アーティ チョークのリゾット カラスミ

アーティチョークとbottargaリゾット: テーブルの上にサルデーニャ. アーティ チョーク市場の前でベンチに横になっていることができる抵抗します。? ローマのスミレ, アーティ チョーク シチリア, とげのあるサルデーニャ. 私が行うことができない、と私はレシピを残します, 非常に簡単, ちょうど撮影した新しい写真と私の好きな料理の一つ. これは、最初のレシピブログの一つであります: アーティ チョークと明太子のリゾット. 繊細なリゾット, クリーミーでピリッと. 私のためにアーティチョークとリゾットはリゾット「自家製」の中の名誉の場所に値します, 簡単な夕食に適して. パセリのみじん切りではなく, パセリ粉を使用されます。, 単にさせることによって乾燥パセリ 100 度のオーブンで 10-12 分. あなたがしたい場合、あなたはそれがあまりにもパセリの粉を行うことができます: パセリ粉を見て美しいし、皿に野菜のひねりを与える, クロロフィルのほとんど. あなたは、新鮮なボラを見つけることができない場合は、乾燥を使用することができます, すでにすりおろし、, あなたはbottargaのいずれかの種類が見つからない場合, あなたは、単純なを楽しむことができます, すごい, アーティチョークとクリーミーなリゾット. そして、すべての私を見ています アーティチョークWITHレシピ. こんにちは!

アーティチョークとBOTTARGAリゾット (簡単なレシピ)

これを印刷してください
部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • カルナローリ米の 320 グラム
  • 5 アーティ チョーク (私は、シチリアやサルデーニャのとげのあるお勧め)
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 1 つのエシャロット
  • バター 50g
  • すりおろしたパルミジャーノ ・ レッジャーノ PDO の 70 グラム
  • 白ワインの半分ガラス
  • 塩、黒胡椒, だけで十分な
  • 刻んだパセリ一握り (パセリをほこりや)
  • ボラが非常に薄いスライスにカット
  • ニンジンで作られた野菜のストックの 1 つの半分リットル, タマネギ半分, セロリの茎

手続

アーティチョークとbottargaリゾットを準備するには, ステムの最後の部分を除去することにより、アーティチョークをきれいに, 葉を除去困難と終了; アーティ チョークは半分にカット、削除、' 馬場’ 水をボウルでそれらは少し酸味を帯びた内部と場所’ レモン ジュース.

細かくエシャロットをみじん切りし、エキストラバージン オリーブ オイルと一緒に大鍋に配置: それが透明になるまで軽く炒める, やけどしないように、少しのお湯を追加します。. ご飯を追加し、ケアで乾杯, 絶えずかき混ぜる, 約 2-3 分:

アーティ チョークをカットし、鍋にそれらを配置, 米で数分の茶色し、白ワインと釉薬を落とす. アルコールを蒸発させるし、塩を軽くできるように. andiron. この時点で、お米は、調理にもたらされるべき, ゆっくりとホット野菜ストックを追加します。: 米、その他を追加する前に、スープを吸収すべきし、非常によく混合されます。, それは attaccasi する傾向があるので. 波にご飯 (しかし、クリーミーなアルデンテ), 塩で味付け, バターし、パルメザン チーズを入れてよくかき混ぜる. 少しパセリのみじん切りやパセリの粉で料理を飾りアーティチョークとリゾットサーブ, 挽きたての黒コショウと魚のみじん切りスライス. 新鮮なカラスミを見つけることができない場合, 既に粉のドライを使用できます。, または、あなたは単にアーティチョークと驚くほどのリゾットを持つことができます. さて, どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: 選択されたワイン ビアンコ サルドに該当するバインド, ヴェルメンティーノ ・ ディ ・ ガッルーラ白ワイン. お勧めします、 ガッルーラの Canayli, コショウのヒントを, アーティ チョークの苦味を強化しないために酸味がない., 若干の苦いヴェルメンティーノからワインを味わう.

また、見てみましょう。...

8件のコメント

Shamira ・ ガッタ 2013 年 3 月 20 日 で 14:55

ここでは、, 私はこのレシピ, 今からフィールドまで受注, あまりにも完璧です。!!

返信
fratelli_ai_fornelli 2013 年 3 月 20 日 で 15:01

こんにちは Shamira!! ここにあるどのような喜び!!! 褒めてくれてありがとう…私のパートナーはサルデーニャから、明太子の常…それが大好きです…PS. 米、ケーキのお祝いの言葉, それは素晴らしいです.:-)

返信
ルイス 2013 年 2 月 19 日 で 22:55

非常に良いのも当然 <3

返信
fratelli_ai_fornelli 2013 年 2 月 19 日 で 23:15

あなたから来ている光栄です。!!!

返信
Otti コルトーナ 2013 年 2 月 19 日 で 21:48

優れたソリューション, 卵を調理する方法を知っていること!! お祝いの言葉

返信
fratelli_ai_fornelli 2013 年 2 月 19 日 で 22:39

ありがとう!! 私はそれを愛し、私は多くの方法でそれを行う, ゆっくりとそれらをすべて配置します。…挨拶とあなたの訪問をありがとう…

返信
conunpocodizucchero.it 2013 年 2 月 19 日 で 17:20

アーティ チョークとカラスミ: 大いに興味をそそらペアリングを試したことがないです。! 素晴らしいアイデアのおかげで!

返信
fratelli_ai_fornelli 2013 年 2 月 19 日 で 22:40

発見は、私たちの時間常にあなた方のおかげで…

返信

コメントを残す

このサイトは、スパムを減らすためにアキスメットを使用しています. あなたのコメントデータが処理される方法を学びます.