ナポリのババ, クリームと苺を

ナポリ馬場のレシピ, クリームとイチゴの充填で強化されました. このレシピで私を倒した鬼スタッフ: ナポリのババの恐怖. 私は試したことがないです。: 継続的に言い聞かせていた ' 私は遅かれ早かれを行う’ 恐怖がよかったし、. 顕著な失敗への恐怖, 台無しに 1 つの世界で最も美味しいケーキのこと, 少なくとも私のため. だがしかし, 課題と自分自身との特にそれら大好きですから, 私は障害物の上に私の心を投げたし、私がやりました. これは、酵母で作られています, しかし、私は、酵母をできるだけ早く再びそれを行うことを願っています. 私は、右の肩の腱鞘炎悪い惑星を持っているので, 生地作ることができますかなり手で. それを少しカスタマイズすることを決めた, 私は私の最初の馬場だったので、クラシックに滞在する優先: ラム酒のシロップ (暗いラム酒、本当に特別なチーズを使いましたが、), シャンティイ クリーム, つまり、クリーム、バニラ ブルボン, テッラチーナのイチゴ. 少し’ 新鮮なミント, それは私に喜びを与える! それを試してをみる, 困難ではないです。. こんにちは!

クリームとイチゴとナポリ馬場

10 の標準的なサイズのババの成分:

  • 300 グラムの粉タイプ 0 のマニトバ州バイオ
  • 3 大きな卵 (各 65 70 グラム)
  • 100 グラムのバター ポマード
  • 100 ml の牛乳
  • 現金グラニュー糖 30 グラム
  • 10 グラム新鮮な酵母の
  • 細かい塩を小さじ 1/2 杯

シロップ用

  • ミネラルウォーター 1 リットル
  • グラニュー糖の 400 グラム
  • 1 レモンの皮
  • 必要に応じて、ラム酒

付け合わせの

  • 500 ml のホイップ クリーム
  • 必要に応じて、粉砂糖
  • 2 杯バニラ ブルボン biolgico
  • 必要に応じて、テッラチーナの新鮮なイチゴ
  • 新鮮なミントの葉だけで十分
  • アプリコット ゼリー大さじ 2 杯

馬場の処理は 3 つのフェーズで構成されています: スターター生地, 最初と 2 番目の生地. 彼らが持っている 3 つの簡単なステップ, しかし, 上昇するのに時間が必要.

lievitino用: 酵母が崩れるし、わずかに暖かいミルク 50 ml に溶解 (しかし、わずか, 辛うじて). 小麦粉 70 グラムと液体を混ぜる, 生地はクリーミーおよびスムーズまで. 清潔なタオル綿棒で鉢カバーし、ダブル オーブン モード ルチナまで聞かせて上昇. 45 分かかった.

最初の生地の, 惑星に注ぐ (または手で準備ができて場合ボール) 粉し水し、中低速でフックと混練開始. 粗い混合物がある場合, 半分の牛乳を組み合わせる, こねるを続けながら. 一方, ボウルに卵を割って、彼らが混ざるまでフォークで、彼らを倒す. そうしたら, ゆっくりと卵の生地を組み合わせてください。, 続続後スプーン一杯, 多くの卵を一つ前まで脱落することがなく、吸収されません。. 必要な場合, 別の少しに参加しました’ 生地を柔らかくために残りの牛乳の. 混合物は、すべての卵を吸収したとき, 生地はボウルの側面に対して繰り返し非難するようにミキサーの速度を上げる (同じ処理を手作業で行う場合). 約 10 分間こねる, それが均一になるまで, 湿らせた布で覆われているボウルに入れ、. せてルキナにダブル オーブンまで上昇: ここでは私のため約 80 分.

第二の混合物のための: ボウルに塩と砂糖で柔らかくなったバターを動作します。, 最初の打者を入れてミキサー中速で混練を開始し、, フック広葉樹と, いくつか離れたを介して参加することで’ バター, 時に、小さじ 1 杯, 増やす前によく吸収されるようにそれを引き起こす. この時点で, すべてのバターが吸収されるとき, 高速で 15 分間混合物をかき混ぜる, それはソフトが弾性になるまで, フックとボウルの側面から自身をデタッチし始めると. アントワ ネット, これは重要なステップです。, それは完璧なババのテクスチャに依存します。, “海綿状とソフト, 吸収して、バーニャカウダを保持することができます。”: ババが外れないスムーズに手やミキサーのボウルからまで停止しません。.

