オニオン スープ, 全粒粉パンとビール

寒さに, 常に熱いスープを必要と感じる, 少なくとも昼食から夕食を過ごす ' 悲しいことに’ 仕事でコンピューターの前に. このオニオンスープ, ネギ, 全粒粉パンとビールは、冬の夜のスープです, できれば雨: その香りはあなたを落ち着かせるし、家全体を埋める. 甘い味と永続的な, クリーミーなスープは、します。, パンのおかげで, 中を調理, それにより大幅です. そして次の日, あなたが作る場合, 優れています。… 良い使用、シチリア Giarratana 玉ねぎ, 非常に甘いと非常に大規模なタマネギ (それは 2 ポンドを量ることができます。) hyblaean 山と、スローフードを生成します。. だがしかし, 見つからない場合, 一般的なタマネギを使用できます。.

オニオンスープ; パンとビール

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 1 kg 白タマネギ (できれば Giarratana)
  • 全粒粉パンの 150 グラム
  • 4 杯エキストラバージン オリーブ オイルは、フルーティーです
  • 40 グラム バター
  • 2 ネギ
  • ローリエ 1 枚
  • 150 ミリリットルのビール
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • 小麦粉の 25 グラム
  • 1,野菜のストックの 5 リットル (ニンジンで作られました。, 小たまねぎ, セロリの茎, あなたはそれを持っている場合、タイムの小枝)

手続

オニオン スープ, 暗いパンとビール

オニオンスープを準備するには, パンとビール, 私たちは、最初に玉ねぎの皮をむく必要があります, それらを洗浄し、薄くスライスに切る (lacrimerete, o 場合 lacrimerete! そうしたら, かなりのハンカチを手元に置いておく). ネギを切り皮をむく. オイルを入れて、大きな鍋にバター.

弱火で熱, ネギ ・ タマネギ ・ クックを追加します。, よくかき混ぜながら, 少なくとも 20 分間弱火で常に. この段階であなたはスープを追加しないでください。, ネギと野菜のジュースをゆっくり解放消えてなくなるはずので. 玉ねぎが柔らかい, 小麦粉を加え、よくかき混ぜる, その後、熱を上げるし、ビールと釉薬を落とす. 塩を追加します。, コショウ、ベイリーフ.

数分間アルコールを蒸発し、みじん切りのパン切りナイフを追加. スープを注ぐし、少なくとも 1 時間のために料理, 味に塩とコショウを追加するすべての今して試飲. オニオンスープ, パンとビールは厚く、クリーミーになっています. 薄くネギの緑の部分をスライスし、サイコロが少し’ 全粒小麦パン, パンとガーニッシュオニオンスープでそれをトースト, トースト、新鮮なネギのいくつかの小さなスライスとパンとビール.

ペアリング: スープは珍しい試合何か. いずれの場合で, 非常においしい、心のこもった料理にこのスープを調理するために使用同じビールを試みた: 、 スーパー, ピュアモルトとオレンジ (アルコール度数 8%) ピエモンテ Baladin によって生成されています。. 私たちにとってそれは正しいアプローチと楽しい発見です。, そのトロピカル フルーツの香りのおかげで, マジパン, ドライ フルーツとアーモンド.

また、見てみましょう。...

5件のコメント

スプーン-ストーリー 2013 年 12 月 17 日 で 22:13

こんにちは ^ ^ スープが素晴らしい!! しかし、私は何かをお願いしたいです。. あなたについて話している、玉ねぎ, 甘い? またはちょうど辛い玉ねぎ?
U をありがとう!

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 17 日 で 23:23

こんにちは, おかげで、私のブログで歓迎! 玉ねぎは本当に甘くて, スープはあまりにも甘いので、ジュースは調理時にカラメルと… どういたしまして! さようなら, ADA

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スプーン-ストーリー 2013 年 12 月 18 日 で 12:32

AAA の偉大な ^^

返信
ニコラ 2013 年 12 月 17 日 で 15:21

おはよう夫人 Ada, だからスープは、ドアが閉じているときでも香りが解放されることはとても良いはずです。.
1 つのことを間違って, 私たちはシチリア島、我々 はそれらを見つける Giarratana 玉ねぎに少し高い住んでいます。???
これらは、シチリア島でのみ残っています。. シチリア島で私の親戚を訪問行ったらとにかくこのレシピを試して、 …
よろしく、ニコラ

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 17 日 で 15:43

こんにちはニコラ! 通常の白タマネギを使用してください。, 彼らはあまりにもうまく! 私はときに私は私の土地の製品レシピで識別することを好む, 明らかに私は成分の交換方法も示しています。! 抱擁, ADA

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