海老のスパゲッティ, 手長エビとイカ

ミートソースイカのパスタ, エビとエビ. 魚とパスタ高速の愛好家のための最初のコース: スパゲッティ (魚を厳密に) 赤イカの炒め, エビ, エビとトマトのコンフィ添え. 豊かな風味と少しスパイシーなソース, 十分にすぐに特に場合は、魚ができます既にきれいにされ、使用の準備ができて準備. コンフィ トマトは前日に準備することと, 私はいつも言うように, もっともっと元気にするため. しかし、それらの準備のような気がしない場合, 単にトマトと季節のパスタ, それはあまりにもおいしいこと. バリエーション: もし, 私は同様, あなたはいくつかをしたいです。’ 痛みも本当に素晴らしい結果を持っているが、, 単に脇に海老と手長海老の殻, 少し油を鍋に入れて、氷と 30 分煮る: すべてソースが長く、白ワインの代わりにこれを使用するビスクをひずみ.

材料(4 人分):

  • 360 g のスパゲティ n. 85 (それらを使用 パスタ Baronia)
  • すでに掃除イカの 300 グラム
  • きれいにピンクのエビの 300 グラム
  • 小海老の 200 グラムの掃除
  • トマト ペースト大さじ 2 杯
  • トマトピューレ 400 ml
  • トマトのコンフィの 150 グラム (ここのレシピをクリックして 基本)
  • 辛口の白ワインの半分ガラス
  • 6 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • 塩(好みに応じて)
  • 砂糖ひとつまみ
  • 唐辛子の小片
  • 必要に応じて、パセリのみじん切り
  • ニンニクのクローブ
  • すりおろしたペコリーノ チーズ Dop として必要です (オプション)

後者を置く油とニンニク フライパンと茶色で弱火で色を取る彼をさせることがなく. イカを追加し、それぞれの側にそれらを褐変強火で投げる, 唐辛子とトマトを追加貼り付け. ワインを追加します。, 蒸発し、トマトのピューレを追加することができます。. 塩で味付け, 砂糖を追加し、15 分間強火で調理. とき、イカが柔らかく、十分に密のソース, パセリのみじん切りを追加します。. 鍋に強火で 1 分炒める, オイルのスプーンで, 海老と手長海老とトマトのコンフィと一緒にソースに追加. 塩水でパスタを沸騰しながら放置します。. ドレイン パスタはアルデンテと魚醤と mantecarla. サーブ料理をまぶした, よければ, 少しで’ Dop チーズを熟成チーズ. これらの風味とチーズが完全に収まることを保証します。.

ペアリング: シチリアのブドウとの組み合わせをお勧めします, 、 クリケット, シチリア島の土地で育った、プロデュース フュード プリンチピ ディ Butera (グループの雑). このホワイト, Doc シチリアから, ので強烈なトロピカル フルーツを香り (パイナップル) 柑橘類と, 調和と心地よいフルーティさ. サーブは冷やして, 10-12 度前後.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

シルビア 2018年3月31日 で 17:32

本当においしいレシピ, 迅速かつ簡単に. ワインZonin abbiamentoが、理事会のすべて!

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Ada パリシ 2018年4月2日 で 18:38

こんにちはシルビア, ありがとう! ワインは私の「match-」を叱ります! ハッピー イースター!

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