貝と唐辛子のスープ

ロブスター, エビとエビ, すべて蒸し, 赤唐辛子とで少しスパイシー トマト スープ. 光とおいしい料理, 前菜または第二にすることができます。, ために欠かせない、しかし、新鮮な甲殻類: またロブスターと, 明らかに無駄です, カニを使用したり、海老と手長海老の量を増やす. それがですね, 最も退屈な一度調理ロブスターをきれいにする: 鋏と忍耐で武装. そして’ しかし単純な大きなディナーの洗練されました。, 本当にそれに値する人たちに提供するには. あなた自身のためにそれを行うことができますか, あなたとは思わない?

材料(4 人分):

  • 2 ロブスター
  • 4 エビ
  • 4 赤エビ (マザーラ ・ デル ・ ヴァッロの代わりに)
  • 塩(好みに応じて)
  • 唐辛子の小片
  • 4 中型赤ピーマン
  • 4 トマト
  • 8 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • 十分なチャイブ
  • 黄金のタマネギ
  • 砂糖ひとつまみ
  • いくつか付け合わせのトースト

最初にスープを準備します。: 唐辛子を洗う, 茎を削除します。, 種子は、白っぽいインテリア フィラメント, その後、作品にそれらを得る. 洗うとトマトをみじん切り、タマネギをスライス. キャセロール 4 杯の油とたまねぎを入れて、ブラウンズなし軽く炒める. その後、トマトを追加します。, peperonicino とピーマン, 最後に、塩と砂糖をひとつまみ. カバーし、15 分煮る. 水の一部に形成される削除 (少なくとも半分) ミキサーに野菜を渡すと (ミキサーではなく). 滑らかなペーストを作成したら, 塩を加えると, 必要な場合, 目的の密度を得るまで、ストーブの上のスープを絞り込むか.

スチーム ロブスター (調理時間は、ロブスターのサイズによって異なります。) エビとエビを加えて料理の最後の 5 分だけ. せん断機およびパルプを抽出と半分の甲の切断によってロブスターをきれい, 爪を開きより多くの肉缶を抽出. またきれいに海老と手長海老, キュー全体を残して世話. 二匹のロブスターの幅をカットします。.

ホルスターに熱いスープを提供します。, 各プレートの半分ロブスターの上に置く, 2 海老と 2 つのエビ, 少しのオリーブ オイルと振りかける霧雨いくつかのパンのクルトンが付いている皿に伴うみじん切りチャイブ.

ペアリング: スパーク リング ワインをお勧め, シャルドネ ベース, プロデュース 白鳩セラーズ, 1 つの生産のシチリア島で最大とメンバーの数 (2,000 人以上の). このスパーク リング ワインは、Charmat メソッドを使用して生成されます。, 良い輝きをします。, 白い花と果実の香り; 味わいはフルーティーな愉快. それをクールな提供します。, 約 10 度.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

ジャンヌ- Gourmandia 2013 年 8 月 26 日 で 10:18

美しいレシピ, シンプルで洗練された、重要な同時. そして’ 場合は true。, ただ、それに値する人のみ…
ジャンヌ – Gourmandia

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 8 月 26 日 で 10:55

ジョアンありがとうございます… ご挨拶 Ada.

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