アーティ チョークとポテトの煮込みウサギ

アーティ チョークとポテトの煮込みウサギ. あなたが推測している可能性があります。, ウサギは私が最も頻繁に使用される肉の一つです。: 白身の肉, 非常に無駄のないです。, 経済, 味ではなく中立と台所で非常に汎用性. 別の方法で準備を練習します。: 今日湿気でそれをやった, ジャガイモとアーティ チョークと, 白ワインをブレンドし、新鮮な玉ねぎの刺激的な味と組み合わせて. 高速を準備します。, 長い加熱を期待しないでください、非常に美味しい. 大きな皿, 以来、肉は, 植物繊維と炭水化物があります。.

材料(4 人分):

  • 1,2 ポンド ウサギの作品
  • 8 アーティ チョーク
  • 4 大規模なジャガイモ
  • 小 1 玉ねぎ
  • 2 ネギ
  • 月桂樹の葉
  • 塩、コショウ
  • パプリカ 少々
  • ウサギを小麦粉に十分な小麦粉
  • 200 ml の辛口白ワイン
  • 必要に応じて、野菜スープ
  • だけで十分な茶色のジャガイモにバターします。 (またはしたい場合、オリーブ オイル)
  • バターだけで十分なアーティ チョークの茶色 (またはしたい場合、オリーブ オイル)

ウサギを洗浄し、吸水紙の乾燥, 小麦粉のすべての側面にそれを渡すし、各側面の金茶色になるまで、大きな鍋で炒める. 脇します。. タマネギとネギもみじん, 後者の緑の部分はさておき, 油で枯れさせる. パプリカ、月桂樹の葉を追加し、ウサギの作品は以前揚げ物鍋に並べます. 塩で味付け, 唐辛子し、白ワインと釉薬を落とす. アルコールの一部は蒸発し、スープを追加 (約 2 カップ). カバーし、30 分煮る.

一方, ジャガイモを洗う, それらの皮をむき、大きめのくし形に切る: フライパンにバターを入れます。 (場合、または油を好む) 彼らがキツネ色になるまで炒める. 塩で味付け, コショウ, カバーや料理に調理, その後、それらを脇に置く. また、幹を削除することでアーティ チョークをきれい, 外側の葉, 困難を終了し、内部の砲座. 半分にし、4 等分に切って、バターや油を鍋で 5 分間ソテー. カリカリのままする必要があります。. 塩で味付け, コショウ、脇.

ウサギは密に柔らかく、タイトな十分な背景になりますので, アーティ チョークを追加し、調理 5 分で走破し詳細, 最後に、ジャガイモを追加します。, 熱をオフにし、5 分間の残りの部分に残してください. ウサギの彼のソースを添える, アーティ チョーク, ジャガイモ、新鮮な玉ねぎ、みじん切りの緑の部分.

ペアリング: によって生成されるネッビオーロ Doc Rovellotti, ゲンメやで, それはこの料理のご提案. そして’ 新鮮でバランスの取れた赤, 果実の香りと. アーティ チョークの風味その光と柔らかいタンニンが過度にコントラストいません。.

また、見てみましょう。...

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