シチリア ブロッコリーと Conchiglioni, 水牛モッツァレラチーズとアンチョビ香るクリーム ソース

[モッツァレラ ディ bufala カンパーナ Dop を称賛する料理, 驚くほどの生, おいしいが、繊細です, しかし、風味豊かな天の川. アイデアがシチリア ブロッコリーの私の愛から生まれた, レーズンと松の実から切り離せない. 水牛のモッツァレラとアンチョビのムースと私の意見のブレンドでソースを与える料理メモ サリナ. 揚げネギ, 落ちたの, シャキッと甘いは、画像を完了. 水牛のモッツァレラとより多くのレシピを見てみましょう、私たち トマトと揚げナスの bombardoni rigati, で Carrozza のバッファロー ・ モツァレラ またはタンバール ・ カジキマグロとモッツァレラとトマト.

材料(4 人分):

水牛のモッツァレラのムースの

  • 政府の水でモッツァレラ ディ bufala カンパーナから Dop の 250 グラム
  • 塩(好みに応じて)
  • 大さじ 2 エキストラバージン オリーブ オイル

シチリア ブロッコリーのクリーム

  • シチリア ブロッコリーの 1 kg
  • 15 グラム松の実
  • 30 グラム レーズン
  • 6 杯の油
  • 2 カタクチイワシの切り身
  • ニンニクのクローブ
  • 塩、コショウ
  • 16本のConchiglioniストライプ

アンチョビ ソースの

  • 油で 6-7 アンチョビフィレ
  • バター 15 グラム
  • 1 億新鮮な液体のクリームの
  • いたずら少し充填液

付け合わせの

  • ネギの外側の殻
  • いくつかのチェリー トマトのコンフィ
  • 必要に応じて、フライ油
  • 塩、コショウ

清潔度し、ブロッコリーを洗ってください, 塩水を沸騰の 5 分間の小花とブランチに分けてください。. ドレインし、脇に水を調理. フライパンに松の実でトーストし、15 分の暖かい水にレーズンを入れ. 鍋に油を入れてください。, ニンニクのクローブと分の茶色, カタクチイワシの切り身を追加します。, 解散するまでフォークでそれらを粉砕. ニンニクを削除します。. トースト松の実とレーズンも圧迫を組み合わせる, その後、ブロッコリー. 塩、こしょう、ブロッコリーがクリームになるまで中火で調理と季節, スプーンでそれらを粉砕し、もう少し必要なときに追加します。’ 調理水脇の.

モッツァレラのクリーム, モッツァレラチーズ、キューブにカットします。 (脇に、conchiglioni を付け合わせになるスライス) 政府に少量の水とミキサーに入れて、 (2 〜 3 杯から始まる) オリーブ オイルの霧雨. 泡までブレンド, オイル少し必要なかどうかの追加と塩で味付け. 常温で保存します。.

テフロン加工のフライパンにバターを入れてアンチョビ ソース, 溶融し、解散するまでにフォークで優しくそれらを粉砕アンチョビフィレを追加. ソースが少し濃くなるまでクリームとバッファローの支配水と攪拌の霧雨を追加します。. それが冷えると濃くなり.

コンフィ トマト, 洗ってトマトを切るし、軽くコーティング ベーキング シートの上に置きます: 塩, 唐辛子と砂糖し、約 1 時間半の 150 度のオーブンに入れてのピンチを振りかける. それがそれに前に一日を準備することをお勧め, 時間の問題の.

シャキッとしたネギの, ネギの外側の緑葉を洗う, 両端の取り外し: 細い短冊状にカットし、それらを軽く小麦粉. 豊富な沸騰油葱のストリップを炒めると, 黄金とカリカリしていてください。, 吸水紙のシート上に配置します。.

