コーヒー クリームとキャラメル クリームのシューとホワイト チョコレート ケーキ

コーヒー クリームとキャラメル クリームのシューとホワイト チョコレート ケーキ. 最後にここに私が私のお母さんの誕生日に作ったケーキです。: 私はケーキの準備をこの記事での書き込みの詳細レシピを体重を否定しません. ケーキは複雑に見えますが、実際に快適に準備, ことができます両方ホイップ クリームは基本なので (それどころか、それはする必要があります。 ) 前日までの準備します。, シュー クリームだけでなく、. 特定, 多少のかかる手の込んだケーキです。’ 忍耐力の, しかし、結果は優秀です.

8 人のためのケーキのための原料:
>ベース用, 22 cm 径ケーキ錫のための線量

  • 250 グラム ホワイト チョコレート
  • グラニュー糖 200 グラム
  • 200 ml の牛乳
  • 00 小麦粉 150 グラム
  • 小麦粉 220 グラム
  • バター 70 グラム
  • 卵 3 個
  • 塩ひとつまみ
  • バニラ エッセンスの杯
  • バターと小麦粉の 3 つのケーキの焼き皿

シロップ用

  • 150 ミリリットルの水
  • ラム酒 50 ml, ブランデーまたはチェリー
  • 砂糖 100 グラム

コーヒーにシャンティイ クリーム

  • 新鮮な牛乳 400 ミリリットル
  • クリーム 100 ml
  • 卵の黄身の 150 グラム
  • グラニュー糖 150 グラム
  • 小麦粉 30 グラム
  • バニラ エッセンスの杯
  • インスタント コーヒー 2 杯
  • 強いエスプレッソ コーヒー カップ
  • 2 のゼラチン シート (4 グラム)
  • クリーム 400 ml (アセンブルするには)

キャラメルのシュー クリーム (約 20 のパフの用量, 進む人々 にはない、長く生き残る…)

  • 牛乳の 60 ミリリットル
  • 水の 60 ミリリットル
  • バター 50g
  • 塩ひとつまみ
  • 砂糖小さじ半分
  • 75 グラムの小麦粉
  • 卵 2 個
  • キャラメルにグラニュー糖 100 グラム
  • 必要に応じて、トッピング用ホイップ クリーム

そしてなおかつ

  • 飾り用ホイップ クリーム

コーヒーにシャンティイ クリーム, 私はあなたがするクリームを許可するように事前に数時間で準備お勧めよく事務所, 15 分の水に、ゼラチンを入れて、鍋にミルクを注ぐ, クリーム, コーヒーとバニラを凍結乾燥し、弱火で沸騰させる. 一方, 電動ミキサーをマウントまたは惑星のボウルに砂糖と卵黄, 混合物がふくらんでいるとフワフワになるまで, 小麦粉とエスプレッソを組み合わせて組み立てるより、. 熱からミルクを外し、完全に混合しているまですぐに混合物を注ぐ, 熱流体を交換し、圧迫もアイシン グラスを追加: 料理を続けてください。, 絶えずかき混ぜる, クリームが深まるまで. 火からおろし, ボウルにクリームを注ぐ, プラスチック製のラップをカバーし、冷却できるように完全にクリーム, 最初の部屋の温度にし、冷蔵庫で. ときにクリームが冷たいと非常に密です, それを打つ、泡立て器で手やヘラで作るまで光沢とソフトとホイップ クリームの非常にしっかりしたプランを追加. 使用するまで冷蔵庫に入れてください。.

ケーキのベースに (私は事前に一日を行うをお勧めします), 静的 160 度にオーブンを予熱します。. 鍋に牛乳を入れてください。, 砂糖, バターとホワイト チョコレートと沸騰せず弱火で溶かす. その後、クールまで冷却し、プラネタリー ミキサーまたは電動泡立て器を使用します大きなボウルにそれを注ぐ混合物を残す. 混合物を冷却しながら, 塩とバニラとボウルに入れてフォークで卵をほどく, 中速でホイップするハンガーとの混合化合物チョコレートにこの線を結合します。. 最終的に, 2 ふるいにかけた小麦粉の混合物をまもなく作業に参加します。, それ以外の場合、それは難しいことができます。. グリースし、小麦粉 3 のケーキの焼き皿と 20-22 センチから 35 分焼く, それは乾燥つまようじテストまで. オーブンから除去し、ワイヤー ラックに完全に冷却すること.
シロップ用, 砂糖とお好みのリキュールで鍋に水を入れ、3 分の 1 を減らす, クールに任せる.

