トウモロコシのパン

今、代替のパン: トウモロコシのパン. スローフードの美しい本の 1 つのレシピを発見, パンとパン, 私が試みたすべての成分を持っていた見た. 結果はだった, 私の意見で, 非常にいいです: 確かに非常に軽量ハニカムのパン, それは密集したパン粉とコンパクト, 香りの高い, ハード地殻とカリカリ, 本当においしい. そして’ 肉・ チーズ ・ トマト風味ソースで優秀です. また、冷凍庫でよく維持します。. そして’ 素朴なパンをお勧めします。….

それぞれ約 400 グラムから 5 パン用食材:

  • 600 グラムのトウモロコシの粉の漫画の種類
  • 硬質小麦のふすまの 600 グラム
  • 水 700 ミリリットル
  • 塩 20 グラム
  • 酵母の 40 グラム
  • 2 杯栗のハチミツ
  • 6 杯エキストラバージン オリーブ オイル

ペストリー ボード上に小麦粉の 2 種類をミックスします。, 酵母と少量の水で蜂蜜を溶解し、小麦粉の噴水の中心に置き. 混練を開始し、ゆっくりと水を追加, 常にミックスします。, 塩とオイル. 少なくとも 15 分間精力的に混合物をかき混ぜる, ハードと均一になるまで. 覚えておいて、コーンスターチはしばらく滞在する傾向があります。’ 粒子の粗い生地は通常のパンのように弾性になりますので、. 大きなボウルに生地を配置し、絞った、湿らせた布でそれをカバー: 約 3 時間の上昇を聞かせて.

静的 230 度にオーブンを予熱します。. パンが発酵するとき, 約 400 グラムとの小さな装飾的な彫刻はそれぞれのパンの表面に練習から 5 パンを作る. 230 度で 20 分焼くとパーチメント紙と並んで天板にパンを置く, オーブンを 200 度に下げ、45 分を別の料理を続けてください. それは黄金の地殻を形成します。, しっかりとコンパクト, トウモロコシの独特の味から, 一方、濃厚でコンパクトなパン粉になります. そして’ もちろん重いパン, なぜトウモロコシでした, 冷凍庫によく保持し、肉やチーズを同行する高密度と美味しいソースで素晴らしいですが、.

 

 

また、見てみましょう。...

8件のコメント

ニコラ 2014 年 1 月 15 日 で 10:17

Ada ボンジュール, 私はあなたのレシピのメモをとっています。. 私は私の母がそれをした方法を伝えることができます。!.. 現在彼らは, しかし、別の方法で。. 彼は主要な皿は、ほとんどの日を食べました。. 私はすべてのそれらの年前にについて話しています。, 今日、夏祭りで行うことが、私の地域で, 彼らはまだこのようなパンを作る, または “ピザ” だから名前を始めましょう。.
このピザはコーンミールだけ、, 塩とぬるま湯水。. 消費された暖かい, 直後に焼き, 野菜添え. そこから彼女がノミネートされました “ピザと FUOJE” 呼ばれるパンのいくつかの種類で覆われて暖炉の床に料理を作ってくれた “LU COPP” このパンは、薪の束で覆われているされ、点火します。. 火の端に焼かれ、食べると野菜をだった。. ここから “ピザと FUOJE” 私の地域で理解した場合、少しこの料理を試してください。. そして’ おいしい。. !!!!!!!!!! またいくつかの手作りのレストランを試すことができます。 !!

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台所で創造的なシチリア 2014 年 1 月 15 日 で 12:52

こんにちはニコラ, 再びようこそ! 私はあなたの部分にはよく来るし、確かにこの 'ピザ' の聞いてきます, 基本的にはない発酵私は理解して, それは少し’ ヒヨコ豆の粉を入力します。. 我々 は再び彼女を見てほしい! 親愛なる挨拶, ADA

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ドリー 2014 年 1 月 11 日 で 21:05

Varzi のサラミで試してみてください。!!!

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台所で創造的なシチリア 2014 年 1 月 11 日 で 23:22

あなたは正しい、! このパンとよく結婚する肉やチーズ!!! こんにちは, ADA

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ララ 2014 年 1 月 11 日 で 08:58

この看板, ようなパン、piaccionoa 私

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台所で創造的なシチリア 2014 年 1 月 11 日 で 11:49

こんにちはララ, ありがとう! それのようなあなたを願ってください。! 暖かい挨拶, ADA

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ジュリアーナ 2014 年 1 月 11 日 で 00:06

私はトウモロコシの粉 allacurcuma があります。,このパンに使用します。

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台所で創造的なシチリア 2014 年 1 月 11 日 で 11:51

こんにちはジュリアナと私のブログへようこそ, 私はウコンとコーンスターチを試したことがないです。, それは非常に香りがよいと思いますが、: パンはおいしいと思う, 次回しようと私に知らせて、私はしようと! ADA

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