オーブンを200℃に予熱する. 多量の水で conchiglioni を沸騰します。, 非常にアルデンテのドレインとそれらをエキストラバージン オリーブ オイルの霧雨とよくブラシ. ブロッコリーのクリームとモッツァレラチーズの 2 つのキューブそれぞれコッドピースを記入し、分間オーブンでそれらを配置: オーブンで通路を食品の加熱にのみ提供しています, モッツァレラチーズを作る必要がないです。. モッツァレラのクリーム料理を広める, conchiglioni を置くし、パスタに点滴をし、クリームは少しアンチョビ ソース. シャキッとしたネギを飾る, いくつかのトマトのコンフィと黒コショウの散水.

ペアリング: グレコ ・ ディ ・ トゥーフォ Docg はこの料理に必要なもの. 私達は提案します。, 特に, ワインセラー Feudi ・ ディ ・ サン ・ グレゴリオ: 、 増悪, グレコの最高のブドウの選択から付属しているホワイト, 右フルーティーな感覚を与えるようにしてください。 (すべてのラ ペラ), 良好な酸味と風味のこのレシピに適して.

また、見てみましょう。...

9件のコメント

マーノ パタキ 2015 年 4 月 22 日 で 23:01

こんにちは Ada,
シチリアの伝統を与える味を味わう喜びとあなたの土地のための愛によって駆動偶然あなたのブログに来た. 私はあなたが投稿したレシピの量に非常に感銘し、感謝しています. 今夜私は私は適切な大きさで分類されたパスタを発見するいないとブロッコリーのソースでシェルを爆破するバリアントでこの料理を準備. その結果、しかし、傑出したものだった; 私が生まれたその意味を食べる “楽しさ” 過去にはシチリアをするときに感じた.
挨拶

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Ada パリシ 2015 年 4 月 23 日 で 10:58

こんにちはマーノ! 素敵なお言葉をどうもありがとう, 私にとって、特に私の土地に. 私はそんなに逃すこと! 私はレシピを好きだったし、して他を願ってうれしい. そして’ 美しいあなたのおっしゃるシチリア料理: 幸せな気分になります. 私はあまりにもそれを行うことができます願ってください。. 親愛なる挨拶, ADA

返信
マーノ パタキ 2015 年 4 月 23 日 で 16:55

親愛なる Ada,
我々 は完全に成功していることを保証します。.
次のレシピを準備するつもりだ私はカレンと私は味の別の勝利になると確信して.
あなたにご多幸.
マーノ.

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マルセラ 2014 年 6 月 6 日 で 19:21

こんにちは!
デマのクリームを凍結することができますと思いますか?冷たいディナーを開催午前し、事前に何かを準備できます。.
どう思いますか?

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台所で創造的なシチリア 2014 年 6 月 6 日 で 23:22

こんにちは, 悪いニュース… 私と言うとしないバッファローだけクリームこおりついたよう, あなた cristallizzerebbe し、あなたが別のため. できます, その代わりに, ブロッコリーとアンチョビのソースのクリームを凍結します。. バッファロー クリームは時間にそれを行うことができます。, すべてミキサーに入れ、徐々 に少しを追加することを行くこと’ クリーム, 残りの部分を行う一方、それを炊いて… あなたは、????

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マルセラ 2014 年 6 月 7 日 で 09:27

わかりました,私はメモを取る。私のメニューに含まれていること 2 つのレシピを知って喜ぶ:ナポリのペストリーとナスのミートボール!

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台所で創造的なシチリア 2014 年 6 月 7 日 で 13:36

ああ! 素晴らしい選択! 写真をしたいと! Facebook を利用 Postamele! 良いディナー!!!! ADA

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conunpocodizucchero.it 2013 年 3 月 16 日 で 00:22

いや本当です, 私は言葉! この提案は本当に素晴らしい!!!! がんばって, 心で! 🙂

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fratelli_ai_fornelli 2013 年 3 月 16 日 で 00:24

親愛なる耳を傾ける, 私達は最後で会うので 15 トップで終了すると思います…本当にたいです。!!! 幸運, あなたのレシピは通常の描画…ADA

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