アーティ チョークとアーモンド、ライム マヨネーズとスズキの paupiettes

簡単な魚料理, 洗練された、ポケットで余りに重い: シーバス ロール (また、鯛や他の白身の魚を好むが、) アーティ チョークとアーモンド, ライム マヨネーズとアーティ チョークの心が詰め. そして’ 魚についてのすべての大晦日の準備、料理の一つ. 今年、口蓋も財布のいずれかを犠牲にしないことを決めたし、私はのでの良さを組み合わせることができますメニューを勉強しています, 優雅さと経済. その点, ぬいぐるみの魚の切り身が優れたソリューションです。: 充填は相当となりますポットに入れる食品の量よりも少ない, パセリは、アーティ チョークと両方の魚によく合い、アーティ チョークは、シーズンと自家製マヨネーズとライム風味. 2 ヘッド ロールと考え, 新年の中の一品につきロールを提供する場合は十分です.

材料(4 人分):

春巻きの

  • 既に 4 スズキの切り身 (頭の投票年齢にロールを提供する場合は 2) 皮膚
  • 4 アーティ チョーク
  • 必要に応じて、古いパンくずリスト
  • 必要に応じて、パセリのみじん切り
  • 必要に応じて、ティモ
  • 塩、コショウ
  • 春タマネギ
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 20 グラムみじん切りアーモンド
  • ハワイアンの紅塩 (オプション)

詰めたアーティ チョークの心

  • 4 アーティ チョーク
  • 必要に応じて、古いパンくずリスト
  • すりおろしたペコリーノ チーズ 30 グラム
  • 必要に応じて、パセリのみじん切り
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル

ライム マヨネーズ

  • 卵黄 4個
  • 2 杯ディジョン マスタード
  • ちょうど十分なライム ジュース
  • 塩(好みに応じて)
  • 少しフルーティーなエキストラ ・ バージン オリーブ オイルやヒマワリの種の 500 ミリリットル
  • 少しパセリ

すべてをきれいと終了し、堅い葉を削除することによって 8 アーティ チョーク, 半分にカットします。, それらの空 ' 馬場’ レモン汁で酸味を帯びた水をボウルに入れて. 10 分間浸漬するままに, 徹底的にそれらを乾燥し、カット 8 半分薄切り, 残りはさておき 8. みじん切りネギ, タイム、パセリ. 鍋にオリーブ オイルと玉ねぎの霧雨を配置し、弱火で乾燥させてください. アーティ チョークとパセリを追加します。: 塩とコショウで味付け、上非常に 5 分炒める生きています。. オーブンで調理を終了しますのでカリカリのままする必要があります。. 彼らが調理されるとき, みじん切りアーモンドと 2 を追加または 3 杯のパン粉, バインダーとして、水分を吸収するのになるだけ.

ピンセットを用いて任意のプラグを削除することによって魚の切り身を洗う (お客様に彼女の喉でプラグを終了したくないです。, 場合は true。?), 少し歯髄側にアーティ チョークの充填の各フィレット皮膚側で少しの油と入れブラシします。, [ロールアップ自体にテンダーロイン串と停止するロールを形成するまで (鉄の, 木製のものは、魚の皮膚を貫通する失敗するので) またはいくつかの抱き合わせ’ キッチンの文字列の (最も簡単なそれらのリンクを提供する場合してもいい). 軽く塩します。, ベーキングシートパーチメント紙と乾燥した場所に 10-12 分 200 度で焼くと並んで焼成トレイに配置します。.

詰めたアーティ チョークの心, 少しボウルにミックスします。’ パンくずリスト (心をアーティ チョークのサイズに応じて、多かれ少なかれ使用します。), ペコリーノ チーズとパセリ. 塩で味付け, コショウ、混合パフとガーネットに必要に応じて同様に多くのオリーブ オイルを追加. フォークの突起を持つ各アーティ チョーク半分を刺す (だから前に焼く) この混合物でしっかりとダウンを押すとそれぞれの半分を埋めると, だから置くより充填することができます。. 同じフライパンの魚と同じ調理時間で調理します。.

