Gruyére アランチーニ, ヘーゼル ナッツと ' オニオン スープ’

ここでは、屋台の食べ物やスイスのチーズに 2 番目のレシピ’ ブログのピーマンとジャガイモと協力して、スイスで立ち上げたチーズ. もちろん、アランチーニを作ることについて考えないといけなかった! フランス語オニオン スープを手直しする、アランチーノを使用することを思いついたという奇妙な考えでした。, どこで使う伝統的スイスのグリュイ エールを所有. そうしたら, 私はすりおろしたグリュイ エールで味付けした古典的なサフランのリゾットを行なったし、私は同じチーズとスープの準備と同じように準備する玉ねぎとアランチーニを詰め, もちろん '乾燥' バージョンで. また全然カリカリ タッチのいくつかのローストしたヘーゼル ナッツを追加しました. 結果? フォンダンショコラ充填, ソフト, 香りのリゾットの宝庫に味の完全パック. お楽しみの屋台の食べ物!

解釈にそれらを試してみてアランチーニのような想像力を開いている場合 タレッジョと黒イカ, これら そら豆, 枕, チーズとコショウ. ポレンタのようなあなたはそれらを試してみて コーンミール ポレンタ アッラ ノルマ または、白ポレンタ サラミ、ペコリーノ チーズ. ここで伝統を愛すれば、古典的な ミートソースのおにぎり.

について 12 ボールの成分:

リゾットの:

  • アルボリオ米 500 g
  • 5 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • 培地のタマネギ
  • サフランの雌しべの一握り (シチリアのファームを使用してください。 アルキメデス)
  • 60 グラムすりおろしたグリュイ エールの
  • バター 30g
  • 塩、コショウ
  • 必要に応じて、野菜スープ

フレンチ ・ オニオン シチュー用

  • 黄金玉ねぎの 400 グラム
  • 月桂樹の葉
  • 塩、コショウ
  • バター 25 グラム
  • 大さじ 2 エキストラバージン オリーブ オイル
  • 小麦粉 10g
  • ブランデー 40 ミリリットル

そしてなおかつ

  • 充填小さなキューブに 120 グラム グリュイ エール
  • 一握りのヘイゼル ナッツ、焼かれ、詰め物を粗くみじん切り

パン粉づけの:

  • 小麦粉 十分な量
  • パン粉 必要なだけ
  • 2 卵白と全卵 1 個
  • 塩(好みに応じて)
  • 必要に応じて、フライ油

蒸し玉ねぎ, 薄く玉ねぎをスライスし、油を鍋に入れてください, バター、ベイリーフ. それらを弱火で煮る, 塩, コショウ、20 分間調理. 玉ねぎがキツネ色です。, 熱を上げる, ブランデーとクックと釉薬を落とす, 再び弱火, 別の 15 分間. 玉ねぎに小麦粉を振りかける, よく混ぜる, 別の 5 分焼くし、脇に、.

通常のリゾットがそれを非常にアルデンテ維持リゾットの続行します。: タマネギをみじん切りし、鍋で油で乾燥させて下さい, ご飯とトーストを追加し、ゆっくりと野菜のストックを追加. アルデンテのリゾットを作る必要があります。, 少なくとも 5 分未満の伝統的な料理. 途中で調理、少しストックぬるま湯に溶解したサフランを追加し、, オフに解雇します。, かき混ぜバターとすりおろしたグリュイ エール. 大皿や薄層でトレイにご飯を広げ、少なくとも 30 分間冷ます.

アランチーニを作成するには, 米の一握りを取ると, あなたの手の手のひらにそれを保持, '空' を 1 センチ厚さ約フラット カットします。. 煮込んだ玉ねぎのスプーンを入れてください。, ヘーゼル ナッツとグリュイ エールのいくつかのキューブの一握り. 米のもう一つの料理を取るし、詰物の上に置きます, それはテニス ・ ボールのサイズのボールを形成するまで、あなたの手でボールをつぶすつもり, 詰め物を追い払うように必要に応じてリゾットのビットを追加します。.

3 つの料理を準備します。: 小麦粉を 1 つ, 1 つ 2 つの卵白と全卵よく打たれ、わずかに塩味と 1 つパン粉. 慎重にあなたのアランチーニを移動します。 (まあ、'穴' を残すことがなく) 最初の小麦粉, 溶き卵につけ、最後にパン粉. パン粉をまぶしたまな板の上に置き、聞かせて残り 30 分まだ. 最終的に, フライ 1 つずつ種子油を沸騰: フライパンは、あまり高くはない火に注意して行う必要があります。, にもかかわらずそれは既に '' 焼き, 中のチーズを溶かすことができるが、外側の地殻を暗くほど強くない、熱がある必要があります。. アランチーノに約 5 分の調理時間を考慮. すぐに役立つ.

ペアリング: スパーク リング ワインを選びました, まともな油性とおいしい料理. スパーク リング ワイン ランブルスコ ロゼ モデナの特定の古典的な方法を考えた, プロデュース “セラー“, モデナ県のサン ・ ラファエル: それは、パンの香りを持つワイン, ローストしたヘーゼル ナッツと赤い果実のヒントと, その味はまろやかで心地よい, 良い体. サーブは冷やして, 下 10 度.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

タマラ 2013 年 10 月 23 日 で 23:39

ブラバ空港, 私はそれらをもたらすし、それらを食べる, 多分私はいくつかを行う’ しようとするが、, 私はいつも私に素晴らしい快感を覚えてアランチーニがおにぎりを行う, こんにちは親愛なります。

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 10 月 24 日 で 13:25

こんにちはタマラ, 米の 250 グラム、約 6… 次の日は素晴らしいと! 大きな抱擁, ADA

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シラ 2013 年 10 月 23 日 で 23:33

だよね celebrarmi することもないアランチーノ雲母豊富でおいしい機会右? その素敵な女性!!!!!!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 10 月 24 日 で 13:26

ハァッ。. 私をさせることができなかったエスケープ… あまりにも貪欲な機会! 抱擁, ADA

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