アーティチョークとサフランとリコッタのラビオリ

ソフト, クリーミーな黄金: 善はシンプルなものであることが多いです. これらのようアーティチョークとサフランとのシンプルなリコッタのラビオリがあります. 冬にぴったりのレシピ. これらのラビオリの充填は、単純なクリーミーリコッタチーズであります, 黒コショウで味付け (したがって、非常に汎用性). あなたは自宅でパスタを作るために持っていると私はあなたが豊富にそれを作るお勧めします. ラビオリを凍結させることができると月の冷蔵庫に残っていることができます. アーティチョークとの組み合わせ, 単純に油で炒め, バター, ネギとサフラン, ラビオリは素敵な黄金色を与えます. ペコリーノチーズは香ばしいノートをもたらします. 私は詰めパスタが大好き, 特に卵, シチリア島でたくさん使われていませんが、と, 使用している場合, それは小麦粉と水で生地を作ります, 何の卵ません. そして、リコッタグリッツを詰めたラビオリは、シチリア料理の代表的な料理です, 認めざるを得ない, しかし, リコッタの充填は、すべての詰め物の私のお気に入りです: 簡単, 汎用性の高い, 調味料の任意の種類と完璧, バターとセージトマトアップから、より複雑なソースに. 確かに, 見てもを持っています トマトソースとリコッタのラビオリ, 少しリッチなフィリングと, あなたは実に素晴らしいです. 私は2019年1月1日に昼食のために用意しました: 私は愛する人について特別な何かを作る際に詰めパスタやリゾットはいつも私の最初の選択肢です. それらを試してみる, あなたが後悔しません。, そしてすべての私を見ています アーティチョークWITHレシピ 以来、我々 はシーズン、します。. こんにちは!

アーティチョークWITHラビオリCHEESE (簡単なレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 生地FOR:
  • 00 小麦粉 250 グラム
  • セモリナ粉の50グラム
  • 3 全卵
  • 2 卵の黄身 (ラビオリを磨くための保存卵白)
  • 塩ひとつまみ
  • 充填のために
  • リコッタ チーズ 400 グラム
  • ブラック ・ ペッパー, だけで十分な
  • ドレッシング
  • 4 アーティ チョーク
  • 新鮮なタマネギ
  • サフランのサシェまたは一部雌しべ
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • バター 30g
  • DOPおろしペコリーノ, だけで十分な

手続


アーティチョークとリコッタのラビオリ

リコッタのラビオリは、最初の卵のパスタを行う必要があります準備するには. 小麦粉と塩で作業面に置きます, 全卵と卵黄を追加し、混練を開始. 生地が硬すぎる場合, あなたは別の卵、または少し冷たい水を追加することができます. 弾性生地になるまでこねます, 滑らかなとせずにしこり, プラスチックラップで生地をラップし、少なくとも1時間室温で放置.

一方, それがクリーミーになるまで泡立て器で挽きたての黒コショウで味付けリコッタチーズを働きます. 絞り袋にリコッタを入れて、冷蔵庫で準備が整うまで使用します.

ラビオリのための生地は、準備ができてたら、, 二、三枚に分割し、, 麺棒やパスタマシンと, 薄いシートを引っ張ります (あなたの好みに応じて、). リコッタでいっぱいペストリーの上に広げ、卵白とエッジを磨いて、軽く殴ら. 卵パスタの第二のシートで覆い、, 歯車付き又はパスタカップまたはサイズラビオリと, ラビオリを作成します: 私は、ラウンドパスタボウルにそれらを使用して作られました. うまくシールするためにエッジを押し下げます, そのため、その後こぼれない充填物を調理します.

アーティ チョークをきれい (HEREアーティチョークをきれいにする方法をON STEPチュートリアルBY STEP ARE) そして薄いスライスにカット. 鍋にバターとオリーブオイルを入れて、, 彼らは熱い、, 細かく刻んだ、新鮮なタマネギを追加. 水とサフランの杯を追加. 強火アーティチョークとソテーを追加, 彼らが黄金になるまで. 塩とコショウを追加します。.

軽く塩漬け沸騰水でラビオリを沸かします. 一度調理, アーティチョークとフライパンでソテー、いくつかの追加’ 調理の水とすりおろしたペコリーノ. 少しで料理を飾りアーティチョークとサフランとリコッタのラビオリをサーブ’ 新鮮ですりおろしたペコリーノPDOの黒コショウ. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング. Gibelè, 白ワイン (IGTシチリアの土地) Zibibbo ブドウから作られる, リンゴの香りを持ちます, ジャスミンと杉. Cantineなどペッレグリーノプロデュース (マルサラ), このワインは、柑橘類や桃です. 口蓋は繊細で新鮮です. アーティチョークの存在にもかかわらず、, 彼らはワインと一致することが困難であることを, このレシピの結婚にそれが成功します. 非常に冷えたワインをサーブ, 約 10 度.

ADVICE

あなたはすぐにラビオリを調理することができます, 時間のカップルのため常温で保存, 布又はカッティングボード上に配置された粉を振りかけ, またはそれらを凍結, トレイ上の単層に配置され. 凍結したら, あなたは月の冷凍庫で凍結袋や店舗でラビオリを置くことができます. ラビオリリコッタも簡単なトマトソースとバジルと完璧です, バターとセージ, みじん切り混合野菜のソテーと.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

エリザベッタコルベッタ 2019年2月6日 で 08:38

Superdeliziosi
ありがとう
大きなキス

返信
Ada パリシ 2019年2月6日 で 12:08

ありがとう!!!!

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