レビュー: 市民カフェ 8, ピザやグルメ食材とキッチン

ピザ屋では生まれた 8 月に 2016年シビック, 5 人の若者のビジネス ベンチャーの 2 番目のステップとして, もちろん 12 のサルデーニャの首都で地元のオーナー. 5 人の仲間, 以前ことを受けていた経験エンターテイメントの世界で, 最初のイニシアチブの成功を考える, 彼らはパズルの別の部分を追加したいです。, ピッツェリアの分野に進出. シンプルさ, 即時性と速度, ヴィアーレ レギナ マルゲリータのローカル特性をします。, その国民はやりがいのあるローカル群がって. 8 番は, 実際, ピザ屋 (キッチン付き) 正確なターゲットと, 若い人たち, カリアリの好意に入ったすぐに, 大きな価値をも, 特にピザの食材の優れた品質を見てください。. 設定は 2 つのレベルで: ミラー パネル見てカウンター 1 階, パステル色の壁で上の階と, カラフルなクッション, ヴィンテージの雰囲気を作った 1970 年代や 1980 年代の音楽の名前を覚えて目を引く絵. このピッツェリア, カリアリ港から 2 つの手順に, 約 50 席を持っています。. 彼のカウンターと彼の電気オーブンからピザ メーカー シモーネ ・ ファリーナ “進化” その根拠として 2 種類の生地のピザを抽出します。: 最初の生地は伝統的です, ダブル ゼロの小麦粉 (モリノ Casillo), 生地の合計の 1% の割合としてビール酵母, 高水分 48 時間熟成; 2 番目の生地は、全粒粉小麦粉で構成されて, 未成年者があり、水和、熟成 12 時間.

Pats 最小の限界に近い重量があります。. 具体的には, 190 の棒の重さ 8 グラム シビック. 例を挙げれば, ナポリピザ Tsg の仕様は、最小重量 180 と 250 までを提供します。. これ市民 8 ピザが非常に低い雪庇を持っている理由の一つです。, 薄い生地でほぼフラットと均等に完全版と. 非常に薄く、光にピザを作るにはまたのためにカリアリ選択 いるのスクウェア, ピザの所有者に説明します。, 薄く、シャキッとしたベースを希望し、高い側面好きではないです。. このような準備のリスクも常に潜んでいます。: 頻繁に外側のエッジの燃焼と香料の混合物の水分感度を増加. シビック 8 ピザ免除これらの問題ではないとスティックに近い 230 グラムとエッジより高いそれを試みたいと思う. しかし, 使用されている成分の品質が非常に高いことは部分的にこれらの欠陥を補正と言わなければなりません。.

シビック 8 の絶対的な主役だしピザ. “お客様全体のピザを食べる機会を与えたいです。”, 説明, それは完全にピザの周りに構築されるのでこのフレーズは、地元紙で明らかにすること. 前菜がないです。, ほとんどのいくつかの 'サロメ' があります。: 様々 なトッピングで乾杯します。, ホット burrata モルタデッラとコンフィ トマト, デマを経由, サーモンやパセリ、カボチャのクリームとベーコン (4-6 ユーロ). ピザ好きではなかった人のため, 小さな肉料理があります。, 野菜・ サラダ: 薄切り牛肉 (13 ユーロ), 手羽先揚げやハンバーガーのトリオ (10 ユーロ), ポテトチップス, 野菜のグリルやフェンネルのグラタン (4 ユーロ), 10 ユーロの 2 つのサラダ メイン料理.

ピザ カードは絶滅してしまう: 赤と白のピザから 30 のバリエーションを提供しています. 私, 自然の, 私は限られた選択肢を好む, 私は食材の鮮度を保証するため. この場合, しかし, 4 つのピザを味わうし、テーブルの近くにであるものを観察, いる必要がありますすべての成分, 最も稀な最も簡単な, 高品質し、あまりにも寛大な量で使用されています。. 食材の中で, フィオーレ サルド Dop として際立っているイワシ プロダクション, 優れた地元産のハム, しかし、メニューはイタリアではすべての良いのパレット: シチリア赤エビ, 赤玉ねぎ, ヴェスヴィオ山の黄色トマト, finocchiona, burrata ・ ディ ・ アンドリア, ケッパー. 私はモッツァレラチーズ 1 つを試みた最初のピザとして, burrata, ローカルのハムとトマトのコンフィと不可欠な生地を選んだ. この脆弱性は明確: エッジが低すぎると実質的にラスク, 絶対に昇格した調味料. ソフトでおいしいハム, ジューシー トマト, 適切な温度で提供しています burrata (環境).

