アーティ チョーク クリームとヘーゼル ナッツの Burrata ラビオリ

アーティ チョーク クリームとヘーゼル ナッツの Burrata ラビオリ. 良い自家製いっぱいパスタだと感じました, それらのいくつかの’ 一貫性のあります。, 卵と, 彼らはアルデンテに調理し、少しも詳細. これらの餃子を作りました, burrata を詰め, アーティ チョークのクリーム オリーブ オイルとローストしたヘーゼル ナッツと味付け. 私の最愛のアーティ チョークと穏やかな料理, 天候が許す限り、それらを利用するには. それらのラビオリを試してたい場合 トマトとバジルのカッテージ チーズ またはそれら リコッタ チーズにレモンとミントの香り黒桑の実.

材料(4 人分):

卵のパスタを見て、レシピ ' 基本’ そして, 用量をについてください。, 十分な 300 グラムの粉は、します。 (70% 白い、セモリナ粉の 30%)

充填

  • burrata
  • 必要に応じて、パルメザン チーズをおろし
  • 必要に応じて、黒胡椒
  • 1 つの卵白

アーティ チョークのクリーム

  • 4 アーティ チョーク
  • パセリ一握り
  • 4 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • 大さじ 2 新鮮な液体クリームの
  • 刻んだヘーゼル ナッツの 2 つの大さじ

できるだけ薄く生地のシートを引く, マシンまたはめん棒 (最初をお勧め, 私は 2 番目を使用) そして, カットパイ リングと, 直径約 10 cm のラウンドを作る. 各ラウンドは burrata の部分の真ん中に置く, すりおろしたパルメザン チーズと少し振りかけるのピンチ’ ペペが. 団子状の外側の端に白い少し卵を入れて、他の半分をカバー, 空気のポケットの内側と外側のエッジに沿ってしっかりと押し下げのままにしないようにしよう, 最初は指で、次にフォークで.

アーティ チョークのクリーム, アーティ チョークを洗浄し、それらをきれいに, 外側の葉を削除することによって, 幹, 両端. 半分にカット、内部勾配パターンを削除し、水とレモンをボウルに配置. 10 分または確認した後オイルとパセリのみじん切りスライスし、フライパンでソテーを薄膜に, 追加する場合必要なほとんどお湯: アーティ チョークを取得する必要があります床ないフライを退屈. 皿を飾る、いくつかの作品を脇に置く (最も美しいものを選択します。) クリーム ソースと一緒にミキサーに残りの部分を渡すと. 分の刻んだヘーゼル ナッツ トースト, 常にそれを混合, パン、脇で.

クック塩水でラビオリ: 調理時間がどのくらいに応じて異なります ' tirat0’ 参照. あなたが望むなら, アーティ チョーク クリームとラビオリをミックスして、アーティ チョークと刻んだヘーゼル ナッツを飾る. 私のように, sac à ポシェと描画にアーティ チョークを入れて、' グリッド’ 皿の上, グリースは、オリーブ オイルのラビオリと、プレートの上に置きます, ありますかすべての上にアーティ チョークのラビオリのスライス, ヘーゼル ナッツ入りと少し振りかける’ ブラック ・ ペッパー.

ペアリング: 我々 は分野します。 ピエモンテ産の赤ワイン, ドリンク/アルコール類に含まれるやすい. 私達は提案する、 ドルチェット ランゲ Doc カンティーナ ・ デル ・ プロデュース ドルチェット ・ ディ ・ ドリアーニ: 赤ワイン, フルーティーです, 若い飲まれるべきである乾燥した、柔らかい味. ワインの若干の渋味は、アーティ チョークの苦味の注との妥協; その柔らかさをよく burrata の肥満を打ち消すために管理して.

また、見てみましょう。...

6件のコメント

レオナルド 2014 年 4 月 8 日 で 05:44

こんにちは、inanzituto おめでとうございます!

好奇心 ', 薄いシートを引き出しと言うときに、どのよ! 私は最後から二番目の右側までそれを引く必要がありますマーク手動シリンダーがあります。!

ありがとう

返信
台所で創造的なシチリア 2014 年 4 月 8 日 で 10:12

最後は完璧です! こんにちはレオナルド, 私のブログへようこそ! それ、ラビオリで行く方法を教えてください。. ADA

返信
ジュリア 2013 年 4 月 29 日 で 14:18

その buoniiiiiiiiii!!!! 不思議!!!!! 抱擁!

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 4 月 29 日 で 14:22

こんにちはジュリア! ありがとう! 巨大な抱擁!

返信
conunpocodizucchero.it 2013 年 4 月 29 日 で 12:34

マンマミーア Ada, しかし、どのようにすることができますあなたないあなたを崇拝します。????
PS: asoettiamo 心配そうにアランチーニ!!!!:-)
あなたは素晴らしい, ほんとですか!

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 4 月 29 日 で 14:21

親愛なると素敵な甘いエレナ…私はその神経質な知っていた私! アランチーニは両手を広げてあなたを待っています。!!! キスして、ファヴィニャーナ島にご挨拶 (それはそう言うだろう?…) 🙂

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