ほうれん草とベシャメルリゾット

今日は本当に古典に, 私の母は何年も準備している料理とすべてのクリスマス: ほうれん草とベシャメルとリゾット. 伝統的なパイに提示された常緑の八十年代, リング型で緑のリゾットとと, センター, 甘美なクリーミーなホワイトソースとクリーム. 無限のカロリー, しかし、誰もが常にアンコールをしました. ここでは、, 私は別装って再びこの伝統的なリゾットイタリア料理を提案します: プレートで提供してい, 中央に伝説的なクリームと (パスタボウルを持っているのに十分) ザクロの種子 (の美徳および使用上の私の特集記事を読みます MELAGRANAキッチン) 彼らは今ナターレを行い、わずかな酸味が欠落していた料理を提供します.

ほうれん草のリゾット, ベシャメルとザクロ

ご覧の通り, しかし, 古い習慣は、ハード死ぬと私はまた、伝統的なバージョンを用意し, 私の思い出のもの. あなたが好きなようにほうれん草とホワイトソースとリゾットを準備するために選択することができます. 私は、より近代的なディナーにザクロを追加した皿のバージョンすることをお勧めします, 若いとグルメ, あなたは、テーブルの6の最大値である場合は特に. 古典的なディナーのリゾットフィット代わりに、あなたは非常に多くであるかのステーキ, その後、あなたは最後の瞬間に個々の部分を作成する必要はありませんが、あなたはあなたのゲストの前のテーブルとカットにパイをもたらすことができるので、. この時点で, あなたのリゾットをテーマに多くの選択肢を与えるために, すべての私を見ています RICE FORレシピ そして, クリスマスメニュー2019を待っています, あなたは、様々な覗くことができます クリスマスメニュー 過去数年間. こんにちは!

ほうれん草のリゾット, ベシアメルとメラグラナ

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部分: 6 準備時間: 調理時間:

食材

  • カルナローリ米の 320 グラム
  • 新鮮なほうれん草の250グラム
  • バター 50g (ほうれん草を調理するバターのプラス小片)
  • すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノDOPの80グラム
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 60 ミリリットル白ワイン
  • 野菜ブロスの1リットル
  • 1 つのエシャロット
  • SAUCE FOR
  • 生クリーム 150 ミリリットル
  • 牛乳 500ml
  • 00小麦粉やコーンスターチの40グラム
  • 40 グラム バター
  • ナツメグのピンチ
  • 塩, だけで十分な
  • そしてなおかつ
  • ザクロ

手続

ほうれん草のリゾットキャセロール ベシャメルソース添え

グリーンライスリング

ウォッシュ新鮮なほうれん草. 大鍋にバターを溶かし、ほうれん草を追加. 塩で味付けし、10分間、またはほうれん草までカバークックが入札しています. ザルにほうれん草を入れて、, 彼らはドライになるとき, 均質なクリームを得るまでそれらをブレンド. 料理の水を脇に置きます, リゾット料理のためのあなたを提供すること.

ベシャメルを準備します。: ミルクを熱します。. 鍋の中でとろけるバター, 小麦粉を追加 (またはコーンスターチ, ほうれん草とホワイトソースとリゾットのためのグルテン) そして数分間弱火でかき混ぜます. バターの混合物と小麦粉にゆっくりとホットミルクを注ぎます (ルー) あなたが塊なしで均一な混合物を得るまで泡立て器で攪拌, かなり液体バッターのような. 残りの牛乳を注ぎます, 軽く塩します。, ナツメグのピンチを追加し、ホワイトソースを厚くしなくなるまで弱火で煮ます.

ほうれん草のリゾット, ベシャメルとザクロ

ほうれん草は、料理や温暖化の水に野菜スープを追加します。. エシャロットをみじん, オリーブオイルと10分のために少しお湯で炒めます, それは枯れれるまで、. 2分間米とトーストを追加, 時々 かき混ぜながら. 白ワインと釉薬を落とすと, アルコールが蒸発して, ゆっくり調理する水のほうれん草のスープと少しの追加炊飯開始’ ほうれん草のクリーム. リゾットを調理されるまで、ほうれん草のスープとクリームの入力を続け (波とアルデンテ), バターとパルメザンチーズを加えて混ぜます.

ホワイトソースを加熱し、クリームを追加, 泡立て器で速い鼓動.

あなたはパイを作りたい場合, あなたはリング型にバターを塗っ必要とリゾットを注ぎます, スプーンの背でもそれを圧縮. そうしたら, 10分間200度で焼きます. サービング皿にパイをオーブン、クリームおよびホワイトソースのクリームに注ぐから削除. あなたはクリームを進めるとしたら, どのように可能性が高いです, ゲストが味に追加できるように、私はグレイビーボートにそれを置くことをお勧めします.

個々の部分好きならば, プレートの中央にペストリーリングを入れ、クリームホワイトソースを注ぎます. スプーンリゾットやペストリーリングの周りに広がります, 料理を完成, ペストリーリングを示しています. ザクロ種子の表面にリゾットを広げ、すぐに出します. どうぞ召し上がって下さい!

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