すべてのピザのクラシックに行ったし、: ナポリ (7 ユーロ) トマトと, Fior di ラテ, ケーパーとアンチョビ. 私の意見最高で: アツアツをお召し上がりいただけます, クリーム色の詰物と偉大なトマトソース, 酸味と甘みのバランスいいから. 他のピザとバブル無料の書き込みの少し広い端. 私が奇妙なピザから頻繁に描画されているにもかかわらず’ 詳細, 私はいつも何かクラシックに挑戦しよう, 私の意見ではゲームをプレイすることの伝統のこれらの礎石. 決してより少ない, その伴奏をそそられているいくつかのピザを指摘させてください。: モッツァレラチーズ, ストゥラッキーノ, トリュフのモルタデッラとトマトのコンフィ (10 ユーロ), または burrata, アーティ チョークのグリル, 地元産のハム, 赤銅の甘酸っぱい玉ねぎとレモン風味 (12 ユーロ).

創造的な人の間でストゥラッキーノの白いピッツァを選びました, モッツァレラチーズ, チーズ フィオーレ サルド ドップ, ゴルゴンゾーラと自家製りんごジャム (9 ユーロ). ブルーチーズ大好き, よく蜂蜜を一致させるし、ジャム、このピザをそそ. 非常に考え抜かれた組み合わせを発見しました。: フィオーレ サルド ドップの風味とゴルゴンゾーラ、わずかな酸味のストゥラッキーノとアップル ソースのない鼻につく甘さでバランスが取れてください。. 私が好きで、甘いノートの有病率を楽しんだピザ. 非常に丁寧なスタッフ ルームを用意, 生地や原材料の調達についての技術的な質問に答えることができます。, 愛想のいいとも批判を受けることができます。.

最終的に, ストゥラッキーノの良い赤いピザを味わった, 茄子と新鮮なバジル (8 ユーロ): シンプルで直接, しかし、揚げナスが、余分なスプリントのピザに与えている確かに. シチリア島の, 私たちはピザ アッラ ノルマを準備します。, リコッタ サラタを組み合わせること, ストゥラッキーノは、素晴らしいアイデアが、, 口の中で, 繊細さとリコッタ チーズの風味を与える柔らかさを補正します。. このピザも火傷や良い発射点の不在のための拍手に値する. その実践を注意してください市民 8 非常に競争力のある価格, 与えられた品質と成分の量を使用: 7 ユーロとデイジーのナポリからピザ範囲, シチリア島のエビのピザのために予約まで 13 ユーロ, 平均価格は 9 と 10 ユーロです。.

後味だけが本当に甘い. 紙で, 最小限の選択肢があります。: ヌテッラとピザ (7 ユーロ, 正直なところこの場所で、前に 2 つの分まで食べられるピザだから製造される成分の細心、立派な研究を表示とデザート), チーズケーキ, ティラミスとフルーツのサラダ (5 ユーロ) そして, 最後から, 、 “Seada” 梨を詰めたチョコレート craftmade, シナモンとナツメグのシャンティイ クリーム (6 ユーロ). もちろん、私は、seada を命じた: 私はこの甘いが大好き, 私は、いつでも出来るし、梨とシナモン チョコレート変化だったという事実は、私は興奮して. 実際に, ケーキが判明失望: 非もろい生地, オイルを含浸、リコッタ チーズと梨の充填によって湿める. 全体的な, 甘さのシャンティイ クリームからも非補償の不足に気づいた. 多くを行うことができます詳細とどのような過激な方法でレシピ. 貧しいワインとビール, 選択によって: 紙で, 地方のル ・ モレッティ (6 ユーロ, ちょっと’ あまりにも商業), 避けられない Ichnusa (3,5 ユーロ) 醸造所の地ビール クワトロ森 (8 ユーロ); さらに, 6 サルデーニャ ワイン (3 赤と白の 3 つ) ボトルやガラス. 言いましたよ “選択によって” ビールの芳香族、複雑な非常に小さな基本的なワインができるだけのピザの味に影響を与えるし、最高の夜の星を楽しむことができますに選ばれたので. 許容範囲ですが、理解できない場合があります選択.

要は, 私は 8 の市民のコミットメントと有用性を促進します。, ピザの大きな価値を, 原材料にこだわり、. 試します.

(2017 年 1 月に訪問)

また、見てみましょう。...

コメントを残す

このサイトは、スパムを減らすためにアキスメットを使用しています. あなたのコメントデータが処理される方法を学びます.