ピザ屋の選択 (カリアリ)

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長年カリアリを出席します。, 私のパートナーと私はこのにぎやか大好き, ベラ, する太陽, 今日まで, しかし、それは良いピザを欠けていた. 私は多くを試してみました, それを認めることを余儀なく自分自身を見つける, 少なくとも私の好み, よく実際に行ってカフェ ピザ, 長い膨張で質の高い食材を使用, 消化, 風味豊かです, そこはまだありません. 確かに, あった. 昨年 12 月から始まりましたので 選択, 中央のコルソ ・ ヴィットーリオ ・ エマヌエーレ 2 世の (263 番地), 周辺のナイト スポットの高さではなく, 周辺広場ジェンヌ, 最後に, 使用頻度の低い地区. ような静かです. モットーは、「キッチンでピザ' とだからクリア: 選択範囲の後ろには、ピエルルイジ ・ ファイスです。, 私は知っているし、フセイン ・ アル ドゥオーモ レストランのリーダーシップに感謝を得た才能のあるシェフ, オリスターノの, それが閉じている今、カリアリに移動.

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ファイスのキッチンで創造性と伝統があった, 確かに-非常に若い-シェフはまだ育ち、いくつかの測定を取るいた, いくつかの特定の彼の手を容易にし、若者のいくつかの欠陥を提出, しかし、彼の手はすでに満足していた、一皿一皿に情熱を見ることができます。. 彼は彼のインスピレーションを反映してカリアリのレストランを開くのアイデアと一緒に移動, 待っているファイス グルメ ピッツェリアを開くことを決めた: 細長いローカル, リトアニアで, 40 の場所だけ、おそらく少ない, 非常に基本的なしかし、居心地の良い. もちろんうるさい, また、いつも混んでいるので、予約なしは場所ではないため、カリアリが良い味を持って、すでに考え出したここのピザは良い. 本当に素晴らしい.

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前菜? 揚げたて野菜, あなたの食欲を台無しにしないようにサリナスから部分, サクサク生地とドライ (5 ユーロ), ハム カット アル coltello (そのサルド, おいしい, 5 ユーロ, 10 ユーロにスペイン語 1) 3 つのチーズのセレクション.

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その後、ちょうどピザ, 巨大なリストではなく、小, 非常に小さい: 5 古典的なピザまでのメニュー (ナポリ, レジーナ マルゲリータ, サルダ, カプリシャスとソーセージとオニオン) 4 特別な日を変更します。. 触れるとズッキーニ, ミントと明太子, ジャガイモとトリュフ, クリームとケッパー.

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酵母は明らかに、サワー種です。, 石の粉は、地上, 積分ととてもおいしいと素朴な, 長い発酵生成光の打者とおいしい, 料理は完璧です, 清潔でさわやかなピザ下, 素敵な雪庇ドライと火傷. ピザの形成段階で粗びきの穀物の使用は無作法な一見乾燥を与え、非常に感謝. 成分は、最初のクラス: チーズとソーセージとサルデーニャのオリーブ, 地元の酪農に Fior ・ ディ ・ ラテ, カンタブリア アンチョビ (ここは、アンチョビがあるか尋ねるたいとイワシか、少なくとも同等の品質とファッショナブルな, たぶん、チェターラまたはシチリア島), 郊外のケーパー, ドイツのソーセージ.

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ピザ, 私は喜んで帰ったが色廃人の素敵な料理でお召し上がりいただけます, それは素晴らしいではありません。, 味付けはとてもよく、生地がそうする構造、十分すぎるほど, 既にスライスし、ダイナースの「交流」を促進するために他ものの間で. 価格? 7 ユーロでマルゲリータ, 10 ユーロにナポリ, サルダと 11 ユーロに玉ねぎとソーセージ 12 ユーロでカプリシャス. 13 ユーロのスペシャル. デザートの非常に小さい選択: 2 つ, 日を変更します。. テーブルで同じファイスを提供するには, カンジダで割るとシェフの, ピザをもたらし、笑顔でテーブルをクリアします。. 名前についてまた好奇心します。, ' 選択 ': サルデーニャ島の frammentu は、サワー種です。. ぜひ、ご覧ください。.

(2016 年 6 月 16 日の見直し)