これをしました。, 慎重に金型をバターとそれぞれの生地の小さなボールを入れて: 私は非常に少しを置けばお勧めします, 高さの 3 分の 1 に得るために, 生地トリプルの容量および上昇のため. ルシーナ gonfiafino 国境ステンシルから高さ約 2 cm で馬場まで出てくるとオーブンの上昇をしましょう.

200 度にオーブンを予熱します。, 焼く, 20 分間 180 °、料理をオンに. 料理の途中で表面を防止するアルミ箔でカバーが暗くあまりにも. 乱発, 冷却し、わずかな回転運動とステンシルの馬場を抜いて.

シロップ用: babasは、多くの校正段階の一つでありながら、, 鍋に水を入れてシロップを準備します。, 砂糖とレモンの皮: 液体が三分の一減少するまで沸騰し、シモンズにもたらす. 冷却すること.

大規模なベーキング トレイに、馬場を置く, 快適に変えることができますので、, それらがまだ暖かい間にシロップを注ぐ. そうしたら, 10 分毎に均等に吸収するために, またそれらを逆さま回すことによって、どこを貫通するシロップ. 浸漬が良い, ラム酒のババに希望数量を注ぐ.

均等にそれらをこすってすべて馬場温泉水とアプリコット spennallare ゼラチンを溶かす.

装飾用, 粉砂糖とバニラ クリームを泡立てる. きれいにイチゴのスライスにカット. 馬場の長さに沿ってカットを動作します。, 半分にカットせず、, 絞り出し袋にクリームを入れし、豊富に詰め込んでください. イチゴのスライスを飾る, ポーランド イチゴ、アプリコット ゼリーと新鮮なミントの小枝を飾る.

また、見てみましょう。...

15件のコメント

モニカー 2014 年 5 月 26 日 で 10:07

色が好き、, 特に後最初の前提, 私は素晴らしいであなたの不安を敗北したと言うでしょう, おいしい香りとテクスチャのすべてを完了します。!

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台所で創造的なシチリア 2014 年 5 月 26 日 で 11:42

こんにちはモニカー, 障害物に心を投げた… 馬場の非常に怖くなってどうして分からない, うまくいったのに! おかげで、抱擁. ADA

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アントワ ネット 2014 年 5 月 26 日 で 09:45

ADA, レシピで指定しました。, 馬場に端を与えた暗いラム酒チーズを使いましたが、; 以下を使用してください。, ドロップは味が他と比較して abidemi 比類のない強度.
牛乳に関して実際にであるケーキのレシピ, 小麦粉の各キロで卵ではなく 1 リットルは正常です。. これは私は人として私はすでに別のコメントで書いた高齢おばさんから継承したレシピですが、, 原則としてより多くを与えられました。: “アントワ ネットがすべて 100 グラムの小麦粉、卵を使用することを覚えています。, 30 グラム バターとちょっと’ 牛乳に酵母を溶かし,あなたがする必要がある場合、, 小麦粉がそれを必要とする場合, でもミルクのダッシュを追加します。”.
私は皆のために適したレシピを経験していると. 高級パティスリーからのこれらの概念の, 満たしています。; 優秀な成績を取得します誰が出場していること.
他のバージョンと同様に, 私は文字列パターンはより勤勉であることを経験しています。, どこそれは時々 不可欠も惑星. MTC の競合他社の大部分に影響し、: 発酵製品に慣れていない人, それは良い結果を得られないだろう;惑星を持っていない人は参加できなかった.
TCM の精神でしばらくの間, 我々 みんなに参加する機会を与えなければなりません。,満足感を, 想像力と能力を起動するには.
腱鞘炎が渡された場合私は非常に、希望の生地を手で感じること; 鉄道を引くを見ての満足感を感じる, その柔らかさとその一貫性, 弾力性のある、粘り強い.
あなたのバージョン, そのシンプルで、そのシンプルさに,彼女は美しい, 美味しい
私は強くあなたを受け入れる!

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台所で創造的なシチリア 2014 年 5 月 26 日 で 11:45

こんにちはアントワ ネット! 私は私にいくつかの牛乳を求める読者はタイムリーなコメントを読んでほしい. 私が言っていた、, 時計としての完璧なレシピを発見, 腱鞘炎のためそれを作ったフード プロセッサで、あなたは正しい: それはすぐだからお菓子の基礎を持っている必要としないレシピです。. 一貫性をに基づいて、, 彼女に触れることを理解し、生地を見て. 私はもう一度母親と来て次の週末、馬場を崇拝する父親の準備ができてそれらを取得する予定します。, 手で準備したいと, 多分, 私は異なるもの, クリームとさくらんぼ, あなたのレシピのように. 抱擁と私が停止するためのおかげで. ADA

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アンナ ・ マリア ・ 2014 年 5 月 25 日 で 22:02

優秀な仕事をしています。, レシピが素晴らしいと!