魚とアーティ チョークの焼く中, マヨネーズを準備します。: ボウルに卵黄を入れ, マスタードと塩とマウントの最大速度で鞭で 10 分少々, エキストラバージン オリーブ オイルや種子油の混合物が厚く、光沢のあるまで打ち続けてフラッシュを追加し始める. 最後にライム ジュースをマージします。 (あなたが好む酸性の度合いに応じて、多かれ少なかれ使用します。) 細かく刻んだパセリ.

シーバスと心をアーティ チョークとライム マヨネーズを詰めたアーティ チョークのロールを提供します。, 付け合わせライムとパセリの葉と盛り合わせ. あなたのような置くことができますロール数粒ハワイの赤塩, 完璧な魚.

ペアリング: この 2 番目の魚料理とサルデーニャ島の白ワインを選びました。. Juannisolu 白ワイン セラーズ アルツァケーナの田舎で Surrau から生産ヴェルメンティーノ ・ ディ ・ ガッルーラは、します。. そして’ 素晴らしいミネラルから白ワイン, 少しほろ苦後味と白い花の香りと, この品種の特性.

また、見てみましょう。...

12件のコメント

聖マリアンナ医科大学 2013 年 12 月 29 日 で 19:40

準備リスト, 食材はほぼすべてあります。, あなたのアドバイスのおかげで , かを知らせるでしょうし、. あなたと私に幸運を祈ります.

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台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 29 日 で 22:27

壮大です! 私はここですべての問題について. 私は事前にあなたにいくつかのアドバイスを与えることができる場合, 魚の皮膚に穴を開けることはかなり困難です。. 2 つの選択肢: 皮膚を削除や魚屋から皮なし切り身を確保できます。, または魚を保持する場合、串で穴。. 第三次案, なく、穿刺キッチン文字列の部分でそれを提携しておじぎをします。: 毅然し、して非常にいいもでしょう! 私に教えてください。! ADA

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シルビア 2013 年 12 月 23 日 で 23:12

こんにちは Ada, それを見る我々!! だからお祈り申し上げます!! 我々 は新しい年へ向けて良い準備を感じていない場合、!!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 23 日 で 23:19

大きな抱擁シルビア!!! フロア プラン, やってみます!!!! メリークリスマス!

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ヴァレンティーナ 2013 年 12 月 23 日 で 22:19

こんにちは Ada, すべてのおかげであなたのコメントの最初… 謝罪しないでください。, 私も常に渡すことはできませんが、私はあなたに従うし、あなたを尊重… 私はあなたがそこにいる知っています。, 行っていない場合でも, これは最も重要なことです🙂 <3 これらのロールは素晴らしいし、ライム マヨネーズ… あなたは素晴らしい見てください。! 私はそんなにここで学んでください。, ちょうどそんなに🙂大きな抱擁とメリークリスマス, 彼は幸せで穏やかです :**

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台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 23 日 で 22:49

こんにちはベール, 彼はより存在する望んでいる知っています。, 時間はあるものだが、! 私たちはお互いを知る、これは最高のこと! 大きな抱擁, みなさん素敵なクリスマス! ADA

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ララ - 単に調理 2013 年 12 月 23 日 で 09:31

その権利を得た: 優しさ優雅さと経済, あなたはすべての魚によく新年を書いた. 私たちは、常に選択肢に合わせて ;-).
キスとメリー クリスマス!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 23 日 で 12:02

こんにちは! あなたにも, 抱擁とキス. メリークリスマス, 楽しい休暇をお過ごしください!!!

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annaferna 2013 年 12 月 23 日 で 07:22

mammamia Ada そのシンプルさにもかかわらず、豪華なレシピ!! 私はどこで、どのようにそれを使用すると思います😛
ADA , 私はあまりにも轟音の新年の希望メリー クリスマスおめでとうあなたを尋ねるこの機会を取る <3

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台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 23 日 で 12:03

ありがとうアンナ! あなたはいつも宝. 轟音年のアイデアが好き… 我々 は願ってください。!!! 抱擁, ADA

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タマラ 2013 年 12 月 22 日 で 23:26

偉大な親愛なる Ada, ちょうど少しの支出の考え’ 少ないし、食べるだけでなく…抱擁と新年あけましておめでとうございます

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台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 22 日 で 23:34

おかげでタマラ, 楽しい休暇をお過ごしください!

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