アーティ チョーク クリームとヘーゼル ナッツのパッパルデッレ

でもアーティ チョーク. 実際には、彼らを愛して、彼らは私たちを残しています。… 実はほぼシーズンが終わったと私は絶対に最近の利点私を見つける. そこでここではデュラム小麦のアーティ チョークとペコリーノ チーズのクリームのパッパルデッレ パスタです。, ローストしたヘーゼル ナッツを振りかけると, 言うまでもなく, ちょっと’ 付け合わせの揚げアーティ チョークを葉します。 (アーティ チョークの外側の葉をなぜ捨てるの幹に近い部分をリサイクルすることができます。?). そして’ 貪欲が料理の繊細な味, バターとチーズを排除し、それと豆乳を置き換えてビーガン解釈に向いています。. パッパルデッレや卵フェットチーネも準備できます。 (多分自家製), それはあなたの好みに依存します。. ショート パスタもオススメ 4 人以上が準備する場合, 管理しやすくより少ない肉汁. もう一つ: ときが新鮮なミント期間は、パセリの代わりに, プレートに、スプリントが表示されます。!

材料(4 人分):

  • 5 ローマのアーティ チョーク
  • 小麦や卵のパッパルデッレの 360 グラム, 好む人
  • 必要に応じて新鮮なパセリ
  • ニンニクのクローブ
  • 新鮮なタマネギ
  • 塩、コショウ
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 150 ml スキムミルク
  • 切り刻まれたヘイゼル ナッツの 30 グラム
  • フライパンにアーティ チョークを小麦粉に十分な小麦粉
  • すりおろしたペコリーノ チーズの 50 グラム チーズ Dop
  • バター 30g
  • フライパンに油

外側の葉からアーティ チョークをきれい, ハードの部分と幹と四肢を削除, 柔らかいインナーのフライの葉をわき保つこと. 半分にアーティ チョークを分割、削除、' 馬場’ 中に, 水とレモンをボウルに入れ、. 春玉ねぎを薄く切るし、枯れてしまうよ, 一緒にニンニク, エキストラバージン オリーブ オイルと少しのパン’ 水の. 一方, アーティ チョークをチョップします。: 鍋に入れてください。, フライ, 塩で味付け, パセリのみじん切りを追加します。, 牛乳と少量の水, その後をカバーし、中火で 15 分煮る, 必要に応じてお湯を追加. アーティ チョークを調理しているので, ペコリーノ チーズと混合物を入れて鍋にそれらを処理. クリームであるべきではなく流体.

アーティ チョークの葉脇に置くし、植物油で揚げる小麦粉します。, 終了時にのみ塩で味付け.

分以外のスティックパンにヘーゼル ナッツのトーストし、ミントをみじん切り.

塩水たっぷりのパッパルデッレを調理し、, パスタをゆでている間, バターとソフト クリームを得るために必要な水を料理の多くに追加する、ソースを熱します。 (それが、パッパルデッレのためかなり遅くなる必要があることに注意してください多くの肉汁を取る). ドレイン パスタのアルデンテとアーティ チョークとペコリーノ チーズのクリームとパンの mantecarla. ローストしたヘーゼル ナッツと揚げアーティ チョークの葉皿を添え役立つフェットチーネ. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: これらのフェットチーネは、北に私たちを導きます, トレンティーノのワインと. 私たちが選んだ “Palustella” Doc Nosiola , 土着の白ブドウ, 銭によって生成されます。. フルーティーでスパイシーなヘーゼル ナッツの (そこから, 正確に, その名をとり), 乾燥味付き, アーティ チョーク クリームにも適応します。.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

ジューシー 2013 年 5 月 4 日 で 11:33

私は自分自身にアーティ チョークを愛し、絶対にしようと’ 使用食材を非常に面白いと思うレシピ. お祝いの言葉!!!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 5 月 4 日 で 22:01

ありがとうございましたジューシー! 私はすぐにここに戻って見てほしい!

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