サルティンボッカ アッラ ロマーナ

サルティンボッカ アッラ ロマーナ, 柔らかくおいしいです,今日私は私の故郷の最も代表的な料理の一つを提示します。, ローマ. 伝統的なレシピ, いくつかの単純な成分と良い, 肉の質, 仔牛厳密, ハム (クルード ・ ディ ・ パルマ、モデナと思います), すべての違いを生む. 私は一度にオリジナル レシピに従うことと言う, 最も単純です, ソースを濃くために小麦粉の使用を伴わない: その結果、サルティンボッカ アッラ ロマーナ, 少し添え’ 'scarpetta' イタリア語でパンを浸すことのため遅い完璧. 小麦粉の使用はそれらを消化しにくくなり、単によりコクがように、強火で数分のための基金を減らすことを好む. レシピで, ワインに加えて追加少しが表示されます。’ 仔牛の肉汁や野菜の: いない場合それを置くことができません。. パーフェクト概要, 私の意見で, 古典的なベイクド ポテトまたはパン: レシピの下部に私はお勧めするすぐにそれらを準備する方法. そして’ 料理間違って取得することは不可能、その皆を喜ばせる, 子供のためにも, スライスが柔らかくておいしいので. それらを試して、私知っています。. こんにちは.

材料(4 人分):

  • 仔牛のスライスの 600 グラム
  • 子牛のスライス ハムのスライスをたくさん
  • バター, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • 120 ミリリットル辛口の白ワイン
  • salviaquante の多くの葉が子牛のスライス
  • 牛肉や子牛の下部 (または野菜ストック), だけで十分な
  • 付け合わせのジャガイモ, オイルと服装をする, 塩, コショウ、ローズマリー

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まな板の上の仔牛スライスを入れて、, 彼らはあまりにも大きかった場合, 小さな断片に切断します。 (私は小好き, 二口で食べに, 私はよりを提供するエレガントなそれらを見つける). 彼らが高すぎる場合, 2 枚の硫酸紙の間肉ハンマーで軽く打つ. 少し塩で味付け (ハムが既に非常に SAPID) 挽きたての黒コショウ.

洗浄し、セージの葉を乾燥. 肉の各スライスのハムのスライスを置く (ハムは測定して肉のサイズを超えていないことを確認します。) ・ セージの葉し、つまようじで留める.

大きなフライパンにバターを入れ、弱火で溶かす, ジュージューという音だすとき熱を上げる、両側に 1 分のサルティンボッカ rosolandoli を手配. それらを添えて上方に配置し、白ワインを追加, スムーズにして徐々 に下部や野菜スープを追加. 数分のために料理, その後、個々 のプレートにスライスを並べます. 高に熱を上げるし、数秒間調理液を減らす, サルティンボッカ沸騰それを注ぐ. すぐに役立つ.

パーフェクト概要, 私の意見で, ポテト調理オーブンやフライパンで. よくどちらのケースの洗浄に, 皮をむき、スライスしていないあまりにも厚い. オイルと霧雨します。, 塩, 20 分間、200 度のオーブンまたは少量の油でフライパンで料理と新鮮なローズマリー ブラックペッパー. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: 独自の味をお勧め “Lupalis”, アメリカのペール ・ エール プロデュース ビール醸造所事件, Suno に, ノヴァーラ県の. ホップの使用苦い偉大な古典的なアメリカ授与北ヨーロッパからトーン. この甘美なレシピとの組み合わせで完璧な, 強い味, 入れてバランスを管理します。, 更新と脱脂剤.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

ヴァレリア 2016 年 11 月 2 日 で 14:46

こんにちは Ada がヴァレリア, 私は、crispelle ・ ディ ・理想を行なったし、すべてアカウント。 おめでとうサイト x で良い来た日曜日私はシチリア、アプリリアに住んで ,あなたのおすすめレシピの詳細を作るだろうと思います。あなたの仕事の幸運.

返信
Ada パリシ 2016 年 11 月 2 日 で 15:12

こんにちはヴァレリア! ありがとう! 私気に多くそのレシピの非常に伝統的なだと我々 はシチリア, どうしてわかるんですか, 伝統は重要です。! 私は私のレシピを希望するようにそれらをすべて, 私は投稿してください。 ください。! 質問については常にここで、! 親愛なる挨拶, ADA

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