クリームとローマMaritozzi

私は最終的にクリームと伝統的なローマパンのレシピを公開するために管理しました, 単に甘くクリームを詰めた柔らかいパン. シンプルな甘さのこの暴動にあなたの歯をシンクスナックや朝食を持っている夢を見たことのないハンズアップ. 生地はやや甘いスグリです, しかし、絶対に甘すぎません, 柔らかくて香り. 彼らは、バニラの風味をしなければなりません (バニラ, 私は言いました, そして、優れた品質) そして, 最古のレシピ, ミックスレーズンでもありますし、, この場合, 彼らは、四旬節と呼ばれています. 主にローマで簡単なバージョンを見つけるだろう, レーズンなし, しかし、このようなセットとして、いくつかの菓子で, 四旬節は、定期的にしています. クリームを軽く甘くされ, 私は、私のように良い小さなシチリア富むことを今に伝えます’ 砂糖を, アイシングします, そうでなければ、舌の下にペレットを聞きます. 準備は難しいことではありません, しかし、それは少しあります’ なぜなら、立ち上がり時間の挑戦: 生地に残すレシピはルークMontersinoのことです, 私は大幅にベーキングパウダーの量が減少しています, 私はあまりを置くことを好むと長持ち軽い製品を得るために、立ち上がり時間を増やすため、. 私は残します, いつものように, 乾燥酵母と用量, 酵母でも新鮮で. あなたはブリオッシュのような場合でもしようとすることを忘れないで クリームとレーズンとデンマーク または、 クリームとベネチアンブラインド, 私はお勧め. さて, あなたは朝食のための明日のためにそれらを準備したい場合, あなたは台所に実行する必要があります. こんにちは!

クリームをMaritozzi ROMANS (約12 maritozziのための用量)

これを印刷してください
部分: 12 準備時間: 調理時間:

食材

  • 強い小麦粉 500 g (320から340 W, 細かい小麦粉マニトバ)
  • グラニュー糖 80 グラム
  • ソフトバターの175グラム (軟膏します)
  • ワイルドフラワー蜂蜜の15グラム
  • 10ミリリットルのDIラム (大さじ1)
  • 卵の175グラム (平均サイズの約3全卵)
  • 温かい牛乳の80ミリリットル
  • バニラビーンズのブルボン
  • 有機レモンのすりおろした皮
  • 塩 8 グラム
  • ドライビールの2グラムまたは5グラムまたは新鮮な酵母酵母の100グラム
  • フロスティングのため
  • 卵の黄身
  • クリーム 30 ml
  • 500ミリリットルのDIパンナダLiquida montare
  • クリームを甘くするために粉砂糖, だけで十分な

手続

maritozziの生地のために: 酵母を溶かす (クールな, または乾燥酵母) 室温での乳中. 遊星に混合物を注ぎます (あなたが受話器を作業している場合やボウル). 小麦粉します。, 溶き卵, 蜂蜜, 砂糖, ラム酒, バニラビーンズの種 (または抽出物または粉末, それは本当のバニラとバニラエッセンスではありません提供) そして、すりおろしたレモンの皮. 混合物がうまくブレンドし、滑らかになるまでフック泡立て器での作業.

生地の数倍に柔らかいバターを追加します。, 常に低速フックで鞭での作業, 最後に塩を追加. あなたは、均一な混合物を入手する必要があります, 滑らかです, 洗練されました。, 完全に張らとボウルの壁はきれいなままにしなければなりません.

生地は準備ができているとき, ボウルに入れてください。, ラップでカバーし、倍まで上昇してみましょう. 作業台の上にパン用の生地を入れて、あなたの手で混練収縮, あなたは、新鮮な酵母または乾燥を使用する場合には、少なくとも3時間、冷蔵庫で混合物を保存します. あなたは、酵母を使用することを選択した場合は, あなたは安心して24時間にも生地を忘れることができます.

生地の残りの部分の間隔の後, 70グラムそれぞれ、典型的な楕円形状をmaritozzi与えるのボールの重量の形態 (PHOTO 1)あなたの手でそれらを成形. あなたは問題がありません。, 生地は寒いので、容易に加工されますので、. パーチメント紙を敷いた天板にパンを配置し、上昇を聞かせて, ラップフィルムで覆われて, 暖かい中 (30 度), 2 倍にまで. 上昇時間は、あなたが使用される酵母に依存します.

静的な189度に予熱したオーブン. この化合物のクロワッサンとクリームとブラシで卵の黄身が二回12〜15分間、またはパンになるまで焼くボウルで混ぜパフと金色されることはありません. 乱発, maritozziは、ワイヤーラックの上に置いて、それらを冷まします.

パンを冷却しながら、, ホイップ所望の量の粉砂糖とクリーム (私を, 良いシチリアーナから, 甘いクリームのような). よければ, そして私は好き, あなたは、いくつかを置くことができます’ バニラクリームで. maritozziの中央部分を削除します (PHOTO 2) 鋭いナイフで: ヘラを使ってください。, ホイップクリームとの隙間を埋めます (PHOTO 3). 粉砂糖とパンを振りかけるとすぐに出します. どうぞ召し上がって下さい!

ADVICE

COUNCIL: 冷蔵庫で生地の残りの3時間にもかかわらず、十分なものです, 私の提案は、少なくとも6-12時間冷蔵庫で生地を残すことです. 夜にそれを準備します, 冷蔵庫に入れて寝ます. 次の日、あなたはmaritozziの処理を続行することができます. 私は、このように生地成熟し、あなたのパンが軽くなることをお約束します, 消化性とはるかに長く維持します.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

エマ 2018年6月5日 で 08:46

こんにちは、私はできるだけ多くグラムを追加する必要が母親乾燥酵母を任命します? あなたの応答を事前に感謝

返信
Ada パリシ 2018年6月5日 で 11:57

こんにちはエマ, 正直私はそれを使用することはありません, 私はそれが多かれ少なかれ乾燥酵母のように振る舞うと考えています… 2〜3グラムは十分なものでなければなりません. 私に教えてください。, ADA

返信
エリザベス 2018年4月27日 で 08:37

そして’ 不思議クリームフィリング

返信
Ada パリシ 2018年4月27日 で 08:51

それらをすべて完了するために誘惑があまりにも大きかったので、私は子供を作りました…

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