シチリアのオレンジとフェンネルのサラダ

シチリアのオレンジとフェンネルのサラダ. このサラダ, これは私のためにそれはシチリア自明です, その代わりに、混合するために使用されるものを驚かせるかもしれません, 香ばしい一品で, 果物や野菜. 私はレシピを公開するために期待していなかったし、まだここに彼女があります: このサラダに成分が重要な一部であり、, すべては彼らの新鮮さと甘い/塩辛いコントラストに依存します. シチリア島ではオレンジ、フェンネルシチリアのサラダを前菜として提供しています, しかし、両方の肉や魚のおかずとして, いくつかの食材を使用しました’ 脂肪, その酸味と新鮮さが完全に口の中をきれいにすることがわかります. オレンジはシーズン中にあるときにもちろん、あなたはオレンジ、フェンネルシチリアのサラダを準備することができます (11月から6月下旬の品種について): 最高のハナミズキのそれらの品種です, タロットやリベラ. その後、フェンネルとブラックオリーブを必要とします. これは基本的なバージョンであります, オレンジのジュースで作られたエマルジョンをトッピング, エキストラバージンオリーブオイルと塩. 通常, しかし, サラダは、ブラックオリーブで富化され (vietatissimeそれら投石, スライスしたオリーブは10に来る疲れる公判ではありません), 赤玉ねぎ, また、新鮮なときシーズン, そして塩または漬けでアンチョビやイワシ. これは私が最も愛するバージョンです, と組み合わせてその愛 braciole・ディ・カルネ またはへ メカジキ ロール あるいは素敵な ジャガイモとscamorzaとキッシュ またはcorposa キッシュ ロレーヌ. 私はお勧め, あなたは簡単に、事前にすべての材料を準備することができます, ちょうど提供する前にオレンジとフェンネルのサラダを味付け, それ以外の場合は、塩はテクスチャや味を破壊します. それをしようと, 私は、あなたがさらにシチリアとその折衷料理を愛すると確信しています. こんにちは!

オレンジ、フェンネルのサラダ (シチリアのレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 2つのオレンジSanguinello, へそをTarocco
  • 小さめのフェンネル 2つ
  • 油又は塩で8つのアンチョビやイワシ
  • ブラック オリーブ, だけで十分な
  • 赤玉ねぎ (私のためのクールな, 以来、我々 はシーズン、します。)
  • オレンジのジュース
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な

手続

シチリアのオレンジとフェンネルのサラダ

オレンジとフェンネルシチリアのサラダを準備するには, 2つのオレンジ、フェンネルを洗います. 生体内でオレンジの皮をむきます. この時点で, またはあなたが薄いスライスにそれらをカットしたりすることができます, 私は同様, これは彼を取り囲ん皮Bianchaを排除する一つ一つのクローブを抽出, それは苦いと繊維状であります.

ナイフで彼らにフェンネルを引っ張って電線をなくします, 半分にカットして、薄いスライスに.

脱塩アンチョビ (またはイワシ) 薄いストリップに切断.

スライスにオリーブをカットし、コアを破棄.

タマネギをきれいにし、薄くスライスにカット.

泡立て器またはフォークオレンジジュースを打つことによって、エマルジョンを準備, 味にエキストラバージンオリーブオイルと塩、コショウ.

プレート上のフェンネルを手配, オレンジ, スライスした赤タマネギ. ブラックオリーブとアンチョビフィレを飾ります, その後、エマルジョンとのシーズンは先に調製しました. すぐにオレンジとフェンネルのサラダとシチリアの食欲をサーブ!

ADVICE

あなたは、新鮮なミントを追加オレンジ、フェンネルシチリアのサラダをカスタマイズすることができます, メログラーノ, ケッパーとすべてその幻想 (そして、良い味) あなたがお勧め.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

エリザベス 2018年3月22日 で 08:38

私のお気に入り

返信
Ada パリシ 2018年3月22日 で 15:24

<3つの感謝親愛なります

返信
ニコラ 2018年3月21日 で 16:11

色のゲームにおめでとう.
地域や地元料理の各タイプには、歴史的なルーツを持っています.
美しいこの出版物.

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Ada パリシ 2018年3月22日 で 15:23

ニコラスに感謝. 成分は、エレガントな一品に自分自身を貸します. 私はイタリアの一人ひとり郷土料理を愛します, 我々伝えるために宝物. 暖かい挨拶, ADA

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