みかんパフェ

みかんパフェ. みかんに基づく今日別のレシピ, 可能な限り、この素晴れらしい、香りのよい柑橘類を活用するには: 回想する最初の暖かい、デザート, 凍結乾燥は少し場合’ みかんジュース, また、数ヶ月で準備することができます。, アイスクリームと冷凍デザートより欲望がある場合。. 今, アイス クリーム タンジェリンの多くを食べた, 確信はなかったが、: いくつかため人工的な味と明確に事実, 独特の味, 他それだけ果物で作ったので, 香りは弱すぎるが、. ネット上見てをいたし、それが半分に減少するまで、みかんジュース沸騰であること多くのレシピを見ています。, その砂糖を集中するため: やってみました, しかし、私の意見でこの沸騰原因は、糖分を濃縮, 味が低下しますが、フレッシュで柑橘系タンジェリン. だから私は私の方法で行き、ジュースを沸騰させると、アイシン グラスを追加してみました (寒天も使えます): そのように私は得たマンダリンの柔らかいゼリー卵黄入社, みかんとクリームの皮, 特に集中して、刺激的な香りとミカンの味とクリーミーなセミフレッドを取得. 私はみかんゼリーとケーキをフィニッシュしたかった, 柑橘類を主張するには, みかんシロップの少し湿気があるスポンジ ディスク. 要は, このデザートは個人的なオードを思い出させるこの果物に, 唯一の香水, 私のシチリア島の空. 欲望を持っていないし、時間は砂糖シロップを作る人のための 2 つのオプションを検索、レシピのキューに登録. 非常に仕事を容易にするシンプルなアイデアはまた、起動します。: みかんの皮の内側のセミフレッドを注ぐ, 一番上のデッキのみを切断し、空として, なるだけでなく単に: 私は冷凍のケーキを作る前に考えたことはないの呪われました。.

 

食材 10 人前:

  • マンダリン ジュース 300 ミリリットル
  • ゼラチンまたは寒天のグラムの 4 グラム
  • 6-8 有機みかんの皮
  • 砂糖 120 グラム (しかし、まず、みかんの甘さをチェック)
  • 水の 40 ミリリットル
  • 卵黄 4個
  • ホイップ クリームの 400 ミリリットル
  • 同じ金型寸法でスペインのパン (レシピはこちら)

シロップ用

  • 150 ミリリットルのマンダリン ジュース, シロップ用
  • グラニュー糖 20 グラム, シロップ用

ゼラチンの

  • 150 ミリリットルのマンダリン ジュース
  • ゼラチン 4 グラム

雲母を冷たい水で 15 分間浸漬します。. 鍋にみかんジュースを注ぐ, 沸騰させるとよく圧迫アイシン グラスを追加 (または寒天), 完全な解散になるまでかき混ぜる. 15 分間冷却し、すりおろしたミカンの皮を追加します。. 冷蔵し、完全に冷却することができます。, 柔らかいゼリー状になるまで.

セミフレッドの, それは明確になるまで電動ミキサーやフード プロセッサで卵の黄身をビートします。, その後、鍋に入れて水の 40 ミリリットル、砂糖 120 グラム, 8 分間沸騰させる、沸騰させる (本当に正確にしたい場合, 肉用温度計を使用し、121 度の温度にすべてをもたらす). ワイヤーし、水と卵の黄身に砂糖のシロップをゆっくり注ぐ, 常に電動ミキサーを組み立てる, それは寒いまで混合物を作業を続行: 腫れて、泡沫の質量を取得する必要があります。. ゼラチンとマンダリンの最後を追加します。, 非常に低速で鞭を混ぜて周り, ホイップ クリームに折る. ヘラで動作します。, 上から下への動きで, 混合物がピカピカになるまで, ふわふわで滑らかです.

3 分の 1 に減らすために、マンダリンみかんジュースと砂糖を沸騰させてシロップ用, 完全に冷却してから.
冷凍ケーキを準備することを決めた場合, プラスチックとケーキスズの折り返し, ファンドが円であるかどうか. スペインの底に鍋を置いてください。, 濡れているし、セミフレッドを注ぐ. 少なくとも 3 時間冷凍庫に入れ、すべて.

ゼラチンの, みかんジュースを沸騰させると、ゼラチンを追加. 室温で冷却することと, いったん濃くが始まったらまだ流体であります。, パフェにゼリーを注ぐ. 少なくとも 6 時間冷凍庫に戻す.

バリエーション: 卵黄を砂糖シロップにしたくない場合, ダブル ボイラーでそれらをマウントすることができます。: 卵の黄身を入れて、砂糖をボウルに, 水を沸騰とコンテナーの上に設定します。 (水は絶対ボウルの底に触れないで) 混合物がふくらんでいるとフワフワになるまで電動ミキサーで卵の黄身をサッと. 前述の通り、準備を続行します。.

バリエーション 2: 生卵を食べることへの恐怖を持っていない場合, 長期的に砂糖と卵黄だけをマウントすることによってまで準備時間を短縮することができます。, 上記混合物は泡沫と白っぽいし、としての準備を続行するまで.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

マティルデ 2017 年 3 月 12 日 で 20:30

こんにちは, 私は、みかんが大好きが、それらの方法を多くキロ一致必要な 600 ml を教えてくれません?

返信
Ada パリシ 2017 年 3 月 13 日 で 11:04

こんにちはマチルダ! 私は多くの要因に依存するためみかんの量入れていません。: サイズと現在のジュースの量. 私は、少なくとも 1 の目を必要とすると言うでしょう,5 ポンドが、私は、まさにあなたを言うことができない場合で十分です… 範囲が少し’ 緩い’ 量に…. 私に教えてください。! ADA

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アントネラ 2017 年 3 月 7 日 で 14:40

良い午後 Ada! すぐにこのケーキの色を目覚めさせる春のおかげで! 静かなケーキのサイズのため、, 素晴らしい印象を作る!!! 😎
抱擁!
アントネラ

返信
Ada パリシ 2017 年 3 月 7 日 で 15:52

おかげでアントネラ! レシピは金曜日だったが、私は誰に来ていないレポートのおかげで実現! 今日のニュースレターのため二重配給, ごめんなさい… それをやってみるが、みかんに入れてください! 一つのキス, ADA

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