アルバの白トリュフのリゾット

シンプルさの贅沢. このrisottoal白トリュフについて言うために多くの何もありません, 伝統的な超リゾット, 私は恋に落ちたが、それを準備するナノ Vialone 準決勝を使うことにしました, カルナローリ米のままの完全な選択が. アルバの白トリュフは明らかに, ランゲで過ごした週末の間に日の出で人を選ぶ: 私は、それを選んだガラス瓶の中愛情を込めてそれを取ったし、どこ香りはオフに与えられた列車の全体キャリッジを侵略することによって私が旅したローマからそれらを維持. 誰もが高く評価します。. リゾットは簡単で、基本的なこと準備されるべき卓越性の食材を使用, 芋の不品行ピコに適して: ファランギーナ サンニオのようなバランスのとれた白ワイン, 仔牛の肉汁や、少なくとも家の作った野菜スープ, 高品質のバター, 少しのエシャロットとパルミジャーノ ・ レッジャーノ PDO 30 ヶ月. 私はクリスマスディナーや新年の最初のコースとしてアルバの白トリュフと、このリゾットをお勧めします可能性があり, これは、ユニークでエレガントなプレートなので, 私はあなたの家族が大きかった場合にかかるコストについては慎重に検討するように指示する必要があります…

ALBAの白トリュフリゾット (簡単なレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 米の 320 グラム (私はカルナローリ、ナノ Vialone も罰金を使用 )
  • アルバの白トリュフの40グラム
  • バター 60 グラム
  • 中ねぎ
  • 細切り PDO パルメジャーノ ・ レッジャーノの 60 グラム
  • 1,野菜ストック、子牛、鶏ファンドの 2 リットル
  • 辛口の白ワインと非芳香族の 80 ミリリットル
  • 塩とコショウ, だけで十分な

手続

白トリュフリゾットのために, 細かくエシャロットをみじん切り. フライパンにバター 20 グラムを入れ, メルト, 徐々 に 15 分間弱火でスープとネギとソテーを追加します。, エシャロットは、半透明がない茶色になるので.

別の鍋で, できれば銅します。, 乾燥飯の焼きおにぎり, 枯れたエシャロットを追加し、よく混ぜる. 非常に弱火で白ワインと釉薬を落とす, アルコールを蒸発させるし、熱いスープの追加を開始, ちょっとずつ. 塩で味付け.

白トリュフで調理リゾットを持参, 波です。 (だからクリーミー) アルデンテ, 塩とコショウで必要に応じて調整します。, その後、残りのバターとパルミジャーノでかき混ぜる・ レッジャーノ.

個々の皿でアルバから白トリュフリゾットサーブ, 白トリュフ各部分は、適切なmandolinaと薄いスライスにカット完成します. すぐに役立つ. どうぞ召し上がって下さい!

また、見てみましょう。...

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