イチゴのジュレとチョコレートとイチゴのババロア

イチゴのジュレとチョコレートとイチゴのババロア

ソフトイチゴゼリーとバイエルンのイチゴ, 生姜とダークチョコレートチップ. うん, 本当です, 私は誇張したかったです, しかし、あなたはまた、唯一のバイエルンを準備することができます (この場合、私はあなたがリング型でそれを行う示唆します, それは簡単に型から外すことができるような方法で): 繊細かつ簡単デザートです, それは確かにすべてにアピールします. それとも、アイスクリームやティラミスを飾るためにゼリーを使用することができます. あなたはそれがあるとして、レシピを試してみたい場合, 私はあなたが何を聞かせ!

ヒンジ約20cmの金型に6人用バイエルンのための成分:

バイエルンのために

  • 新鮮なイチゴの 600 グラム
  • 極細グラニュー糖 150 グラム
  • ゼラチンの12グラム (6枚)
  • クリームの 350 ml
  • レモン汁を数滴

daquoise

  • 12,5 グラムの小麦粉 00
  • アーモンド 75 グラム小麦粉
  • 粉砂糖 75 グラム
  • 卵白の 125 グラム
  • 50 グラムのグラニュー糖

イチゴと生姜ゼリー用:

  • 新鮮なイチゴの 250 グラム
  • ゼラチンの 6 グラム (3枚)
  • 新鮮なショウガ根の4センチメートル
  • いちごの甘さによって砂糖の 30-50 グラム
  • ダークチョコレートチップの40グラム

イチゴのジュレとチョコレートとイチゴのババロア

daquoise用: 静的な 180 度にオーブンを予熱します。, グラニュー糖と卵白を泡立て器, 小麦粉とアーモンド粉でふるいにかけた粉砂糖を加えます. 天板硫酸紙が付いているライン、混合物を注ぐ, 高さ 3 cm、染色までクックの (約 20-25 分). あなたが選択したケーキのサイズの単一のディスクからdaquoiseを冷却し、カットすることを許可します, または多数のディスク部分の大きさ.

バイエルンのために: 15分間冷水にゼラチンを浸し. 洗って、きれいにイチゴ, それらを離れてリッピングとブレンド: ふるいまたはchinoiseと砂糖を加え混合物を通します, よく混合. イチゴピューレを数杯を取り、弱火でそれを加熱, 搾りゼラチンを追加し、それが溶解するまで撹拌します, その後、イチゴピューレの残りの部分に、この混合物を追加. クリームをホイップとイチゴの混合物に微妙にそれを追加します, 完全に混ざるまで.

コートパーチメント紙とspringform鍋の下, daquoiseディスク上に置くとバイエルン注ぎます. 少なくとも6時間またはバイエルン完全に確定されないまで冷蔵庫にパンを入れて.

一方, ジュレを準備: 15分間冷たい水の中にゼラチンを入れて, イチゴと新鮮な生姜をブレンド, ふるいを通して混合物を通過させます, 一部を加熱し、すでに浸し、絞ってゼラチンを組み合わせ, 化合物の残りの部分にゼリーとイチゴを埋め込む. バイエルンと同径の金型にゼラチンを注ぎます, ダークチョコレートディスクの滴を振りかけ、冷凍庫に保管してください. ゼリーを冷却した、その後、固体になるとき, バイエルンと再び冷蔵庫に保管し、すべてのディスクを敷設.

ケーキを型から外すために、, パンの縁に沿ってナイフのわずかに湿らせたブレードを通過し、穏やかにリングを除去, その後、サービス提供前に室温でバイエルンの10分を残します. あなたが望むなら, あなたは、いくつかを脇に置くことができます’ 過去のイチゴ (クーリ) ケーキを飾るために.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

焼けるように暑い 1 月 2014年7月12日 で 01:36

私の夫は、私はあなたのブログを見つけたとても幸せになります! 🙂これはすっごくよさそうです!

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台所で創造的なシチリア 2014 年 7 月 14 日 で 10:15

おかげ月! 私もあなたがブログを発見したために満足しています! ADA

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エール - そっと発明 2014年7月10日 で 22:35

素晴らしいデザート, 私はデザートを愛する知っているし、これはバイエルン本当に素晴らしいです! ADAの賛辞!

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台所で創造的なシチリア 2014年7月11日 で 00:13

エール宝のおかげ! あなたから来る、と’ 私にとってさらに大きな賛辞! あなたを受け入れる!

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