし、パスタ アッラ アマトリチャーナは黒だった, 1700 年代末以来、板摺動部の赤い色ですが、: トマト型でなければなりません: サン ・ マルツァーノ, または壊れた手皮をむいたトマト, または新鮮な彼らはシーズン中であるとき. パスタが長いはず: スパゲティやブカティーニ. レシピの別必要かつ基本的な材料はベーコンのアマトリチェ, 生地の重量と比較して 3 分の 1 の割合で使用するには. 豚バラ肉を使用を禁じられて. ペコリーノ, 明らかに, アマトリチェする必要があります。, または良いペコリーノ サルド. バージョン塩辛いペコリーノ ・ ロマーノ チーズ Dop を使用しないでください。. 唐辛子が必要, 白ワインのダッシュを使用しながら話し合うことができます。: 私はそれを使用しないでください。. このレシピも発見 ここは 私のチャンネル あなたチューブ. あなたは、あなたを知ってしたいと思いますとバリエーション.

スパゲッティAmatriciana (簡単なレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 400 グラムのスパゲティ
  • ベーコンの 135 グラム
  • エキストラバージン オリーブ オイル大さじ 1 杯
  • 1 赤唐辛子
  • 皮をむいサンマルツァーノトマトとの400グラム、新鮮なときシーズン
  • すりおろしたペコリーノ ・ ディ ・ アマトリチェ (ない何ロマーノ, それはあまりにも塩辛いであれば), だけで十分な

手続

パスタAmatricianaを準備するのは簡単です, しかし、あなたはいくつかの小さな注目を従わなければなりません. 頭をきれいにし、厚さ 1 cm の短冊状にカット. 熱いフライパンでベーコンを炒める, 黄金とカリカリまで無脂肪, 乾燥していないが、.

ベーコンを脇に置くし、いくつかの余分な脂肪を削除のパンから. エキストラバージン オリーブ オイルの霧雨を追加します。, 熱、赤唐辛子とトマトを追加. 塩で味付け. 10 〜 15 分煮る, 削減されると肉汁を取得するまで. ベーコンを結合し、残りの部分.

塩水でパスタを茹でて、それを排出アルデンテ, 少し’ 調理水の. 醤油を鍋にパスタをスキップします。, mantecandola 調理水と必要な場合は、, オフに解雇します。, 少し、ペコリーノ チーズをおろし.

もう少しすりおろしたペコリーノチーズとの良好な食欲で料理を振りかけるすぐにスパゲッティAmatricianaサーブ!

ペアリング: スパイシーなトマトソースからレシピ ベースのソースと傾向, 若い赤ワインとの組み合わせをお勧めします (いくつかタンニン, 醤油のような酸性の項目にも同意しません。) または、ロゼ. 今回は、ロゼ: Vitiano, 会社によって生成されます。 Falesco, ラツィオ州とウンブリア州のブドウ畑で. このロゼはぶどうカベルネからできてください。, メルロー, サンジョヴェーゼとアレアーティコ. フルーティーで, 良好な酸味は、します。, スパイシーな味とよく合う柔らかさ, 長いおいしい仕上げと.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

ファブリツィオ 2016 年 2 月 17 日 で 23:54

親愛なる Ada, それはしばらくの間あなたを書き込むので, 私は永遠にあなたに従うが、.
あなたのオリジナル レシピに従うレシピうれしい. 私の意見で変更しても、変換アマトリチャーナを呼び出すことができません何かに料理.
その後、良いチョードリー, 再訪の伝統的な料理, またそれらを rebaptized 必要があります。, タイプ: スパゲッティ アッラ Carletto.
私はまさにあなたのような. 唯一の違いは、時にパスタ リゾット.
代わりに、少し追加、gricia のレモンの皮をすりおろした. あなたはやったことがない場合, それをしようと. そして’ 非常にいいです.

あなたの仕事の幸運
ファブリツィオ

返信
Ada パリシ 2016 年 2 月 19 日 で 09:59

こんにちはファブリツィオ, 私はここであなたに会えてうれしいです。. 私はいくつかのレシピを作られ、オリジナルを尊重する必要があります、同意します。. 明らかに, 台所はファンタジーなので, ベストおよび最も成功したバリアントにも感謝します。, 伝統的なレシピにインスピレーションを得てください。, それは明らかにそれが, 正確に, 亜種の. ベーコンとベーコンの組み合わせでレモンの皮を入れてよく, 新鮮さのタッチを追加し、余分な脂肪を減らす. ゴーティエで試したことがないです。, 私は間違いなく、します。. ありがとうございます、私は良い一日を希望します。. ADA

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