トマトとバジルのスパゲッティ

今日のランチで食べたと思います? スパゲッティ トマト ソース, 夏の自家製ピューレ (単にトマトソース, 塩, 砂糖とバジル) 私はいつも家の中でいくつかのトマトを豊かに, 新鮮なバジル (あなたはそれを信じられない, しかしそれはまだ私がバルコニーにあります。, まだ葉は支店があります。) パルミジャーノ ・ レッジャーノ PDO. 今日、私は動作しませんし、通常昼食のため私はヨーグルトやフルーツを食べる, 世界はイタリア料理の国際デーを祝ったが、 (IDIC-イタリア料理の国際デー), 今、第 7 版でトマトとバジルのスパゲッティ, イタリア料理の最も人気のある料理, 我々 は、星. 私は参加できませんでした。, 理想的には、少なくとも, この非常に重要な日に作られたイタリア食品? もちろんそうじゃないです, 伝統的な方法で麺を作ることにしたと, シェフと一緒に, アマチュア料理人と料理愛好家の世界.

材料(4 人分):

  • 350 グラムのスパゲティ
  • 自家製トマトソースの素晴らしい有機トマトソース 500 ミリリットル (市場では非常に良い)
  • いくつかの新鮮なバジルを葉します。 (それ以外の場合はご遠慮します。)
  • すりおろしたパルミジャーノ ・ レッジャーノ PDO, だけで十分な
  • いくつかのチェリー トマト (オプション)
  • エキストラバージンオリーブ オイル 大さじ4
  • ニンニクのクローブ
  • セロリ
  • 砂糖小さじ 1 杯
  • 塩(好みに応じて)

エキストラバージンのオリーブ オイルを鍋に入れ, ニンニクとセロリの作品, 取る色なし軽く炒め、トマトは半分に切ってを追加. 焦げ目し、トマトソースと砂糖を追加. 塩を加え、弱火で煮るし、非常に厚いソースまで覆われています。, 削減されます。, 確かめるチェリー トマトが行わ. ニンニクとセロリを削除します。.

豊富な塩水でパスタを調理し、それらを排出アルデンテ, 少しをわき保つこと’ 調理水の. スパゲッティ トマト ソースをかき混ぜる, 水し、追加料理の 1 つまたは 2 つの杯を組み合わせること, 結局, エキストラバージン オリーブ オイルの霧雨.

散水の味し、新鮮なバジルの葉と料理の付け合わせにパルメザン チーズとスパゲティを提供します。.

ペアリング: ルガーナ Doc はこのクラシックなイタリア料理と私たちの提案. 良いミネラルとアップルの香り, ヘーゼル ナッツとタイムがで流行の特徴 ルガーナ プレステージ, ワイナリーによって生成されます。 プロヴァンス, デゼンツァーノ ・ デル ・ ガルダ (ブレシア).

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