ピリ辛とピリ辛豚カルビ

リブ (スペアリブ) スパイシーで辛い豚肉: 私はほとんどのエキゾチックな料理を提示しています, 私はエキゾチックな国のアイデアを持っている私を伝えることができるだけではないです。. 私は狂ってないよ, 一緒に異なる伝統料理から食材の数を置くことによってこれらのポーク チョップを作りましたが, 心の中で, 豚肉ともお互いを一致させることができます。: 大豆を使用されます。, ジンジャー, 米酢, コリアンダー, カレー, 甘くてスパイシーなパプリカ, シナモン, フェンネルの種子, 粗糖, ゴマ種子, 蜂蜜, 唐辛子とチャイブ. 3 時間マリネ, 肉を密封するパンの褐変と焼く, 180 度で 2 時間, 作るスペアリブは、すべての脂肪を失う可能性があります, スパイスの香りを吸収し、肉が骨から単独で落ちるので、やわらかく、ソフトになります。. 味は本当に良い, 言葉でそれを説明できません。: 甘く、よい風味のバランス, ピリ辛はないも.

豚カルビとSPICY SPICY

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 2 kg の豚カルビ
  • ニンニクの 2 クローブ
  • 1 新鮮な唐辛子
  • 十分なチャイブ
  • 1 小さじシナモン
  • 軽くトーストしたゴマの 20 グラム
  • 一枚 3 cm 新鮮な生姜のすりおろし
  • 栗蜂蜜のスプーン
  • ソフト黒糖大さじ 1 杯
  • 3 杯の米酢
  • 1 小さじコリアンダー種子
  • カレーのピンチ
  • パプリカのピンチ
  • 小さじ 1 パプリカ
  • スター アニス
  • フェンネル種子のティー スプーン
  • 5 杯醤油
  • 塩(好みに応じて)
  • 600 ml 野菜ストック
  • 6 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • ニンジン
  • ネギ

手続

肋骨は少なくとも 3 時間のスパイスでマリネする必要があります。 (一晩中も). そうしたら, すべてを含む大きな焙煎鍋にリブを入れて快適. 臼で (石の 1 つを使用してください。, それは肉のポンドを使用したり、ブレンドをしていない場合) コリアンダー, フェンネルの種子, おろし生姜, スパイシーで甘いパプリカ, カレー, ブラウン シュガーとシナモン, 濃厚なペーストを形成する蜂蜜と米酢と混ぜる. 豚カルビのモルタルを得られたペーストを塗りつける, つ星のアニスを追加します。, 醤油, コショウとみじん切りチャイブ, 人参と葱カットかなり大きな部分とニンニクのクローブ. プラスチック製のラップをカバーし、マリネ 3 時間または一晩を聞かせてください.

静的な 180 度にオーブンを予熱します。. 鍋に油を入れてください。, 熱し、強火で肋骨を調理: 肋骨は、黄金と (素敵な地殻を作る必要があります。), 脇に置く. すべて鍋に戻ってそれらを茶色、すべてのマリネを組み合わせる, 熱を取るし、野菜スープを追加. 塩で味付け (醤油の味し、圧縮すると味が増加してが既に存在する、醤油でマリネを覚えておいてください) グラタン皿に注ぐ. 2 時間焼く, 時から料理をチェック, 肋骨をかき混ぜ、ソースで頻繁に噴霧. 肉が茶色で、来る離れて骨からだけで, 準備ができてください。. この時点で, 鍋の最後のステップ, 強火で, ソースとフロスティング狭いもスペアリブ.

彼らのサルサと豚カルビを提供します。, ふりかけ唐辛子とチャイブの大皿は細かくみじん切りし、ごまをトースト.

ペアリング: ウンブリアのワインをお勧め: サグランティーノ ・ ディ ・ モンテファルコ Docg プロデュース ワイナリー アントネッリ サン ・ マルコ, ヴィンテージ 2006. 密なワイン, ホット, スパイスの強いヒントと, 非常に明確なタンニンと、味わいは満杯です。.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

Elisa 2013 年 11 月 27 日 で 09:35

こんにちは Ada,
この料理は、素晴らしい香りを持つ必要があります。!!!
コンテストの実績!!!
こんにちは

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 11 月 27 日 で 12:13

こんにちは Elisa! 匂いがあった, 何かはスパイスで実際に豊富だったので, いいものです。! おかげで、歓迎! ADA

返信
Vaty 2013 年 10 月 29 日 で 16:15

気が狂ったように酸洗が大好き、私は常に行う! このミックス スパイスや食材のすばらしい式のようなする必要があります。!
おかげで Ada!
挿入のレシピ!

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 10 月 29 日 で 17:02

ありがとう. それは不合理なように見えるが、私はあなたのコンテストのおかげで、味をミックスし始めた. 詳細を止めないと, あまりにも面白い. 抱擁, ADA

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