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台所で創造的なシチリア 2014 年 5 月 25 日 で 22:59

おかげでアンナ ・ マリア ・, 私のブログにようこそ! 私はすぐにもう一度ここを見てほしい! ADA

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chiarapassion 2014 年 5 月 25 日 で 16:06

ADA の新しいブログ グラフィックすべてのお祝いの最初, 明確にし、特に、あなたの写真をハイライトします。, そんなにそれが大好き!
非常に良いあなたの良いナポリのババと私はそれを愛する, 次回は生地に牛乳を試してみてください。, 私はあなたを愛し、応援しています!

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台所で創造的なシチリア 2014 年 5 月 25 日 で 16:10

おかげで Enrica! テンプレートが少しを置くことだけに変更したいです。’ 注目の写真, ただし、私はまだないと素晴らしいと思います! Pc で 2 日間過ごしたし、私はこれ以上を取ることはできません。! ハードワークが行われますが、! 抱擁と良い日曜日!

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エレナ sweetlife 24 May 2014 で 20:23

どのくらい食べられるのかわからない, 本気で! 狂気私を運転するもののミックス. ラ sfogliata もおめでとう, 私もそのレシピを参照してくださいするつもり!

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アレッサンドラ 24 May 2014 で 06:40

私はそれを自分で書くことができる記事の iiziale の一部: この MTC まで, ババ好きではなかった. そして- さらに悪いこと- 理由の国家理解できなかった彼はあまり Campani magnificassero として菓子愛好家の罰金. 今, 3 番目のサワー種、軽食: それ私のコミットメントからパックの期間がある場合はちょうどそれを保証して, だから、自分が私を調理する時間: それを停止することはできませんが、味, 私のような多くであるので, ここでは、ジェノヴァ, 私自身の当惑をフィードするには. 答えは簡単: 明らかに, これまでのところ我々 は他を食べています。, それです. 上記のコメントに関連して, 集めた様々 なレシピで馬場の, 多くは牛乳を持っています。: 通常の言ったことです。 “移動キッチン, レシピを発見”: これともっと移動させないことを見つけた.
私はあなたの亜種では無条件に同意します。- シャンティイ実, カスタードによって邪魔されません。: イチゴ, クリームとミントがそれらの組み合わせ da sturbo のもう一つです。, 品質の原料を使用した場合は特に, この場合のように. ビスト!

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台所で創造的なシチリア 24 May 2014 で 15:22

こんにちはアレッサンドラ. ババとアプローチの難しさは酒と思う, うちカンパニア州ナポリからババになるので液量で浸したスポンジ, 素晴らしい品質のよくないです。, 他のすべての味をオフにします。. 私はあなたと同意するが明らかにたくさん食べたところ… 大きな抱擁, ADA

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ベラ 2014 年 5 月 23 日 で 20:10

単に素晴らしい!! キス. ベラ

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台所で創造的なシチリア 24 May 2014 で 15:18

本当ありがとうございます! 楽しい週末を過ごしてください! ADA

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ステファニア 2014 年 5 月 22 日 で 22:58

多くは牛乳、卵だけのような液体を使用しないでください。, 違いは何です。? 多分それは柔らかいですまたはシロップをよく吸収します。?

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台所で創造的なシチリア 2014 年 5 月 22 日 で 23:10

こんにちはステファニーと歓迎. そうしたら, これは私の最初の書き込みと、, Mtchallenge の実行, 私はこのレシピを使用を余儀なくされ, 私は偉大な発見. 私の読書や書類の収集から理解, ミルクが 1 つまたは 2 つのより多くの卵のための取り替えであることは、します。, 明るくと思う. それを入れたくない場合, ごくわずかなを使用して酵母を溶解するには, 卵を追加します。. 私, 例えば, 2 番目の部分の生地はすでに良い一貫性と非常に非常に大きな卵を使用されるので牛乳を追加しました. 親愛なる友人 napoletane ミルクを入れていません。. さらに, 私はセンサーをすぐに適用するつもり、私はなしでそれをやってみます, ライブのテストの後の違いを説明することができますので.

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