イカと豆とレモンの Calamarata

レモンとイカとエンドウ豆のパスタ. 今日、私はシンプルな料理が、いつもと違うを提案します, 特にプレゼンテーションで, イカはパスタの種類は明らかにscenographicであることがわかります. パスタのこの最初のために私はいない軟体動物や甲殻類を選びました, しかし、最も謙虚なイカ: 豆煮, 白ワイン, 甘いパプリカとレモンは、おいしい、私 calamarata とペア, しかしまた完璧な paccheri. Impiattamento のすべては、余分なタッチ: イカとイカが明らかにランダムな方法で立って並べ, パスタ出てくる魚の尾を持つ, パセリとレモンの皮とすべての縁取り. あなたがテーブルにおいしい料理をもたらすことを保証します。, 見るのもいい, それは皆を喜ばせるし、そこが重荷になること多すぎるポケットに.

材料(4 人分):

  • 6-8 小さなイカ
  • パスタ calamarata の 350 グラムまたは
  • エンドウ豆の 200 グラム (残念ながら冷凍)
  • 1 つのエシャロット
  • ニンニクのクローブ
  • 必要に応じて、パセリ
  • 1 レモンの皮すりおろし
  • 辛口の白ワインの半分ガラス
  • 塩、コショウ
  • パプリカ 少々
  • 唐辛子の小片
  • 8 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • トマト ペースト大さじ 2 杯
  • ニンジンで作られた 150 ml 野菜ストック, タマネギとセロリ

洗浄し、乾燥イカ (fateveli きれい魚屋) 細すぎていません、ラウンドにカットし、, 尾は半分にカットをしながら. エシャロットとパセリをみじん.

パンとニンニクと褐変せずフライ油を入れてください。. ニンニクを削除し、タマネギを追加, 柔らかくなるまで弱火で炒め、トマト ペーストを追加. とき濃縮混合され油とタマネギ, 熱を上げるし、赤ピーマンとイカを追加: 茶色のケアと, 白ワインと釉薬を落とすし、アルコールの一部を蒸発できるように.

塩とコショウで味付けし、パプリカとパセリを追加, 少し追加します。’ スープの (すべてではないです。, あなた半分がおそらく唯一必要になります) クック中火で 10 分間覆われて, 豆を追加し、10 分ほど煮る. この時点でイカは、調理とソフト: ソースがあまりにも遅い場合, 発見します。, Dim を上げるし、数分間それを絞り込む, それがあまりにも厚い場合は, スープの数杯でそれをストレッチします。. すりおろしたレモンの皮を追加し、脇.

塩水でパスタを茹でて、それを排出アルデンテ, イカと鍋に豆のソースで 1 ~ 2 分、mantecarla. パスタはソースによって浸透と光沢のあるとき, calamarata 立っているとイカのランダムに配置することで提供します。 (料理のピンセットを使用してください。), 配置する各皿 2 尾、calamarata から逃れるように. エンドウ豆とソースを展開します。, パセリとレモンの皮のいくつかの葉を追加します。: impiattamento であなたの想像力を使用してください。! すぐに役立つ.

ペアリング: エンドウ豆の存在が辛口のワインとおいしいカウンターを示唆するメモを鼻につくためにこのレシピを与える. 組み合わせることをお勧めします ‘カスタニョーロ‘, 会社 Barberani オルヴィエート オルヴィエート ・ クラッシコ Doc. 新鮮なフルーツの香り, そのミネラルと永続性は、この最初のコースの良い組み合わせ.

また、見てみましょう。...

6件のコメント

スプーン-ストーリー 2013 年 12 月 20 日 で 21:20

非常に魚介類を好きし、興味深い結果と成分が含まれて非常に多くのレシピを見つけることはありません。前にエンドウ豆のイカを試したことがないです。. あなたの写真が常として lovley です。.
ありがとう !

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台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 20 日 で 22:40

Toos 魚介類が大好き, このブログがいっぱいの魚介類のレシピ…. あなたはとても親切!!!! 乾杯, ADA

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gisella ・ ミセリ 2013 年 12 月 20 日 で 09:02

こんにちは Ada,おいしい料理,回文のようにほとんど見える!!!!偉大な想像力,実行する簡単になるだろう(新鮮な海のイカを見つける難易度のみ)
ご挨拶
シチリア移民

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台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 20 日 で 14:07

こんにちは gisella! タコやイカも使用できます。! 抱擁、幸せな休日!

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タマラ 2013 年 12 月 19 日 で 23:19

美しい calamarata, 素敵な調味料, 特にレモンの皮は、イカと素晴らしい行く, 新年に最適, あなたのシチリア島を楽しむ…抱擁

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台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 20 日 で 14:06

こんにちはタマラ! 私はすでに’ ママとパパで撫でを楽しんで. キス

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