シュー クリーム, 鍋に水を入れてください。, ミルク, さいの目に切ったバター, 塩し砂糖し、中火で沸騰させる. 熱から除去し、鍋に小麦粉を振りかける, 生地が滑らかでしっかりするまで攪拌. 熱を鍋に入れて、1 つ分の混合物を調理, 絶えずかき混ぜる. ボウルに混合物を注ぐし、卵を追加, 一つずつ, 2 番目のようにマージする前に最初の卵を吸収を行うので: これは、, 強い黄色を取得する必要があります。, 滑らかです, 滑らかでビロードのような. 180 度のオーブンし、天板硫酸紙が付いているライン: sac à ポシェを使用するクルミほどの大きさの塊に生地を配布, ファイヤー, 15 〜 20 分焼く. パンは黄金する必要があります。, 香りと内部ケーブル. ワイヤー ラックの涼しい許可しなさい.

キャラメルの, 水の杯を鍋に砂糖を入れて、弱火でカラメルせてください: パン屋をが, ペンチと持ち上げるとき非常に注意して Beignets を保持しているキャラメルのシュー クリームにそれぞれのディップします。, キャラメルは caldissim になりますので. キャラメルが固化するまでワイヤー ラックにパンを入れて、ホイップ クリームを詰め込んで、.

ケーキの構成: 後にナイフでケーキの基本的なディスクを描く必要であれば, 徹底的にそれらをウェットし、コーヒーにホイップ クリームと 3 つの層を埋める. カバー全体ケーキのへらを使用してシャンティイ. キャラメルのシュー生地とケーキの上に飾るし、飾る, よければ, ケーキとホイップ クリームが付いている基盤の端, 配管の袋を使用して、あなたの想像力を使用して.
ペアリング: このケーキで, グラッパはワインはお勧めしません. 特に, 私たちが選んだ、 ポリ樽, 赤ブドウからグラッパ, ポリ蒸留所プロデュース, ヴィチェンツァ県の. バニラ, ココア, コーヒーとトーストの木がこの留出液の香り, 調和的な味わいと決めた.

tortaconbignèLOGO

また、見てみましょう。...

6件のコメント

セレナ 2014 年 11 月 8 日 で 19:27

こんにちは ada, コーヒー クリームを作られました。, 私はまだ、今クリームを加えなければなりません。, クリームがなくても, あなたに話しては圧巻です. クリームの量の変更を加えるし、牛乳を工場製品を使用してあなたが想像のとおり米のミルクが小さいのでならなかった “完全” 全体の牛の牛乳. 素晴らしい本当に!! ありがとう. 明らかに私はケーキを公開, かを知らせる! 良い夜を, セレナ

返信
台所で創造的なシチリア 2014 年 11 月 9 日 で 22:31

セレナのおかげでください。, しかし、どうもありがとうございました! そして’ コーヒー クリームを愛する私のお母さんの作ったケーキ、特に注意深かった, 名誉は、あなたから来ているが、! 大好きです, ADA

返信
・ マルゲリータ ・ コレッタ 2014 年 6 月 6 日 で 13:57

目を見張る素晴らしい! 私の賛辞! 私はある 2 つの質問自問するには: 1 つまたはすべての 3 つの拠点に指定された用量を適用します。? それから。。自己調達小麦粉を見つけるに失敗しました。, 00 小麦粉、額にするとそれを置き換えることがあります。 ?? ありがとう!

返信
台所で創造的なシチリア 2014 年 6 月 6 日 で 14:45

こんにちはマーガレット, おかげで、歓迎! そうしたら, 用量は、すべての 3 つの拠点: 三分にケーキ カットが個別にそれらを調理することをお勧め, 休憩したり、崩れる、. 小麦粉の, 00 と同じ用量を保つが、ベーキング パウダーの小さじ 2 杯またはベーキング パウダーの袋を置く. それは静かに上昇する必要があります。: 少し牛乳や小麦粉を直接 setaccialo に溶解します。. 私に教えてください。! ADA

返信
刺繍ショートブレッド 2014 年 2 月 27 日 で 16:44

ADA complimentissimi, このケーキは善の capolavolo, 谷は素晴らしい人だと一緒に組み合わせを取る. あなたのお母さんの誕生日, キス マヌー

返信
台所で創造的なシチリア 2014 年 2 月 27 日 で 17:26

マヌーありがとう! 私はそれに満足している前に数回を試みた, しかし、それは私にたくさん助けて! キス, ADA

返信

コメントを残す

このサイトは、スパムを減らすためにアキスメットを使用しています. あなたのコメントデータが処理される方法を学びます.