仔牛の煮込みジャガイモ

ここに私の子供の頃からのポテトシチューのレシピです, 私は再び子供の頃食べただけの肉料理. 私の祖母を用意してください。, 私は、同様のことを行うことができます私の母を準備していた: 小さな断片に仔牛で作った簡単な料理, ジャガイモ, パセリ, 少し白ワイン. 非常に多く何. 肉が非常に柔らかく、味はすばらしかったです。. 多分それはメッシーナの冬の夜を覚えているので, 居間のテーブルの周りに座ってみんな, 最後の一口と議論するには. それを試して、あなたの子供に試してみよう, 特に肉を食べていない人に: それを食べる.

材料(4 人分):

  • 小さな断片に子牛のキロ
  • 6 媒体大きさで分類されたジャガイモ
  • ニンニクのクローブ
  • 白ワインのガラス
  • 黄金のタマネギ
  • 野菜スープや仔牛の肉汁の 2 つのカップ
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 必要に応じて、パセリ
  • 塩、コショウ

ジャガイモを洗って、まず半分にし、4 等分に切る. オリーブ オイルで十分な大きさの鍋にジャガイモを炒める, 多くの場合それらを回す: ちょうど茶色になるとき, 削除し、脇. 同じフライパンで, 熱い油を, 子牛の肉の塊を炒める, それぞれの側に多くの場合、rosolandoli を回す. それらを脱いで、脇に置く.

粗くみじん切りタマネギ、ニンニクのクローブ. 同じフライパンで, 軽くソテー玉ねぎとニンニク少しのオリーブ オイルと野菜のストックに. 鍋に肉を入れ, 熱を上げるし、白ワインのガラス釉薬を落とす. 5 分のために料理. 一方, 肉に完全にそれをカバーすることがなく在庫を追加します。. 塩で味付け. たっぷりパセリのみじん切りを追加し、1 つを将来的にそれらを使用する離れておきます. 中火で 30 分煮る, パンを半分覆うと時々 かき混ぜながら.

肉をジャガイモします。, 中火で常に. ふたをして 20 分間塩、料理を追加します。, 攪拌せず. 小さな串に肉とジャガイモの料理をチェックします。. 20 分後, パセリの残りの部分を追加します。, ミックス、仕上げの料理. 追加挽きコショウ.

配管ホット シチューを提供します。, ソースと豊富な自家製パンをトースト, 明らかに, スリッパ. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: 花の香り, 白いリンゴの良い酸味とコクのある味, このソアーヴェ ・ クラッシコ Doc を特徴します。 (モンテ テンダ), 地下 Giannitessari プロデュース, Roncà で, ヴェローナ県.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

ヘドウィグ 2015 年 2 月 4 日 で 17:27

抗生物質より実際に子牛今日は水増し Buonooooo 残念なまま水の山. 私は私がうまくいけばあまりにもそれを好きな知っているのでしようと. 抱擁と良い夜.

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台所で創造的なシチリア 2015 年 2 月 4 日 で 21:15

こんにちはヘドウィグ! EH があなたの肉屋があるでしょう. ほとんどを購入します。, それを取るとき、私は非常に良い肉屋を持っているのでそれが何知っているが、 (宝石店よりも高価です). それを試してみて、あなたを教えて, 良い肉で! 場合は、牛肉を使用することができますも (たとえば素敵な fassona), 明らかにまだよりおいしいです。! あなたを受け入れる, ADA

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ヘドウィグ 2015 年 2 月 5 日 で 15:09

残念ながらトリエステの支払う金の魚のあなたの肉屋からあなたと特定の魚屋に行く場合, しかし残念なことにこの mmmmmmm, 私は私は多分マトン サルダを見つける知っている人から素晴らしい, また、fassona を見に行くんだと思う. この料理私は行う必要がありますが、. 大きなキス

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台所で創造的なシチリア 2015 年 2 月 5 日 で 16:48

牛肉のヘドウィグ ファウル, 私も鶏はあえてください。! そうちょうどあなたの考えを教えてください。! ADA

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