赤かぼちゃとソーセージのリゾット

今日も私の最愛のカボチャのリゾット: かぼちゃとソーセージとリゾット. 私は本当にこの素晴らしい野菜のリゾットを愛する, テストをしていた常にベジタリアン バージョン, 一般的にゴルゴンゾーラ Dop カステルマーニョやドライ フルーツのようなチーズにマッチしました。. 今回は北イタリアの伝統に従うし、ソーセージのリゾットを準備することを決めた. 非常に香ばしいソーセージを使用しています。, チンタ ・ セネーゼ, 野生のフェンネルと濃縮, リゾットの香りにタイムと白ワインを使用されると. その他の米料理やブログにかぼちゃ料理よりもほんの少しの先見の明: かぼちゃ n オーブンを乾燥化し、ピューレに, 面倒なため味のソーセージを集中してより多くを取得するには. あなたを教えてくれます: 私を愛してください。, ソーセージの恋人ではないが (除外シチリア, 意味, しかし、我々 は 'cunzata', プロヴォローネ、トッピングは, 多くのスパイスとトマト, 別世界…). 確かに, とても好き! それを試してみて、あなたの考えを教えてください, さあさあ.

材料(4 人分):

  • カルナローリ米の 320 グラム
  • ない大きすぎる粉々 にカット カボチャ赤の 500 グラム
  • ソーセージの 300 グラム (あなたが好むタイプ, 細かいことを勧め)
  • 塩、コショウ
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 冷たいバター 30 グラム
  • 新鮮なタイム, だけで十分な
  • すりおろしたパルミジャーノ ・ レッジャーノ PDO, だけで十分な
  • 新鮮な玉ねぎ、半分シャロット
  • 60 ミリリットル辛口の白ワイン
  • 1,2 リットルの肉の在庫 (仔牛や牛肉, や野菜. ナットを使用する場合, しかし、グルタミン酸なし!)

天板で焼く 150 度で 1 時間、または柔らかくなるまでカボチャを置く: 明らかにタイミングをカットする方法に依存します。. 一度調理, フォークで粉砕しピューレにカボチャの肉を切り、皮を取り除き.

エシャロットをみじん切りし、新鮮なタイム、フェンネルをアイシング粉. ソーセージのケーシングと sgranarla を削除します。.

完全に乾燥するまで弱火で鍋でタマネギを炒める、少しオリーブ オイルを入れてください。, 燃焼から保つために徐々 に少し在庫を組み合わせること. 熱を上げる, 粒子の粗いソーセージを追加し、茶色の両側, ご飯を追加し、それを分に乾杯. 白ワインと釉薬を落とすと, アルコールが蒸発して, カボチャのピューレとタイムを追加します。. 塩を追加し、ゆっくりとスープを組み合わせることで炊飯を開始. 調理されたリゾット all'onda をもたらす, その後、かき混ぜる (暑さから削除します。) 小さなキューブとパルメザン チーズを切り冷たいバターと.

サーブ リゾット添えフレッシュ タイムのいくつかの葉が付いている皿. ・ ボナペティ!

代わりに、: カボチャのパスタを愛する場合も試して、 カボチャのリゾットとカステルマーニョ , カボチャのクリームとゴルゴンゾーラのニョッキ または、 きのことベーコンのかぼちゃのスープのカネロニ または、 かぼちゃのベジタリアン ラザニア, トレビス, ナッツとタレッジョ.

ペアリング: このレシピで, カボチャと甘い味塩味と脂肪ソーセージものの代替. 白のスパーク リング ワインとそれをペアリングをお勧め, 良好な酸味と. 私たちが選んだ、 ルガーナ ブリュット 会社 広告メディア, デゼンツァーノ ・ デル ・ ガルダ: Charmat メソッドで作られたワイン, 白い花の香り。, 非常に細かい perlage で繊細な, 楽しく新鮮な味わいとアーモンドを思わせる仕上げ.

 

また、見てみましょう。...

2件のコメント

ベリー 2015 年 1 月 21 日 で 12:57

ソーセージは、すべての罰金, ヌテッラも ^_^ させるだけでこのようなリゾット!!! こんにちはダーリン!! お元気ですか?
ハグ ♥

返信
台所で創造的なシチリア 2015 年 1 月 21 日 で 13:14

こんにちは, OMG も狂牛病ソーセージ私と私は一緒にしようとしないヌテラ! このように書きます, フロア プラン. TI-私はあなたを受け入れる強いも. キス, ADA

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