豆とジャガイモと子羊のシチュー

エンドウ豆とラムシチュー. これは本当に「タフな肉の板であり、’ おいしい: ジャガイモと豆とovviaemnteと子羊, 以下のようにして調製「サルデーニャ」. そして’ 単一の皿タンパク質で, マメ科植物, 炭水化物を, 赤ワインのガラス (当社に一致するを参照してください。) 赤肉の愛好家を満足させると, 特に, シチューと肉汁. この場合イースター ランチ可能な 2 番目の料理を見越して作った, 使って、ラム肉を食べますので. こんにちは!

材料(4 人分):

  • 子羊のキロ (良い場合サルド Igp) 個の
  • 2 つの新鮮な玉ねぎ
  • 6 媒体の黄色系のジャガイモ
  • エンドウ豆の 250 グラム
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 塩(好みに応じて)
  • コショウ
  • 辛口の白ワインのガラス
  • 刻んだパセリ一握り>

子羊を洗う, 骨し、紙タオルの乾燥にそれを置くの任意の断片を慎重に削除します。. ネギを切る, 緑の小花をわき保つこと. 高い側面エキストラバージン オリーブ オイルを鍋に置き、ラムのすべての側面に茶色.

一度すべての子羊は、キツネ色になるまで茶色です。, ネギを追加します。, パセリのみじん切り, 塩, 胡椒し、ワインと釉薬を落とす. クックは約 1 時間でカバー. 一方, 皮をむき、ジャガイモを洗う, 半分にし、4 等分に切る: エキストラバージンのオリーブ オイルを鍋に入れてください。, 塩で味付けし、あらゆる面で茶色のキツネ色にして 10 分間調理するままになるまで: 非常に「アルデンテ」のままする必要があります.

別の鍋に入れてオリーブ オイルとソテーの 2 杯豆, 3-4 分を塩と料理で味付け. 子羊がほぼに調理されます。, ジャガイモとエンドウ豆を追加して 15 分ほど煮る全部, ' ミックス’ 味.

ジャガイモとエンドウ豆とホット子羊に仕えるし、細かく刻んだネギ緑小花を振りかける. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: 脂肪と堅牢な味からこの料理で、我々は古典的なアマローネデッラヴァルポリチェッラドックをお勧めします. 特にワインセラー クラシック Masi アグリコラを選びました, Costasera (ブドウ コービーナと生産, ロンディネッラ、Molinara): 熟した赤い果実やコーヒーのヒントの機能アロマ. 挑戦的で、バランスのとれたワイン.

また、見てみましょう。...

5件のコメント

クラウディア 2013 年 4 月 2 日 で 10:44

昨日!!!! 非常にいいです!!!!!!

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fratelli_ai_fornelli 2013 年 4 月 2 日 で 10:46

おかげでクラウディア!!! いくら私は良いスタートをするか分からない!!!

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conunpocodizucchero.it 2013 年 3 月 29 日 で 17:04

私の心の幸せなイースター Ada!

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エレナ 2013 年 3 月 29 日 で 00:11

素敵なレシピ,私はチキンでそれを行う場合は、とにかく良いですstufato..peccato X子羊🙁..chissaのアイデアが好きです。. 🙂GRZ ..」してみてください。.

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fratelli_ai_fornelli 2013 年 3 月 29 日 で 00:26

こんにちはエレナ… 私は子羊を食べる誰も知っています。 (告白すること私も私ができる私は避ける) 伝統的な料理をしたいが、, 離れてからは、私のパートナー、サルドとラムが残らない PDO サルデーニャを持っていません。. とにかくチキンと素敵に見えるわ, 調理時間を少し縮小する必要がだけ、同じを使用する方法. 唯一のトリックは、いくつかのビットを除くすべてのスキンを削除するのには, 料理に溶融すること鶏の肉より柔らかく、風味豊かです. キス

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