ほうれん草のラビオリと海老ご飯, 風味を付けられた茶

いつものように, 次の私の衝動買った米粉の小包. すること? 手掛かりを持っていなかった, 米粉を使ったことがないと私はグルテンに問題がないです。. しかしそれは白かったと私小麦粉の固定 (小麦, デュラム小麦, グリッツ, トウモロコシ, 栗, ヒヨコ豆, 不可欠です, などなどなどなどなどスペルト小麦). その後、pescheria にいくつか素晴らしい新鮮なホウレンソウになった絶対に消費をしていた美しいのピンク エビ シチリア島から、自宅を見た. そして、私: エビとほうれん草を詰めた米粉餃子, 少しフォームを’ 翻訳元, ベルガモット風味蒸し茶, ほうれん草の葉し、醤油で同行. オリエンタル スタイルのディナー, 少なくとも明らか. 米粉にはグルテンがないと私はどのようにアイデアがなかったので粘着性がある残ることができます。’ パスタの形で, 私はまた少量の小麦粉 00 を使用し、結果は非常に良かった.

材料(4 人分):

  • 生地について
  • 米粉 150 グラム, 小麦粉の作業計画に少しプラス
  • 50 グラムの小麦粉 00
  • 塩ひとつまみ
  • 必要に応じて、お湯
  • ベルガモットの紅茶大さじ 2 杯

充填

  • きれいにエビの 500 グラム
  • 新鮮なアスパラガスの小さな束
  • 半分のレモンの皮のすりおろし
  • オイルのスプーン
  • 塩、コショウ

付け合わせの

  • 必要に応じて、醤油
  • ちょっと’ すりおろしたレモンの皮
  • ほうれん草のいくつかの葉

まずパスタを準備します。: 小麦粉の 2 つのボードの種類と塩ひとつまみ、ペストリーに置くし、お湯のフラッシュを小麦粉に追加, 手編み, 弾性生地になるまで, ソフトで滑らかです (水の約 150 milllilitri を使用されます。). 生地をラップで包み、少なくとも半分の時間休ませてください.

生地がかかっている間, エビをきれいにし、小さな断片に切断. その後、洗うし、ほうれん草をナイフで切る. ほうれん草とエビのボウルに配置します。, 一緒にレモンの皮, 塩ひとつまみ, 油と少し’ 1 時間半のソテー、コショウ.

米粉と打ち粉も麺棒で生地を伸ばす: 生地を薄く伸ばす注意な, それは非常に脆く、涙でしたので. 正方形のペストリー リングいくつかの正方形をカットし、打ち粉の脇.

生地のそれぞれの四角形に充填の杯を置いて、サミット トップ 4 のクワッド ヒントを結合することによって、ラビオリを形成, その後、2 本の指でピンチします。’ ラビオリを封印する 4 の対角線.

ベルガモットとお茶の水 2 杯と蒸気に約 15 分の新鮮なホウレンソウや調理の汽船の中の餃子を手配します。, 柑橘系の香りを決めたラビオリを与えるだろう. 醤油とすりおろしたレモンの皮の散水と新鮮なホウレンソウの葉餃子を提供します。.

ペアリング: エビとほうれん草の米の繊細な餃子とリースリング イタリコをお勧めします。, 特にの’ブルーノ ヴェルディ会社: フルーツの繊細な含みを持つホワイト, アプリコット、ネクタリン; それは非常に新鮮で飲みやすい味わいに発生し、, これのおかげで, このレシピの軽さを最大限に活用する管理します。.raviolicinesiLOGO2

また、見てみましょう。...