マッシュ ポテトと蒸しイカ

私はイカの吸盤: rosei, ソフト, ほのかな香り. とげなし. 私は本当にようなぬいぐるみ, 見てをすでに与えているかどうかわからない、 イカのしっぽを詰めたトマト, 今回はより少しをしたい古典的な料理, どうやら、少なくとも. いかの丸焼きを充填ではなく、, それらをリング化 (calamarata と呼ばれるパスタとして), 月桂樹の葉で風味を付けられた水の中を蒸し, ライムの皮をむくしで満ちているパセリとマッシュ ポテト、グリーン ソース添え. 非常に料理, 非常に繊細で光, 私が務めているメイン料理ですがあります。, 単一サービング, 夏の夕食に魚基づいての細かい前菜. イカしたい場合, 見てみましょう ジャガイモとイカのシチュー または、 イカとレモンのリゾット.

材料(4 人分):

  • 4 イカの重量の約 1 ポンド
  • 800 グラム ジャガイモ
  • パセリの束
  • 月桂樹の葉
  • 原因ライム
  • 塩、コショウ
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 150 ml の新鮮な牛乳
  • 2 杯白酢
  • 白パンのスライス (白い部分だけ, 国境なき)

イカをきれい, 尾と翼を削除します。’ 脇に (私はリゾットにすることを勧め, しようと、イカとレモン添え, またはそのようなイカ風味の生地) . リングではなく厚さに切る, 約 3 cm 蒸し器の蒸気にそれらを調理し、, 湾の葉と 1 つのライムの皮と水をおいしく: 20 分で十分です。.

洗うし、ジャガイモの皮をむく, 小さな断片にそれらを作るし、4 杯の油をフライパンに入れてください: 軽く焦げ目し、ミルクを追加します。. 塩を追加し、15 分煮るカバー, 柔らかくなるまで. 一度調理, 少しをわき保つことをドレインします。’ 調理ソース, フォークでマッシュ アップします。, ポテトマッシャーで野菜工場を介してそれらを置くか. 私はミキサーを使用しないでくださいお勧め, マッシュ、付箋. 最終的に, 少し細かく刻んだパセリと塩とコショウを追加します。.

ソース用の, パセリをミキサーに入れてください。, ライム ジュース, 塩, 酢、スライスされたパンと光沢のある、厚いソースを取得するために必要な油を追加することによってブレンド. 私のように少し’ 粗とないふるいにかけた, しかし、それらをあなたの好みに応じてブレンド.

提供するには, 少し皿に入れてください。’ パセリのソースの, イカのリングを置き、配管袋を使用してマッシュ ポテトでそれらを埋める (使い捨てのものを使用してください。). 付け合わせのピューレを使用します。, いくつかの石灰と一緒にとは少し’ パセリ.

ペアリング: フランチャコルタ Docg は柔らかく、クリーミーなテクスチャーと動向 acidule からこの料理の私たちの勧告. 私たちが選んだ ラ フィオリータ エクストラ ブリュット ・ ヴィンテージ 2006, リンゴとトロピカル フルーツのコンポートのヒントと, 柔らかな味わい, フルボディと永続的です.

また、見てみましょう。...

10件のコメント

イラリア 2015 年 2 月 23 日 で 12:59

こんにちは,
私は今夜しようと… 事前のおかげで!
ただ疑い (多分愚かです, すみません): すべては部屋の温度を提供する必要がありますまたはホット? すなわち, タイミングを推測する、調理されたイカ息子だけする必要がありますマッシュ ポテトの準備ができて、何が冷えて、すぐに合わせて手配… ヘルプ!! 🙂ありがとうありがとう

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台所で創造的なシチリア 2015 年 2 月 23 日 で 13:05

こんにちはアレックス! 見て私はこれを行っているし、: 私は前にピューレ, 服装と準備, フライパンに落としたと. 蒸しイカを調理したと, 彼らはほとんど準備ができていたとき, ピューレを温めた. 鍋にイカを配置ダイナースの鍋に直接され. 生地から袋にピューレを入れて滑らかな印象が, 夕食のゲストを持っている、あなたとあなたの家族のために料理を準備していない場合は、スプーンを使用することも. 一貫性を選択するマッシュ, 私のようにあまりにもソフトではなく (場合があります。, よければ, またいくつかを追加します。’ すりおろしたペコリーノ チーズの’ 強い味). そして’ 軽くて少し’ 他のイカよりも… 私に教えてください。! ADA

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イラリア 2015 年 2 月 23 日 で 14:53

完ぺきですね! 明日私はあなたを教えてあげる!
ケーキの, その代わりに, オレンジと赤スグリとあなたのチョコレート カップ ケーキをみてください。. そして、明日私が言います🙂
ありがとうございました!!

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台所で創造的なシチリア 2015 年 2 月 23 日 で 15:23

イラリアのおかげで! 暗いチョコレート カップ ケーキは私のお気に入り! バター クリームが脂っこい口当たりではまったくないことがわかり、, 私の疑問だったが、うまくいった! 私に教えてください。!
ADA

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イラリア 2015 年 2 月 24 日 で 12:43

こんにちは! 優秀なイカと優れたカップケーキ🙂終わり私はイカのためにチーズを追加しました, 私は元レシピに忠実に好ましい… 大ヒット. カップケーキの, buoniiiiiiii :), 今朝食べた朝食の退役軍人 (最後の夜冷蔵庫に入れてください。) 冷蔵庫の中から、さらに良いと言わなければならないと, 彼らは半 freddo のように見える… いろいろありがとう! すぐにあなたを参照してください😉

台所で創造的なシチリア 2015 年 2 月 24 日 で 12:50

どうもありがとうイラリア! 今日も私は右の一日を開始でしたと! 本当に嬉しい! その後、次回まで (チョコレートのように見えるミニカップから今日, あなたの性別をする…) ADA

アデル 2013 年 7 月 8 日 で 09:57

幻想的な料理…偉大な Tuuuuuu !!!

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ポールのエリカ 2013 年 7 月 6 日 で 07:29

悪くありません…. 間違いなく悪い!! 確かに, 言えるでしょう… 幻想的です! 繊細で包み込む味… 上部に常に, ADA!!

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Mgiò 2013 年 7 月 6 日 で 00:40

その goduriaaaaaaaaaaaa!!!!! 皆さん素晴らしいです。!! 🙂

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 6 日 で 01:10

🙂 !!!!

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