ピーマンのロースト ' 緑のソース’ アーモンド

パセリ ベースの風味豊かなソースとロースト ピーマン, アンチョビ, アーモンドとパンくずリスト, クラシック 'グリーン ソース'. 軽い前菜, 効果的, 魚の肉に合わせてカラフルなおかずや. ピーマンが大好き, このレシピではその甘い香りが強化さとアーモンドのクランチによって濃縮し、パン粉トーストされました. 場合は、ベジタリアンやビーガン, 醤油に油にアンチョビを残すし、ケッパーに置き換えてください, 彼らは同じ生理食塩水コンポーネントをもたらす. 完璧なオーブンにローストピーマンを取得するトリックは彼らにオーブンラックの全体全員調理され、その後、, すぐに肌がしなびし始めているよう, フリーザーバッグに熱いそれらを閉じます. フォームはピーマンの皮膚が発生していることを確認し、自然と楽に外れますスチーム. 私のためのピーマンとナスは夏の女王の野菜であり、それらのarrostistiは私のお気に入りの曽爾, 私は非常に甘いですよ. 私はあなたが好き願っています. こんにちは!

GREEN BATHローストPEPPERS

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 8つの唐辛子および/または黄色
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • パセリの束
  • バジルのいくつかの葉
  • 皮をむいた無塩アーモンドの 40 グラム
  • 4 アンチョビフィレ
  • 2 杯乾燥パン粉
  • 半分ニンニクのクローブ
  • 半分のレモン

手続

ピーマンのロースト ' 緑のソース’ アーモンド

200 度にオーブンを予熱します。. ピーマンを洗い、水で満たされたパンの下にオーブンを尋ねることによってグリルの上に置きます, ここでベーキングでピーマンをリリースする予定の水を終了します. 30分のために料理やお肌が上昇し始めていることが表示されるまで. オーブンからピーマンを削除し、, グリッパー付き, 30分間冷たい袋にまだ暖かいそれらを置きます: 蒸気はピーマンとそれらが容易になる皮の皮を引き上げる.

「茎」を削除, ピーマンを剥離しても内部に見つかった種を取り除きます. 薄すぎないストリップにピーマンを削減, 約 30 センチの厚さの少なくとも 1 時間ザルにドレインにそれらを置くと (彼らは、2〜3時間であっても良好であった場合). 唐辛子は、植物の水を失う中, グリーン ソースを準備します。: アンチョビをみじん, パセリ、ニンニク. 軽くアーモンドトーストと粗くみじん切り.

パセリの混合物に追加, アーモンド, すべてを乳化するために、必要に応じて多くのオイルとしてニンニクとアンチョビ, 塩とコショウとレモン半分のジュース.

オイルエキストラバージンオリーブオイルのパンに注ぎ、すりおろした古くなったパンを追加: 弱火で乾杯、それは黄金色になるまで.

ボウルに唐辛子を入れて、オリーブオイルと塩を投げます, 透明になるまでそれらを混合.

ローストピーマンサーブ, パン粉を添えた後, 「緑のソース」でそれらに付随します. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: 複雑な香りで料理にこの私 私たちは、オルヴィエートクラシコDOC Superioreのセコを提案します, 、 カスタニョーロ セラーをBarberani. 新鮮なワイン, ミネラルと持続, 飲みやすい, Procanico Grechettoとトレッビアーノブドウから得ました, ニンニクとパセリバルサミコノートと完璧とアンチョビの強い風味と唐辛子の甘さのバランスをとることができます.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

arabafelice 2013 年 1 月 11 日 で 15:16

この料理は崇高なする必要があります。, お祝いの言葉!!!
私は嬉しい私の緯度にも容易に利用可能な成分を持っていると, ありがとう!

返信
fratelli_ai_fornelli 2013 年 1 月 11 日 で 15:16

どのように良いあなたが好き!! いい、緯度….

返信
ルカ 2013 年 1 月 11 日 で 15:10

良いこのレシピ. 私はお勧め, しかし, 唐辛子を食べた後、お風呂はいけない!

返信
fratelli_ai_fornelli 2013 年 1 月 11 日 で 15:18

まぁ, 光ではないです。…ルークを訪問いただきありがとうございます

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