ゴルゴンゾーラとリンゴのキャラメリゼのリゾット

ゴルゴンゾーラとリンゴのキャラメリゼのリゾット: 私は販売の電子ペペにこのリゾットを見たとき、私はできるだけ早く行っているだろうとすぐに決めました. 風味とフルーツの組み合わせが大好き, 最初と秒の両方, シナモンに夢中とブルーベ, 最初の場所、それから、ここにゴルゴンゾーラ チーズはこのリゾット スパイシーなゴルゴンゾーラ Dop, キャラメルりんごとシナモン. 小さな変更を作られました。, ゴールデン ・ デリシャスりんごのみを使用して、小さなクリームとマスカルポーネを交換, 油の代わりにカカオバターを使用し、, しかし、安全にエキストラバージン オリーブ オイルを使用でき、通常のバター. このような組み合わせに新しいではないです。, ブログの初期の頃には、私が用意していた、 梨のリゾット, ゴルゴンゾーラ, ピスタチオと蜂蜜… よければ, それらの両方を試すことができます。!

材料(4 人分):

  • カルナローリ、アルボリオ米の 350 グラム
  • トロペアの新鮮な玉ねぎ
  • 2 ゴールデン ・ デリシャスりんご
  • 2 杯の砂糖
  • 必要に応じて、シナモン
  • バター、ギーまたは通常 60 グラム、バター 40 グラム
  • ココア バター 10 グラム (オプション, 大さじ 2 エキストラバージン オリーブ オイルを使用することができますも)
  • レモン汁大さじ
  • 150 グラムのスパイシーなゴルゴンゾーラ Dop
  • 4 本のテーブル スプーンのクリーム
  • 2 リットルのニンジンで作られたスープ, 玉ねぎとセロリのスティック
  • 塩、コショウ
  • 細切りの PDO パルメジャーノ ・ レッジャーノの 20 グラム

りんごを洗う, 皮をむく, 半分にカットします。, 四分の一の部分にスライスし、黒染めを避けるために水とレモン汁をボウルに入れて. 細かく Tropea の玉ねぎをみじん切りし、バター 20 グラムを鍋に入れてください (通常のバター 30 グラムまたは) ココア バター: それはそれが透明になるまで炒めるし、ご飯を追加.

慎重に攪拌のトーストします。, 塩を加えるし、ゆっくりと野菜スープを組み合わせることで調理を開始. リゾットの調理, フライパンに残りのバターを入れてください。, メルト, リンゴを組み合わせる, シナモンと砂糖: 彼らはよく茶色になるまで強火とキャラメリゼ、脇をリンゴをスキップします。.

どのようにお米は調理から数分です。, キャラメルりんごとクックの半分を組み合わせる, ブルー チーズを追加し、小さな断片とクリームにカットし、それをすべて泡立て器. コショウしリゾットを提供、少し、各プレートを飾る’ キャラメリゼしたリンゴ, シナモンとゴルゴンゾーラのいくつかの小さな塊がひとつまみ.

ペアリング: パッション フルーツやシトラス, グレープ フルーツとオレンジの苦味, 良好な酸味とミネラル. お勧めします、 ペコリーノ チーズ 会社 Cataldi マドンナ, アブルッツォ州. このネイティブつるの回復に実際に働いているワイナリーの一つです。. このレシピで, ゴルゴンゾーラ チーズの風味でキャラメリゼしたリンゴから甘さを相殺します。. 料理の全体的な味を補強効果を得るこのワイン チーズに一致して. 甘さの要素を強化するために, その代わりに, 極辛口スプマンテを試すことができます。.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

ジュリア 2014 年 1 月 21 日 で 11:00

うーん非常に特定!! ブラバ空港 ada!!

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台所で創造的なシチリア 2014 年 1 月 21 日 で 12:17

おかげでジュリア! 抱擁, ADA

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ヴァレンティーナ 2014 年 1 月 21 日 で 06:37

いいですね! 絶対にエレガントで同時に貪欲な料理!!! 一つのキス
ヴェイル

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台所で創造的なシチリア 2014 年 1 月 21 日 で 12:18

こんにちはヴァレンティーナ, リゾット好きなら混在が繊細な味をこれ確認のためあなたのため! 抱擁, ADA

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